Gülpare Yapımı

Gülpare Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 125 gr margarin veya tereyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağından bir parmak fazla irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı gıda boyası (pembe, kırmızı) tercihe göre değişiyor. Hiç koymasanız da olabilir.
• Alabildiği kadar un

Şerbeti İçin;

• 3, 5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Gülpare Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım.

Derin bir mutfak kabına margarini, sıvı yağı ve yumurtayı koyuyoruz.
Üzerine yoğurdumuzu ilave edip iyice karıştırıyoruz ki margarin parçaları yok olsun. Ardından irmik ve vanilyamızı da ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
Şimdi ise yarım çay kaşığı kadar gıda boyamızı ekleyip renginin her yere yayılması için yoğurmaya devam ediyoruz.
Kabartma tozu ve unu da azar azar ilave ederek Gülparemizin hamurunu kulak memesi kıvamına getirelim. Hamurumuzun yoğurma işlemi bittiğinde bir köşeye kaldırıp 10-15 dk dinlendirelim.

Gülparemizin hamuru dinlenirken şerbetimizi hazırlayabiliriz.

4 su bardağı suyu ve 3, 5 su bardağı şekeri bir tencereye koyup ocağa koymadan şeker iyice eriyene kadar karıştırıyoruz. Şeker eridikten sonra ocağa alıp karıştırmaya devam ediyoruz ki şerbetimiz şekerlenmesin.
Şerbet kaynamaya başladığından ocağın altını kısıp 1 çay kaşığı limonu ilave edip 15 dk daha kaynatmaya devam edelim.
Gülparemizin şerbeti oldukça yoğun kıvamda olması lazım. Şerbet bu kıvama gelince ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Şimdi sırada o muhteşem görüntüyü vermek kaldı.

Hamurumuz tezgaha yapışmaması için tezgahımıza un serpelim biraz. Gül şeklini vermek için öncelikle hamurumuzdan biraz büyükçe bir parça alıp merdane ile hamuru orta kalınlıkta açalım. Bu kalınlığı isteğimize göre ayarlayabiliriz. Ben 2-3 mm kalınlığında yaptım.
Şimdi ise açtığımız hamurun bir köşesinden çay bardağı ile üç parça yuvarlak hamur çıkartalım resimde de göründüğü gibi.
Üç yuvarlak parçayı biri diğerinin yarısından başlayacak şekilde üst üste koyuyoruz bu anlattığım detayları resimleri de inceleyerek iyice anlayabilirsiniz.
Üst üste koyduğumuz hamurları dıştan içeriye doğru yavaşça rulo şeklinde saralım. Rulo şeklinde sardığımız hamuru tam ortasından keserek iki parçaya ayıralım. Böylelikle 2 adet gülümüz oldu :)
Gül şeklinde hazırladığımız hamurları kestiğimiz kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt üzerine tek tek dizelim yağlı kağıt daha pratik oluyor bu tür hamur işleri için. Önceden ısıttığımız 180 C derecelik fırında gülparelerimizin üzeri iyice kızarana denk pişirelim.
Gülparemizi fırından çıkartıp derin bir borcam yada farklı bir fırın tepsisine alıp hemen üzerine soğumuş olan şerbetimizi kepçe yardımı ile yavaş yavaş ilave edip iyice yedirelim. Unutmuyoruz tatlımız sıcak şerbetimiz soğuk olacak.
Gülparemiz biraz soğuduktan sonra buzdolabına koyalım ve en az 1 saat kadar şerbette kaldıktan sonra servis edebiliriz :) Sade yada yanında dondurma ile de tercih edebilirsiniz.
Afiyetler olsun.

İftar ve davet sofralarımızı süsleyecek muhteşem bir tatlı görsel şölen olarak da nitelendirebiliriz. Şiddetle tavsiye ediyorum. Şimdiden teşekkürler :)