Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan

  • 2-4 Kişilik
  • 1 saat Hazırlık, 45dk Pişirme

Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan Tarifi İçin Malzemeler

Gurme hamburger köftesi;

  • 600 gram dana döş tek sefer çekilmiş kıyma
  • 3 tatlı kaşığı hardal
  • 3 tatlı kaşığı pekmez
  • 1 küçük boy rendelenip suyu sıkılmış soğan
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 10-12 dilim cheedar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber

Susamlı pofuduk ekmek;

  • 3 su bardağı un
  • 1 silme yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
  • 1 küçük boy yumurta
  • 1 yemek kaşığı instant maya
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 çay kaşığı pekmez
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağ

Kıtır patates;

  • 3 adet orta boy patates
  • Ayçiçek yağı

Karamelize soğan;

  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı nar ekşisi
  • Tuz
  • Karabiber

Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Susamlı pofuduk ekmek için 1 yemek kaşığı mayayı cam bir bardağa döküyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı kaşığı toz şeker ekleyip ılık ile sıcak arasında bir su bardağından bir parmak eksik su ve yarım çay bardağı süt ekliyoruz, tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. 10 dk mayanın aktif hale gelmesi için bekliyoruz.
  2. Unumuzu derin bir kaba alıyoruz ortasına bir havuz açıp çırptığımız yumurtayı, erittiğimiz tereyağını, tuzumuzu ekliyoruz çatal yardımı ile hafif karıştırarak aktif hale gelmiş mayalı sıvımızı una yediriyoruz. Eğer cıvık olursa biraz un ekleyip yumuşak pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
  3. Hamurumuzu hafif yağlanmış bir kaba koyup üzerini streç filmle kapatıp karanlık bir yerde 30 dk mayalanması için bırakıyoruz.
  4. Mayalanmış hamurumuzu 3 e bölüyoruz. Nazikçe unlanmış tezgahta top haline getirip yağlanmış tepsimize koyup 20 dk daha mayalıyoruz.
  5. Yumurta sarısı, pekmez ve zeytinyağını çırpıyoruz. Tepsi mayalanması bitmiş hamurumuza fırça yardımı ile bastırmadan bolca sürüyoruz. Üzerine susam serpiştiriyoruz.
  6. 180 derece ısıtılmış fırında ekmeklerimizi yaklaşık 20 dk üzerleri istediğimiz renkte pişince fırından alıp kenarda bekletiyoruz.
  7. Gurme hamburger köftesi için bütün malzemeyi bir kapta hafifçe karışana kadar yoğurup üçe bölerek hamburger köftesi şekline getirip buzdolabında 20 dk dinlendiriyoruz.
  8. Tercihen döküm bir tavayı ısıtıyoruz. Hamburger köftemizi tavaya alıyoruz. Bir tarafı mühürlenince diğer tarafına döndürüyoruz. İstediğimiz kıvamda pişiriyoruz.
  9. Köftemizi ocaktan ekmeğimizin arasına almadan 30 saniye önce 3 dilim cheedar peyniri koyuyoruz. Böylece sıcaklığı ile peynirimiz eriyor.
  10. Karamelize soğan için soğanları halka halka kesip zeytinyağında kavuruyoruz.
  11. Şeker, nar ekşisi, sirke ve tuz karabiber ekleyip altın renginden hafif pembeleşinceye kadar kavurup kenara alıyoruz.
  12. Kıtır patates için patateslerimizi incecik doğruyoruz.
  13. Tavaya ayçiçekyağımızı ve patateslerimizi koyuyoruz. Ayçiçekyağı ve patates aynı anda konulacak, ocağın orta gözünde kısık ateşte yavaş yavaş pişecek sonunda kıtırlaşacak.
  14. Sizinle en sevdiğim hamburger tarifini paylaşmaya çalıştım. Yukarıda verdiğim tarif 3 kocaman hamburger içindir. Siz 4 e bölerek daha standart boylu hamburgerler de elde edebilirsiniz.
  15. Ölçülere uyarak eksiltebilir veya çoğaltabilirsiniz.
  16. Her ne kadar karmaşık görünse de lezzetine değiyor. Ünlü hamburger restoranlarının kalitesinde bir lezzet elde ediyoruz ve iddia ediyorum bir daha dışardan hamburger yemeyeceksiniz.

Aklıma gelen püf noktalarını da sizinle paylaşıp hamburgerimi yemek için ben de sabırsızlanıyorum 🍔.

