Güllabiye

Güllabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı nişasta
• 1 çay bardağı süzme çiçek balı
• 3 çay bardağı soğuk su
• 1 çay bardağı çiğ badem (Kabukları soyulmuş olacak)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 3 yemek kaşığı gülsuyu

Güllabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğ bademleri sıcak suda bekletelim. Kabukları soyalım kısık ateşte bademleri kavuralım
2. Bir tencereye balı suyu nişastayı koyalım. Çırpıcı ile iyice eritelim.
3. İçine sonra ocağın üzerine kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar pişirelim.
4. Yağları katalım yine karıştıralım bademleri dökelim tekrar karıştıralım gülsuyu ekleyip ocağın altını kapatalım bir karıştıralım.
5. Sudan borcama güllabiyeyi dökelim yayalım.
6. Kaşığın tersini ıslatalım üzerini düzeltelim arzuya göre süsleyelim dilimleyerek servis yapalım afiyet olsun
   NOT. osmanlıda güllü bal helvası diye geçiyor ben günümüze uygun olarak yaptım afiyet olsun