Göce Tarhanası

Göce Tarhanası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo göce
• 1, 5 kilo yoğurt
• Yeterince tuz

Göce Tarhanası Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurt, göce ve tuz iyice karıştırılıp, yoğrulur.
2. Yoğurt çok katıysa yarım çay bardağı süt ilave edilebilir.
3. Üzeri kapatılıp bir gece bekletilir.
4. Ertesi gün küçük parçalar şeklinde temiz bir mendil üzerine serilir.
5. Yarım saat güneşte bekletilip gölgeye alınır.
6. Kuruyana kadar beklenir.
7. Ortalama 1 hafta-10 gün. Sonra toplanır. Kuruduktan sonra daha küçük parçalara bölünenilir.
8. Salça yağda kavrulur.
9. 1 su bardağı suda 1 su bardağı kurutulmuş göce tarhanası yumuşayana kadar ortalama 45 dakika ıslatılır.
10. Kavrulmuş salçaya bu karışım eklenir.
11. Kıvamına göre üzerine soğuk su dökülür.
12. Tuz ve yarım paket et suyu katılır. Yarım saat kaynatılır.