Gılnış

Gılnış Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi sayısına göre baget veya bütün tavuk
• Bizim un ölçümüz kişi sayısına göre o kadar avuç un
• Su
• Tuz
• 7-8 diş sarımsak

Gılnış Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce tavuğunuzu yada bageti düdüklüde haşlayın. Hamuru kalbi kaba alıp ortasını havuz yapıp biraz tuz atın ve çok yumuşakta olmayacak şekilde kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru uzun parçalara bölüm şekildeki kalınlıkta olacak biçimde yuvarlayın gazeteye alın ve bir 5 dk kadar dinlendirin. Sonra dinlenen hamurdan serçe parmağı büyüklüğünde koparıp içini oyun. (iyice oyamazsanız hamur sert olur ve içinize oturur. ) hamur bittikten sonra pişen ette düdüklüden alınır ve kaynayan tavuğun suyuna gılnışlar atılır ve 5 dk pişirilip tepsiye alınır. Pişen etlerde tepsiye konulur. Soyulup ezilen sarımsaklarda küçük kaselere koyulur üzerine yarım kepçe tavuğun yağlı suyundan yarım kepçe son kaynayan hamurun suyundan ilave edin. AFİYE OLSUN.