- 6-8 Kişilik
- 1 saat 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/guzel-bir-hamur-nasil-mayalanir/
Güzel Bir Hamur Nasıl Mayalanır? Tarifi İçin Malzemeler
- İstediğiniz herhangi bir poğaça veya açma veya mayalı olan bir hamurişi tarifiniz.
Peki tuzu hangi aşamada koyuyorsunz
unu koymadan önce sıvı yağı eklerken tuzuda katabilirsiniz.
aynı şekilde yaptım ama benim sizin ki gibi mayalanmadı neden acaba
Peki ne kadar yoğurma gerek uzun mu kısa mı 10.15 dk yeterli mi
uzun yogurmak daha iyi. birde hamur cıvık bırakın. yogurdukca unu yeyip katilasiyor. kati bir hamur asla güzel olmaz siz civik birakarak yogurun yogurdukca kendi kivamini alacaktir.
Peki hMuru elden nasıl biraktrcz zor oluyor da bırakılması şekli vermesi o Durumda
artik orasida size kalmis. yag filan surun elinize. bir sekilde kurtarin
Peki tuzu hangi aşamada koyuyorsunz
unu koymadan önce sıvı yağı eklerken tuzuda katabilirsiniz.
Merhaba fırının kapağını kapatmalımıyız yoksa kapak açık mı dursun kapatınca kabarmıyo sanki
Tuğba hanım sırasına göre tekrar der misiniz detaylı bir şekilde anlatıp çünkü benim hamurum acı oluyor
Abla iyi güzel anlatmişsin.Belki 50 tane siteye bakdim ama sorumun cevabini bulamadim.tuz mayayi öldürüyor bunu biliyoruz.Ama Abla şu tuzu nezaman hamura veriyoruz.Tuz mayayi olduruyorsa tuzlu pogaca nasil yapicaz tuz koymuyorsak tuzlu pogaca nasil oluyor.Seker maya ile birlesince tuzmu oluyor.Bundan dolayimi pogacalar tuzlu.
Veya hamur mayalandikdan sonrami tuzu koyuyoruz.
Kimsede kalkip şu tuz olayini aciga kavusturmuyor.
şöyle anlatayim. ilk etapta maya şeker ve süt veya su sivi olarak her ne kullanacaksan işte. bu üçünü birlestirip cirpiyoruz. ardindan yağ yumurta aki yoğurt gibi malzemeleri koyuyoruz. tuzu en son atiyoruz. tuzu katmak mayayi öldürmüyor. tuzu ilk etapta katmak mayayi öldürüyor. maya şekerle birlesirse aktiflesiyor. o yüzden olabildigince tuzu en son ekleyin. yani unu eklemeden once tuz katin. son olarak unu katıp hamur kivami verin. umarim aciklayici olmuştur.
Merhaba tuzu una karıştırarak kullanabilirsiniz
merhaba, siz plastik kabta mı mayaladınız acaba? eğer plastik kap ise fırın sıcaklığında mayalarken erime olmadı mı
evet plastik kabda mayaladim. hayir fırın kabu eritecek kadar sicak olmayacak. ılık bir firin olacak. yada ılıktan bir tık sıcak olabilir.
aynı şekilde yaptım ama benim sizin ki gibi mayalanmadı neden acaba
Dediniz gibi yaptım şuan.
Fırını 4 dk ısıttım ve hamuru kabıyla üzerine örtüyle örttüm inşallah kabarır.
Merhaba
akşamdan hamuru mayalayıp ertesi sabah kullansam bir sorun olur mu?
şimdiden teşekkür ederim.
yasemin hnm aksamdan hamuru yoğurun ve kapakli genis bir kaba koyup buzdolabına koyun. sanah dolaptan çıkarıp direk sekil verin ve 30 dakika kadar firinda sekilli bir şekilde mayalatin. ben böyle yaparım. cok güzel oluyor. ama diarida bekletorseniz sabaha kadar berbat bir maya kokusu olur dolaba koyun muhakkak.
Lahmacun yapmak için de uygun mudur bu hamur daga önceki tarifimi bulamıyorum bir türlü :/
ilkay hanim ben hamur tarifi vermedimki. hangisinin lahmacuna uygunlugunu soruyorsunuz anlamadim?
kendisi komşum olur onun hamur işlerini hiç bir yerdebyemedım tam dedıklerıne uyarsanız lezetı yakalarsınız
çok teşekkür ederim komsucum
merhaba suan hamur yapmayi dusundum ancak bi mayam eksik sanirim o olmadan da olmaz. Tesekkurler
bu sefer sizin dediğiniz gibi mayaladım daha puf puf oldu teşekkürler
rica ederim :-)
mehaba benim hamurumda çok güzel kabarır herseyi ılįktan biraz fazla olur sütüm ve suyum .birde hanuru çok un katilmaz yani çok sert bir hamur yapılmaz birz çım olursa daha güzel kabarıyor…birde herkesin yapma şekline bağlı …sayfamdada göre bilirsiniz hamurlarım kaptan taşıyor…tuğba hanım tarifi paylaştığınız için teşekkürler…
Teşekkürler sizede verdigim bilgileri tekrar yazmissiniz. tesekkurler yorumunuz icin.
hamuru mayalarken son kisimi bi turlu ayarlayamiyorum tam net bo olcu verirmisiniz mesela bu resimdeki kabaran hamura neler kattiniz olculer nedir tesrkkurler
ipek hanim bu yaptigim hamur poğaça hamuru. tariflerimin arasinda var. peynirli puf puf poğaça adlı tarifima yaptim. ama ben genelde goz karari hamuru mayalarim orayada aldigi kadsr un yazmisim.
Tugba hanimcim
Oncelikle MASAALLAH diyim cok guzel anlattiniz bende aynen oyle yapiyorum once cok kolaydi simdi biraz zorlaniyorum hamur yogurmakla ama pes etmiyorum sol elle ginede yapmaya calisiyorum… Sevgiler
Aynurcum tesekkur ederim. bu yontem genelde beni hic yaniltmadi. heode bu yontemi kullanirim. gercekten guzel mayalaniyor:-)
Ben instant maya kullanıyorum onda sütle veya suyla kabartmaya gerek yok direk una katın yazıyo bende öyle yapiyorum, ilk zamanlar çok guzel ve pratik oluyodu simdi ayni sonucu alamıyorum anlamadim biturlu. Siz bütün maya cesitlerini ayni bu sekilmi kabartiyosunuz yoksa tek bi mayami kullaniyosunuz? Nsl yapmaliyim? Teşekkürler..
adaşım tuğba hanim ben instant mayayida yaş mayayida bu sekilde sıvı ile yani süt yada su ile eritirim. instant maya pek tercih etmem genelde yas kullanirim. ama eger instant maya kullanacaksamda muhakkak sıvı da eritirim ve boyle kabarir yine sevgiler :-)
fırını tepsisini yağlamadan şekilleri koyabilirmiyiz
hayir fatma hanim. ben herzaman yağlı kağıt kullanirim. o yuzden yag kullanmam. ama ygli kagit kullanmayacagim zaman az miktarda tepsiye yag surmelisiniz ki yapismasin hamur tepsiye.
fırını tepkisini yağlamadan şekilleri koyabilirbmiyiz
Tugba hanım 4 dakika ısıtmak yeterli oluyormu firini yani sanki çok kısa bir süre gibi geldide bana…
ebru hanim bu sure firindan firina degisir. benim firinim 4-5 dakikada isitir firini. bunu aslinda biraz firininiza gore ayarlamalisiniz.