Gigantes Plaki (Yunan Pilakisi)

Gigantes Plaki (Yunan Pilakisi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 konserve barbunya (net süzülmüş 400 gram)
• 1 adet kereviz sapı
• 3 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet küçük boy kapya biber
• 1 adet küçük boy havuç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (ben tatlı biber salçası kullandım)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Baharatlar;

• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 tatlı kaşığı dolusu kekik
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak granül (yahut 2 diş sarımsak)
• 1 fiske tarçın

Üzeri için;

• İnce kıyılmış maydanoz

Gigantes Plaki (Yunan Pilakisi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Domates ve soğanların kabuklarını soyup çok minik küpler şeklinde kesip uygun bir tencereye alıyoruz. Domatesin sularını da ilave ediniz.
2. Havucu soyup ince halkalar şeklinde dilimliyoruz ve tencereye ilave ediyoruz.
3. Kereviz sapını ince halkalar şeklinde dilimliyoruz.
4. Kapya biberi çok minik küpler şeklinde kesip sebzelerimize ekliyoruz.
5. Zeytinyağı, toz şeker, salça ve tüm baharatları ilave edip harmanlıyoruz.
6. Orta büyüklükte ocakta orta ateşte kapağı kapalı şekilde 15 dakika (domatesler suyunu tamamen salıp çekene kadar) ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
7. Sebzeleri ince ve küçük kesmeniz tam pişmeleri açısından önemli.
8. Sürenin sonunda incecik kestiğimiz sebzelerimiz pişmiş olacak.
9. Konserve barbunyayı süzüp iyice yıkıyoruz ve süzdürüp pişmiş sebzelerimize ekleyerek karıştırıyoruz ve 1 dakika daha ocakta tutup ocağın altını kapatıyoruz.
10. Pilakimizi servis tabağına alıp ince kıyılmış maydanozu serpiştirip servis ediyoruz.
11. Sıcak yahut soğuk servis edebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Tarif 3 kişiliktir.