  • Hamburger ekmeklerimiz ünlü şef hidefumi kubota’nın new york times dergisinde yayınlanan tarifinden. Çok lezzetli pofuduk ekmekler elde ediyoruz. Ekmeklerimiz tepside de mayalandığı ve pişerkende büyüdüğü için köftelerimizi hazırlarken ekmeklerden biraz büyükçe yapabilirsek pişerken küçülen köftelerimiz ekmeklerin içinde kaybolmaz.
  • Fazla gelen ekmeklerinizi derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
  • Hamburger köftemizdeki pekmez, sirke ve hardal ilginç gelmiş olabilir. Bir çok hamburger restoranında yediğimiz burgerlerde bulunan worcestershire sos ülkemizde çok sık bulunmadığı için bu detaylar benzer bir lezzet yakalamamızı sağlıyor. Kullanacağımız kıymanın bir kere çekilmiş olması diri ve suyunu salmayan bir burger elde etmemizi ve kızgın tavada hamburgeri fazla çevirmeden pişirmek suyunu salıp kurumamasını sağlıyor. İyi bir hamburger köftesinin ortası hafif sulu ve pembemsi olmalıdır. Tabiki bu sizin damak zevkinize göre değişir.
  • Kıtır patateslerimiz kızgın yağda değil kısık ateşte yavaşça kızarıyor. Ümidinizi kaybetmeyin en sonunda renk alıp kıtırlaşıyorlar. Ben ince ve kalın karışık kesiyorum böylece farklı tatlar oluyor kıtırtılar arasında.
  • Hazır evde hamburger partisi vermişken patatessiz olmazdı öyle değil mi?.
  • Karamelize soğanımız bu tarife çok yakışıyor.
  • Şekerli tatları sevmezseniz şekeri eklemeyebilirsiniz.
  • Ben sıcacık hamburger ekmeklerimi erimiş cheedarlı köftelerim ile birleştirmeden içine mayonez ve hardal sürüp biraz türk tipi kornişon turşu dilimi ekledim. Sizin hamburger zevkiniz nasılsa istediğiniz her şeyi içine ekleyebilirsiniz. İster marul ekleyin, ister kuru et dilimleri isterseniz 2x cheedar peyniri ile damakları çatlatın.

Şimdiden afiyet olsun 🍔🧀✨

Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan
Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan
Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan
Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan
Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan
Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan
Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan
Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan
Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan
Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan
Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Gurme Hamburger Köftesi, Susamlı Pofuduk Ekmek, Çıtır Patates, Karamelize Soğan 01.06.2020 00:02 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 01.06.2020 00:30 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Islak Hamburger (videolu) Tarifi

Islak Hamburger (videolu)

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Ev Yapımı Hamburger (Ekmek Ve Köftesi) Tarifi

Ev Yapımı Hamburger (Ekmek Ve Köftesi)

2-4 kişilik, 40dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Islak Hamburger Tarifi

Islak Hamburger

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Hamburger Ekmeği (Videolu) Tarifi

Hamburger Ekmeği (Videolu)

2-4 kişilik, 2 saat Hazırlık, 15dk Pişirme
Hamburger Ekmeği (8 Adet) Tarifi

Hamburger Ekmeği (8 Adet)

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kapalı Hamburger Tarifi

Kapalı Hamburger

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Çıtır Tavuk Burger Tarifi

Çıtır Tavuk Burger

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Orjinal Hamburger Köftesi Ve Ekmeği Tarifi

Orjinal Hamburger Köftesi Ve Ekmeği

8-10 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Yeşil Çay Nasıl Demlenir Tarifi

Yeşil Çay Nasıl Demlenir

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Yumurtasız,Tam Ölçülü Fırın Sütlaç Tarifi

Yumurtasız,Tam Ölçülü Fırın Sütlaç

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Beyaz Lahana Salatası Yapımı Tarifi

Beyaz Lahana Salatası Yapımı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Karnabahar Kızartması Tarifi

Karnabahar Kızartması

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Mayasız Ispanaklı Mantarlı Börek Tarifi

Mayasız Ispanaklı Mantarlı Börek

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Fransız Gurme Peyniri Camembert Tarifi
Fransız Gurme Peyniri Camembert

Kendine Özgü Kıvamı ve Aromasıyla Camembert Peyniri Ağır kokusunu ve keskin aromasını ilk başta yadırgayabileceğiniz…

Carpaccio: İtalyan Mutfağından Gurme Başlangıç Tarifi
Carpaccio: İtalyan Mutfağından Gurme Başlangıç

İnce Dilim Özel Et Servisi: Carpaccio İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzeti Carpaccio ile karşınızdayız! Carpaccio, İtalyan…

Minik Gurmelerin Çok Seveceği Tarifler Tarifi
Minik Gurmelerin Çok Seveceği Tarifler

Yaz mevsiminin umut dolu sıcaklığını hissettiğimiz günlerde çocuklarınızın içindeki enerjiyi enfes tariflerle yükseltmeye ne dersiniz?…

Ankara 3. Nesil Kahvecileri: 12 Gurme Mekan Tarifi
Ankara 3. Nesil Kahvecileri: 12 Gurme Mekan

Ankara’da En İyi Kahve Nerede İçilir? Hayatın her anında fincanlarınıza eşlik eden kahve, Türkiye’nin pek…

Yemek Festivalleri: Türkiye’deki 10 Gurme Etkinlik, Yöresel Tatlar Tarifi
Yemek Festivalleri: Türkiye’deki 10 Gurme Etkinlik, Yöresel Tatlar

En Keyifli Gurme Festivalleri Bu Yıl Sizleri Bekliyor! Türkiye gelişmiş coğrafi ve kültürel çeşitliliği ile…

Kuru Soğanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kuru Soğanın Faydaları Nelerdir?

