Saygı değer yazar arkadaşlarım bu Macaristan kökenli yemeği sizinle paylaşacağım. Çok lezzetli bir yemek olup eti ağzınız da dağılıyor.
Ve tarifim :
Saygıdeğer arkadaşlar öncelikle eti büyük bir çelik tencere de kavuruyoruz. Ama tuz veya başka bir şey eklemiyoruz. Et zaten kendisi su salıyor. Bu su kaybolana kadar eti kavuruyoruz.
Etler kavrulurken bir yandan da soğanlarımızı soyup ince bir şekilde doğruyoruz Ardından suyunu kaybetmiş olan etlerimizin üzerine sıvı yağ ve soğanları ekleyip bir güzel kavuruyoruz. Bu esnada tencerinizin yanında hafif yanmalar meydana geliyor sakın telaşa kapılmayın gayet doğaldır ileri ki safhalarda bu yanıklar işimize yarayacak.
Soğanlar ile kavrulurken üzerine baharatlarımızı ve suyumuzu ekliyoruz. Burada su miktarı etlerin üstüne 2 parmak geçecek kadardır.
Suyu da ekledikten sonra en kısık ateşte etler pişene kadar yaklaşık 2 – 2. 5 saat kaynamaya bırakıyoruz yalnız tenceremizin kapağını kapatmayı unutmayalım.
Etler piştiğinde terbiyesini yapıyoruz. Terbiyesi de 3 yemek kaşığı unu boza kıvamına gelinceye kadar su ile karıştırıyoruz.
Karışımımızı etimize yavaş yavaş dökerek ilave ediyoruz. 5 dk daha yemeğimizi kaynattıktan sonra yemeğimiz servise hazırdır.
Servis :
Bu yemeğe en yakışan patatestir. Haşlanmış patatesleri servis tabağına koyup yanına önce etleri sonrada Etin üzerindeki suyu yani sosu patateslerin üzerinden hafif bir şekilde gezdiriyoruz.
Birde ben Türkiyede bulamadım ama yurtdışından getiriyorum Rothkohl adında bir salata. Kırmızı lahanadan yapılmış bir farklı salata çok yakışıyor bu yemeğe.
Not:
Son olarak ben burada 2 kg eti baz aldım ve ölçüleri ona göre ayarladım siz etin miktarına göre ölçüleri değiştirebilirsiniz.
Biraz zahmetli bir yemek olan Gulaş çok lezzetli olmasından dolayı her zaman misafirlerinizin taktirini alıyorsunuz.
Birde, yazımda tencere biraz yanıyor demiştim bu yanık etin sosuyla birleşip sosun daha lezzetli olmasına neden olur.
Afiyet Olsun derim eğer bu yemeği yaparsanız pişman olmazsanız :)
Tarifi yazarken bazı şeyler silinmiş, farkında değilim. Soğanla lahana bir kaşık tere yağı ile kavrulur. Birde 1 soyulmuş, ince ince dilimlenmiş kırmızı elma mutlaka beraber pişirilir, kavurma işleminden sonra eklersiniz. Selamlar.
Ben şöyle pişiriyorum, kısaca anlatmaya çalışayım.
1 orta boy kırmızı lahanayı rendeleyip, 1 çentilmiş soğan ile hafifçe kavrulur. Üzerine 4-5 yemek kaşığı üzüm sirkesi, yarım limonun suyu, 2 kuru karanfil, 2 defne yaprağı, 2-3 tatlı kaşığı şeker ve tuz eklenir.
Kısık ateşte iyice yumuşayana kadar pişirilir.
Lahana miktarına göre sirke, limon, karanfil, defne yaprağı ve şeker az veya çok gelebilir. Siz lahana pişerken arada tadına bakıp ayarlayabilirsiniz.
Umarım yardımcı olabilmişimdir, selamlar.
Rotkohl’u yurt dışından taşımanıza hiç gerek yok. Kendiniz çok basit bir şekilde evde pişirebilirsiniz, hem daha lezzetli, hemde katkısız, tavsiye ederim.
