Hafif Milföy Pastam

Hafif Milföy Pastam Tarifi'nin Malzemeleri

1. Formül

• 500 gr hazır milföy hamuru
• Dr Oetker pastacı Kreması

2. Formül :

• 200 gram un
• 150 gr tereyağı
• 100 gram su
• 5 gram tuz

Pastacı Kreması için :

• 5 yumurta sarısı
• 1/2 (yarım) litre süt
• 150 gr şeker
• 100 gram un
• 80 gram tereyağı
• 1 paket vanilin

Ganaj için :

• 250 gram pudra şekeri
• 2 yumurta akı
• 1-2 damla limon

Hafif Milföy Pastam Tarifi'nin Yapılışı

1. 1. Formüle göre hazır milföy hamurunu çatalla delikler oluşturun (hamurun kabarmasını engellemek için)
2. Üzerini bir pişirme kağıdı ile kaplayın.
3. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 25 dk pişirin.
4. Pastacı Kreması için paketin üzerinde yazılan şekle göre hazır hale getirin.
5. Soğumuş olan milföyün üzerine 2 kat olacak şekilde kremayı sürün. En üstüne de ganajı yapın. (2. formülde yapılışını anlatacağım).
6. 2. Formüle göre :
7. Hamur yapılışı :
8. Unu soğumuş tereyağı ve suyu ve tuzu ekleyerek yoğuralım.
9. Buzdolabında bi 20 dk bekletip tekrar yavaşca yoğurup 3 parçaya ayıralım. Her parçayı güzelce açıp (arzuya göre ya kare ya da yuvarlak şekilde açın) her birini çatal yardımı ile delikler oluşturup üzerini fırın kağıdı ile kapatıp önceden ısıtılmış 175 derecede 25-30 dk pişirin.
10. Pastacı Kreması yapılışı :
11. Sütü kaynamaya yakın şekile gelecek kadar pişirelim (etrafında baloncuklar oluşuncaya kadar)
12. İçine vanilinide atıp altını kapatalım. Başka birşey kapta yumurtaların sarısını tel yardımı ile çırpın.
13. İçine şekeri ilave edin, unu’da ekleyerek bir spatula yardımı ile yavaşça karıştırın.
14. Son olarak da temperleme şeklinde sütü ve bu karışımı birleştireceğiz.
15. Bunun için bir kepçe yardımı ile sütümüzden alıp karışıma ilave edelim.
16. Bunları karıştırdıktan sonra hepsini tekrar tencereye alıp katılaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
17. Altını kapattıktan sonra tereyağını ilave edip karıştırmaya devam edin.
18. Ve krema soğuduktan sonra bir kaç hamurun üzerine biraz krema sürüp ardından ikinci hamuru üzerine yerleştirin. Tekrar krema sürün ve üçüncü hamuru üstüne koyun.
19. Son adım : ganaj
20. Ganaj için yumurtanın akını pudra şekeri ile karıştırıp iyice bembeyaz ve akışkan bir ganaj elde edene kadar bir çatal ile çırpın.
21. Son olarak bir kaç damla limon katın.
22. Bunu pastamızın üstüne güzelce sürelim.
23. Ganajın donmasına izin vermeden birde nutella veya eritmiş olduğunuz çikolata ile güzelce şekil verelim.
24. Önce uzun düz çizgiler çizip sonra Kürdan yardımı ile ters yönde hareket ettirin.

Servis etmeden önce buzdolabında 1 saat dinlenmesini faydası olucaktır.

Herkese afiyet olsun