Gubate

Gubate Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tuz
• Fındık kadar maya
• Aldığı kadar un
• 2 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne)

Üzerine için:

• Susam
• Çörek otu

Bezelerin arasına için:

• 1. 5 kase vitayağ
• 2 yemek kaşığı tahin

İç harcı için:

• Peynir
• Maydanoz
• Patates
• Karabiber
• Tuz
• Toz biber

Hazırlanışı

1. İlk olarak iç harcını hazırlıyoruz. Patatesi haşlayıp pütürsüz kalacak şekilde eziyoruz.(Peynirli yapmak isterseniz peynir maydanoz karıştırıyoruz.Patatesli yapmak isterseniz patatesi haşlayıp eziyoruz.) (Maydanoz isteğe bağlı katılabilir)
2. Tuz, karabiber, toz biber ekleyip karıştırıyoruz.
3. Hamuru için; süt, su, sıvı yağ, maya, tuz, şekeri, yumurta beyazını yoğurma kabına alıyoruz karıştırıyoruz.
4. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru beş eşit bezeye bölerek açıyoruz.
5. Vitayağını eritiyoruz tahini ekleyip karıştırıyoruz kenara alıyoruz biraz soğuyunca hamura sürüyoruz.
6. 5 bezeyi aynı şekilde yağlayarak üst üste sararak rulo yapıyoruz.
7. Biraz bekletip donunca kesip az bir unla küçük bir şekilde kesip yuvarlak kesip patatesli harcı üzerine koyup üçgen şekli vererek yapıyoruz.
8. Bütün hamurları üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu serpiyoruz.
9. 180 derece ısıtılmış fırında alt üst ayarda pişiriyoruz.