Gubate

Gubate Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta akı (sarısını üzeri için ayırın)
• Aldığı kadar un (ben 6.5 su bardağı kullandım)

Aralara sürmek için;

• Eritilmiş margarin veya tereyağ

İçi için;

• 2 adet patates (haşlanıp rendelenmiş)
• 1 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, pulbiber, karabiber

Gubate Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamuru yapalım. Bir kaba su, süt, maya ve şeker alınıp iyice karıştırılır.
2. Sonra yağ, yumurta akı ve tuz eklenip yine karıştırılıp yavaş yavaş un eklenir ve yoğurulur.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
4. Üzeri streçlenip kabarana kadar mayalandırılır.
5. Bu sırada içi hazırlayalım.Patatesler haşlanıp rendelenir.
6. Yemeklik doğranmış soğan tavada sıvı yağ ile kavrulur.
7. En son baharatlar ve tuz eklenip son bir karıştırılır ve patatesin içine ilave edilip harmanlanır. İçimiz hazır.
8. Mayalanan hamur 4 eşit bezeye ayrılır.
9. Tek tek çok ince olmayacak sekilde açılır.
10. Önce 2 taneyi açın.Açılmış 1. Hamurun üzerine eritilmiş yağ sürülür ve 2. Hamur üzerine serilir. Biraz kare şekil verilir.
11. Onun da üzeri yağlanıp rulo şeklinde sarılır.2 ye bölünür ve tepsiye konur.
12. Diğer 2 beze de aynı şekilde açılıp üst üste konup hem araları hem üzeri yağlanır ve rulo haline getirilir.
13. 2 ye bölünüp tepsiye konur.
14. Bölmek zorunda değilsiniz ama daha kolay oluyor diye böldüm ben.
15. Üzeri streçlenip 15 dk kadar dinlendirilir.
16. Dinlenen hamurlar 2 parmak kalınlığında kesilir.
17. Katlı yerinden çok ince olmayacak şekilde büyütülüp iç harç konur ve üçgen şeklinde yapıştırılır (yani dilimleyip yan çevirip büyütüyorsunuz ki katlar belli olsun) tepsiye dizilir ve yarım saat üzeri örtülü şekilde dinlendirildikten sonra yumurta sarısı sürülür.
18. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun .