Hakiki (Lokum)

Hakiki (Lokum) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 ,5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı nişasta (250 )bardak ölçüsü
• 1 silme tatlı kaşığı krem tartar (Olmazsa olmazı)
• 4 yemek kaşığı gül esansı
• Ayrıca 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) çay kaşığı limon tuzu
• Renk vermesi için gıda boyası
• Nişastayı açmak için 1 su (200 gram )bardak ölçüsü

Lokumları bulamak için

• Nişasta
• Veya isteğe göre hindistan cevizi

Hakiki (Lokum) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak teflon tavanıza şekeri suyu koyunuz.
2. Diğer tarafta nişastayı ve krem tartarı karıştırıp beraber suyla açınız.
3. Kaynayan şerbete nişastayı dökünüz ve hızlıca karıştırınız.
4. Daha sonra koyulaşan lokumunuza 1 su bardağı toz şekeri ekleyip diğer malzemeleri gıda boyasını ,tereyağını ve gül esansını dokunuz altı kısık bir şekilde 20 -25 dakika sürekli karıştırarak pişiriniz.
5. Bir kaba soğuk su koyup içine lokumunuzdan ara ara küçük bir parça atınız sertleşirse lokumunuz hazırdır.
6. Sertleşmemişse biraz daha pişiriniz.
7. Ocağın altını kapatınız ister borcamın altına nişasta veya hindistan cevizi isterseniz yağlı kağıt hafif yağ sürüp üstüne lokumunuzu döküp güzelce yayınınız.
8. Soğuduktan altına üstüne nişasta döküp sonra bıçağı ıslatarak yada yağlayarak kesiniz afiyet olsun.
   Not ben teflon kullanmadım ama teflonda yaparsanız daha iyi olur.