Hakiki Özbek Gelinden Hakiki Özbek Pilavı

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 6-8 Kişilik
  • 15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Hakiki Özbek Gelinden Hakiki Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gr koyun (dana eti)
  • 500 gr havuç
  • 3-4 bardak pirinç
  • 1 büyük kuru soğan
  • 300 ml sıvı yağ
  • Zira (tane kimyon)-bulamazsanız toz kimyon da kullanabilirsiniz
  • 1 çay kaşığı zerdeçal (kurkuma)
  • Tuz
  • Karabiber
Deneyen Fotoğrafları
9 Deneyen Fotoğrafı Tümünü Gör

Hakiki Özbek Gelinden Hakiki Özbek Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhaba arkadaşlar bugün sizinle paylaşmak istediğim bir tarif var -Özbek pilavı. Önceden şunu söylemek istiyorum Özbekistan’ın her ilçesinde bu pilavın yapılışı farklı, ama malzemeler aynı. Ana malzemeleri koyun ya da dana eti, et kemikli olursa da çok lezzetli olur. Tavuk eti ile yapanlar da var, ama bu sonradan ilave edilmiş. Yağ konusunda çok dersiniz, ama bu bile az aslında. Az koyarsam pilav kuru olur, çok koyarsam yağlı. Normalinde 1 kilo ete 1 kilo havuç 1 kilo pirinç ve 1 kilo sıvı yağ şeklinde yapılır. Biz ailecek yağlı sevmediğimiz için yağını azalttık. Geçelim tarife.

  1. İlk önce geniş bir tencereye sıvı yağı koyup kızdıralım, kuru soğanı halka halka doğrayıp kızgın yağa atalım. Burada önemli nokta, kuru soğanı ne kadar koyu rengine kadar kavurursanız pilavın rengi o kadar güzel olur, altın sarısı olmalı. Bir önemli not daha, kesinlikte Çelik tencerede denemeyin, pilav ıslak kalıyor. Biz Demir dökümlerde yapıyoruz, ya da teflon granit tarzında bir tencere olursa çok daha iyi olur.
  2. Ardından etleri ilave edelim ve yüksek ateşte 5-10 dakika daha kavurmaya devam edelim. Bu arada elinizin altında hep kaynar su olmalı.
  3. Sıcak suyu etleri kapatacak şeklinde ilave edelim ateşi kısalım ve kapağı kapatarak yaklaşık 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirmeye devam edelim. Kimisi etleri düdüklüde pişirmeye çalışıyor. Arkadaşlar et havuç pirinç hepsi aynı tencerede pişince Özbek pilavı olur, lezzetli olur, Etin tadı pirince geçer. Bir taraftan havuçlarımızı soyalım ve ince uzun şerit şeklinde doğrayalım(resimde gösterdim).
  4. Etler az yumuşamışsa havuçları ilave edelim baharatları da koyalım tuzu da bu aşamada ilave ediyoruz ve üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edelim. Zira nedir?Zira tane kimyon, eğer bulamazsanız toz kimyon da kullanabilirsiniz, ama bu durumda tane kimyonun pilava verdiği aroma ve tadını maalesef alamazsınız. Zira bazı aktarlarda bulunuyor, Konya’da yetiştiriliyor, ama buradakinin zirainin kokusu yok gibi maalesef. İrandan ve Arabistan’dan geliyor, bu bilgiler belki faydalı olur sizin için o yüzden paylaştım. Yani bulabilirseniz kullanın bulamazsanız toz kimyon derim ben.
  5. Tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte havuçları pişirmeye bırakalım, yaklaşık 10 dakika 3 baş sarımsak ilave ettim, sizde isterseniz ilave edebilirsiniz, çok lezzetli oluyor. O sarımsaklar da yeniliyor. Eğer sarımsak koyacaksanız sarımsağı güzelce pisliklerden kabuğundan temizleyelim, sadece son ince kabuğu kalacak şeklinde soyalım ve tüm başları havucun içine batıralım.
  6. Bu arada pirinçlerin üzerine az tuz atıp sıcak su dökelim. Havuçlar pişene kadar sıcak suda dursun.
  7. Havuçlar piştiyse pirinçleri soğuk suda bir kaç kere yıkayalım ve tencereye ilave edelim. Havuçların üzerine düz yayalım.
  8. Üzerine tuz ve az daha ziradan serpiştirelim. Tekrar pirinçleri kapatacak şeklinde sıcak su dökelim.
  9. Kısık ateşte kapağı kapalı kontrollü bir şekilde pişirelim. Kesinlikte pirinci havuçlarla karıştırmayalım. Sadece bir düz kaşıkla pirinci çevirebiliriz, yani alttakileri üzerine üstelikleri alta atarak. 😉. Tekrar kapağını kapatıyoruz. Suyu çektiğini gördükten sonra altını kapatıyoruz, ve tencereyi bir sofra bezi ile sarıp yaklaşık 15-20 bekletiyoruz.
  10. Servis yaparken da düz bir tabağa önce pirinçler koyulur sonra havuç en üstte et. Uğraşmak istemezseniz eğer karıştırarak da servis yapabilirsiniz, size kalmış. Ama normalinde üç kat şeklinde servis edilir, en iyisi tencereyi büyük tabağa ters çevirmek, tabi ki tencere büyüklüğünde tabak varsa😉.
  11. Pilavın yanında turşu güzel gider. Etli oldu için bence başka bir yemek de istenmez yanında, çoban salatası da güzel yakışır. Bazı tariflerde Havuçlar rendelenmiş, kesinlikte öyle bir tarif yok, rendelenmiş Havuçlar pişerken kayboluyor, ve o pilav artık özbek pilavı olmaz. Yağ konusunda da sıvı yağın yanında kuyruk yağı kullananlar var, tercih meselesi.