Yorumunuz için teşekkür ederin bir çok kez denedim lakin tam lezzeti yakalayamıyorum eğer elinizde Rotkohl tarifi varsa ve benimle paylaşırsanız beni memnun edrsiniz
Çok lezzetli oldu. Eşim ne zamandır Gulaş istiyordu ama burdaki tariflere şarap vs girdiği için yapmadım. Bundan sonra menümüzde sık sık yer alacak bu tarif. Çok teşekkür ederiz emeğinize sağlık
Zafer oglum masallaaah
Sizi bende cani yurekden tebrik ediyor mlk pnr ablanin hissiyatinin tamamiyla dualarla size hayirli ve basarili iman dolu uzun bir hayat diliyorum yolun acik bahtin guzel olsun
Hanimin cok sansli :))
Kolay gelsin sinav sonucunu yazarsan seviniriz insallah umdugun gibi gecer aeo oglum…..
Çok ama çok teşekkür ederim utandırıyorsunuz beni .. Uzun zamandır tarif ekleyemedim artık okullarda bitti en leziz tariflerle karşınızda olacagım inş. sınavlarım açıklanınca size iletirim :)))))
Yas itibariyle ablan sayılırım zafercim
Diyorum ellerine saglık tebrik ederim mutfağa merak ayrı bir zevktir sanırım mutfak eğitimi aldın ya da alıyorsun. Tarifi anlatırken cok da guzel bilgiler veriyorsun ve anlatım tarzında cok hos yolun acik olsun emegine saglık
Saygıdeğer ablacım hiç bir eğitim almadım merak duygum sayesinde sürekli araştırarak kendi geliştirdim ve geliştirmeye de devam edeceğim .. İyi dilekleriniz için çok teşekkür ederim veteriner hekimlik okumak istiyorum inş iyi dilekleriniz sayesinde kazanırım üniversiteyi :))))
Gönülden tebrik ediyorum farklı meraklar pesinde olan yaşıtlarına ornek bir gencsin iyi bir aile terbiyesi almis oldugunda yazından hitap tarzından belli oluyor. Insl hayırlı emellerine ulaşırsın Rabbim sizin gibi genclerin yolunu acik eylesin hayırlı aksamlar
Çok bahtiyar ettiniz beni .. Rabbim dualarınızı iyi dileklerinizi kabul etsin.. aynı şekilde iyi dileklerde sizlerin olsun başta sağlık olmak üzere dualarınız kabul olsun :))
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Tarifi yazarken bazı şeyler silinmiş, farkında değilim. Soğanla lahana bir kaşık tere yağı ile kavrulur. Birde 1 soyulmuş, ince ince dilimlenmiş kırmızı elma mutlaka beraber pişirilir, kavurma işleminden sonra eklersiniz. Selamlar.
Ben şöyle pişiriyorum, kısaca anlatmaya çalışayım.
1 orta boy kırmızı lahanayı rendeleyip, 1 çentilmiş soğan ile hafifçe kavrulur. Üzerine 4-5 yemek kaşığı üzüm sirkesi, yarım limonun suyu, 2 kuru karanfil, 2 defne yaprağı, 2-3 tatlı kaşığı şeker ve tuz eklenir.
Kısık ateşte iyice yumuşayana kadar pişirilir.
Lahana miktarına göre sirke, limon, karanfil, defne yaprağı ve şeker az veya çok gelebilir. Siz lahana pişerken arada tadına bakıp ayarlayabilirsiniz.
Umarım yardımcı olabilmişimdir, selamlar.
Mutlaka deneyeceğim teşekkür ederim.. Saygı ve sevgilerimle..
Aa evet elma rotkohlun o tatlı kısmını oluşturabilir.. Tekrardan teşekkür ederim .. Saygılar..