Kuru Soğan Tüketiminizi Arttıracak Faydalı Bilgiler Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan kuru soğan, yeri geldiğinde…

Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir?

Evde Avokado Yetiştirme Rehberiniz! Avokado, E vitamini içeren ve kansere karşı koruyucu meyvelerden biridir. Tropik…

Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım Tarifi
Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım

Saksıda Ananas Yetiştirmenin Püf Noktaları Ananas tropikal bir meyve olarak bilinir. Ilıman iklimlerde en verimli…

Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası Tarifi
Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası

Mutfak Dolabı Temizliği: 7 Adımda Hijyen! Mutfak dolabı temizliği, her evin mutlak temizliklerinden biridir. Gün…

Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası
Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası

Karaciğer Detoksu: Temiz Kan İçin Sağlıklı İpuçları Vücudun her noktası, insan sağlığı için hayati önem…

İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları Tarifi
İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları

İstavrit: Omega 3 Kaynağı, Kalp Dostu Balık! Tüm balık çeşitleri sağlık açısından faydalı olmalarıyla bilinir.…

Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm Tarifi
Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm

Evde Pratik Koltuk Temizleme Yöntemleri Koltuklar birçok kişinin evinde özenle seçilen ve hassas şekilde kullanılan…

Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske Tarifi
Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske

Evdeki Yöntemlerle Cilt Nasıl Beyazlatılır? Daha iyi görünmek için kozmetik ürünlerine maaşımızın belli bir kısmını…

Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir? Tarifi
Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir?

Göz Altı Morlukları İçin Evde Pratik Maskeler Gözler, kalbin aynasıdır derler. Mutluluk, hüzün, acı, keder…

Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar?

Beyaz Çay: Antioksidan Etkili Doğal Yağ Yakıcı! Çay evrensel bir içecektir. Çay sohbetlerin en derin…

Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım Tarifi
Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım

Düdüklü Tencere Nasıl Kullanılır? Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı? Tarifi
Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı?

Doymuş Yağ Asitleri: Sağlıklı mı Tehlikeli mi? Yüksek enerjisi nedeniyle diyet yapanların tüketmekten kaçındıkları yağlar,…

Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm Tarifi
Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm

Egzama Evde Doğal Yöntemlerle Nasıl Geçer? Egzama, pek çok kişide görülme riski olan ciltte kaşıntı…

Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler Tarifi
Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler

Demir Eksikliği Nasıl Anlaşılır? Vücutta oksijen taşınması, enerji üretimi ve protein sentezi gibi çeşitli görevlerde…

Kamkatın Faydaları: Hiç Duymadığınız 12 Özellik! Tarifi
Kamkatın Faydaları: Hiç Duymadığınız 12 Özellik!

Kamkat (Kumkat) Meyvesi Neye İyi Gelir? Kamkat, turunçgillerden bir meyvedir. Görüntüsüyle sempati kazandıran, faydaları ile…

Aralıklı Oruç: Intermittent Fasting Diyet Listesi Tarifi
Aralıklı Oruç: Intermittent Fasting Diyet Listesi

Intermittent Fasting - Aralıklı Oruç Diyeti Araştırmacı ve sorgulayan kişiler sayesinde, günden güne hayatımıza renk…

Matcha Çayı Nedir? Faydaları, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Matcha Çayı Nedir? Faydaları, Nasıl Kullanılır?

Matcha Çayı: Geleneksel Japon Yeşil Çayı Yeşil çayın öğütülmüş ve toz haline getirilmiş hali olan…

Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları Tarifi
Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları

Sağlık Tehdidi: Trans Yağlar Hangileri? Paketli ve dondurulmuş ürünlerde yaygın bir şekilde kullanılan trans yağ,…

Bademcik İltihabına Ne İyi Gelir? 8 Doğal Çözüm Tarifi
Bademcik İltihabına Ne İyi Gelir? 8 Doğal Çözüm

Bademcik İltihabı Evde Nasıl Geçer? Bademcik iltihabı çoğunlukla kış aylarında ortaya çıkan ve çocuklar kadar…

Polenin Faydaları: Az Bilinen 13 Şifalı Özelliği Tarifi
Polenin Faydaları: Az Bilinen 13 Şifalı Özelliği

Arı Poleni: Mucizevi Çiçek Tozu! Yeryüzünde bulunan dişi ve erkek canlılar, yaşam döngüsünün devam etmesinde…

Van Kahvaltısı Nerede Yapılır? En İyi Mekanlar Tarifi
Van Kahvaltısı Nerede Yapılır? En İyi Mekanlar

Van Kahvaltısı Guinness Rekorlar Kitabında! Türkiye’de kahvaltı söz konusu olduğunda bir pazar kahvaltısı meşhurdur bir…

Tarifler Geri
Videolar Geri