Güveçte Püre Yatağında Et Sote

Güveçte Püre Yatağında Et Sote Tarifi'nin Malzemeleri

•  500 gr kuzu kuşbaşı
•  1 orta boy soğan
•  1 adet orta boy yeşil biber
•  1/2 (yarım) adet sarı dolmalık biber
•  1 fincan zeytinyağı ve 30 gr tereyağı
•  Tuz
•  Karabiber
•  Kimyon
•  Kırmızı toz biber
•  Kekik
•  4 adet orta boy patates
•  1 fincan süt
•  70 gr kaşar peyniri
•  30 gr tereyağı
•  Tuz
•  Karabiber

Güveçte Püre Yatağında Et Sote Tarifi'nin Yapılışı

1.  Öncelikle patatesleri haşlamak için soyup yıkayıp dörde bölelim. Patatesleri içinde kaynamış su bulunan tencereye alalım kapağını hafif aralık kalacak şekilde kapatalım. (Tam kapatmayın taşabilir. )
2.  Kuzu kuşbaşı biraz yağlı olduğu için ben yağlarını ayırıyorum ve pişirirken o yağları içine koyuyorum lezzeti geçsin diye. Kuzu kuşbaşı parçaları büyük olduğu için ben küçültüyorum, siz dilerseniz küçültmeyedebilirsiniz.
3. Etleri doğradıktan sonra tavaya alalım ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyalım, kapağını kapatalım ve kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar bekleyelim, arada karıştırmayı da ihmal etmeyelim.
4.  Etin suyunu çekmesini beklerken soğanı sumaklık şeklinde ince ince doğrayalım, biberleri de julyen şeklinde keselim.
5.  Et suyunu çekince yarım çay fincanı zeytinyağı ve 30 gr tereyağını, doğranmış soğan ve biberleri de ekleyerek kapağını kapatalım, kısık ateşte pişmesini bekleyelim, arada karıştırmayı ihmal etmeyelim.
6.  Etler pişerken, haşlanmış patatesleri ocaktan alıp bir kaba yerleştirelim eziciyle ezelim. İçine 30 gr tereyağı 70 gr rendelenmiş kaşar peynirini ilave edelim patateslerin sıcağıyla 3-4 dk erimelerini bekleyip eziciyle tekrar ezip aynı zamanda karıştıralım.
7. Daha sonra süt, tuz ve karabiber ilave edip tekrar karıştıralım. Püremiz hazır. Güveçlerin içine eşit miktarda olacak şekilde püreyi koyup kaşık yardımıyla düzeltelim.
8.  Etler piştiği zaman önce lezzet katsın diye eklediğimiz yağları çıkartalım (siz seviyorsanız kaladabilir) dilediğiniz baharatları koyup, bir iki kere karıştırıp altını kapatabilirsiniz (ben tuz, kimyon, karabiber, kekik (az), kırmızı toz biber koydum. )
9.  Güveçlerin içindeki patates püresinin üstüne et soteyi bölüştürelim ve üstlerine rendelenmiş kaşarı paylaştıralım.
10.  Son olarak fırın tepsimize su ilave edelim güveçleri o suyun içerisine koyalım, tepsiyi önceden ısıttığımız 230 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirelim. Sıcak bir şekilde servis yapalım.
11. Benim bu ölçülerle 6 adet güveç oldu, dilerseniz ölçüyü artırıp daha fazla da yapabilirsiniz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun:)