Rotkohl’u yurt dışından taşımanıza hiç gerek yok. Kendiniz çok basit bir şekilde evde pişirebilirsiniz, hem daha lezzetli, hemde katkısız, tavsiye ederim.
Yorumunuz için teşekkür ederin bir çok kez denedim lakin tam lezzeti yakalayamıyorum eğer elinizde Rotkohl tarifi varsa ve benimle paylaşırsanız beni memnun edrsiniz
Çok lezzetli oldu. Eşim ne zamandır Gulaş istiyordu ama burdaki tariflere şarap vs girdiği için yapmadım. Bundan sonra menümüzde sık sık yer alacak bu tarif. Çok teşekkür ederiz emeğinize sağlık
Hilal hanım çok sevindim ,teşekkürü borç bilirim eşinize de saygılar..
Insallah yavrumAllah hayirli olani nasip etsin :)) amin….
Zafer oglum masallaaah
Sizi bende cani yurekden tebrik ediyor mlk pnr ablanin hissiyatinin tamamiyla dualarla size hayirli ve basarili iman dolu uzun bir hayat diliyorum yolun acik bahtin guzel olsun
Hanimin cok sansli :))
Kolay gelsin sinav sonucunu yazarsan seviniriz insallah umdugun gibi gecer aeo oglum…..
Çok ama çok teşekkür ederim utandırıyorsunuz beni .. Uzun zamandır tarif ekleyemedim artık okullarda bitti en leziz tariflerle karşınızda olacagım inş. sınavlarım açıklanınca size iletirim :)))))
Tarifiniz icin cok tskler. Bugün yaptim ve 4 yasindaki kizim dahil herkes cok sevdi. Menü listeme eklenmistir. Ellerinize saglik
Pınar hanım çoook sevindim :D çok teşekkür ederim o güzel yorumlarınız için ..
Yas itibariyle ablan sayılırım zafercim
Diyorum ellerine saglık tebrik ederim mutfağa merak ayrı bir zevktir sanırım mutfak eğitimi aldın ya da alıyorsun. Tarifi anlatırken cok da guzel bilgiler veriyorsun ve anlatım tarzında cok hos yolun acik olsun emegine saglık
Saygıdeğer ablacım hiç bir eğitim almadım merak duygum sayesinde sürekli araştırarak kendi geliştirdim ve geliştirmeye de devam edeceğim .. İyi dilekleriniz için çok teşekkür ederim veteriner hekimlik okumak istiyorum inş iyi dilekleriniz sayesinde kazanırım üniversiteyi :))))
Gönülden tebrik ediyorum farklı meraklar pesinde olan yaşıtlarına ornek bir gencsin iyi bir aile terbiyesi almis oldugunda yazından hitap tarzından belli oluyor. Insl hayırlı emellerine ulaşırsın Rabbim sizin gibi genclerin yolunu acik eylesin hayırlı aksamlar
Çok bahtiyar ettiniz beni .. Rabbim dualarınızı iyi dileklerinizi kabul etsin.. aynı şekilde iyi dileklerde sizlerin olsun başta sağlık olmak üzere dualarınız kabul olsun :))
18 yasinda mi boyle bir lezzet ortaya cikardiniz afferim size benim oglum yemege sogan dogramayi bilmiyor malesef , elinize saglik
Evet :)) hem üniversite sınavına hazırlanıyorum hemde boş zamanlarımı böyle değerlendiriyorum :))
Çok lezzetli bir et tarifi.. tebrik ederim eline sağlık demekten gayri lafa hacet yok.. :-)
Hanife hanım çok tesekkür ederim :)))
elinize emeğinize sağlık çok güzel anlatmışsınız bizede denemek düşer :)
Teşekkür ederim selin hanım pişman olmazsınız .. :)))
Aynur hanımcım çok teşekkür ederim iyi dilekleriniz için :) eğer ben 18 yaşında bunu yapabiliyorsam sizde daha da güzelini yaparsınız :)))
zafercimm ellerine sağlık…harikasın