Hakiki Özbek Gelinden Hakiki Özbek Pilavı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Hakiki Özbek Gelinden Hakiki Özbek Pilavı 04.02.2019 19:26 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 04.02.2019 19:26 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
18. Gün İftar Menüsü

Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...

Tüm menüyü gör
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Pilav Üstü Tavuk Tarifi

Pilav Üstü Tavuk

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Pirinç Pilavı Tarifi Videosu

Pirinç Pilavı Tarifi Videosu

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Müceddere Pilavı (videolu) Tarifi

Müceddere Pilavı (videolu)

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Sebzeli Bulgur Pilavı Yapılışı Tarifi

Sebzeli Bulgur Pilavı Yapılışı

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Şehriye Pilavı Tarifi Videosu

Şehriye Pilavı Tarifi Videosu

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Bulgur Pilavı Tarifi Videosu

Bulgur Pilavı Tarifi Videosu

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Meşhur Münver Tatlısı Tarifi

Meşhur Münver Tatlısı

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kıymalı Kuskus Tarifi

Kıymalı Kuskus

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 5dk Pişirme
Siverek Tavası Tarifi

Siverek Tavası

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Özbek Pilavının Yanına 10 Nefis Resimli Tarif Tarifi
Özbek Pilavının Yanına 10 Nefis Resimli Tarif

Özbek Pilavının Yanına En Çok Ne Yakışır? Pilav, hemen her öğünde ve menüde mutlaka kendine…

Ankara’da Hakiki Döner Yiyebileceğiniz 12 Meşhur Restoran Tarifi
Ankara’da Hakiki Döner Yiyebileceğiniz 12 Meşhur Restoran

12 Mekan Tek Lezzet: Ankara’nın Popüler Döner Adresleri Her sokağı onlarca işletme ile dolu olan…

Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? Hemen Ayırt Edebileceğiniz 5 İpucu Tarifi
Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? Hemen Ayırt Edebileceğiniz 5 İpucu

Zeytinyağının İyisi Nasıl Anlaşılır? Sofralarımızın vazgeçilmezi, yemeklerimizin lezzetine lezzet katan zeytinyağı mutfakların olmazsa olmazıdır. Lezzetli…

Hakiki Bal Nasıl Anlaşılır? Sahte Bal ile Arasındaki 8 Fark Tarifi
Hakiki Bal Nasıl Anlaşılır? Sahte Bal ile Arasındaki 8 Fark

Hakiki Balı Sahte Baldan Ayıran 8 Özellik Arıların insanlığa en büyük armağanı olan bal asırlardır…

Farklı Pilav Çeşitleri Tarifi
Farklı Pilav Çeşitleri

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının gelmiş geçmiş en beğenilen gözde pilav çeşitleri listesi! Domatesli soğanlı harç,…

Gelin Diyeti Listeleri Diyetisyenlerden Zayıflatan Öneriler Tarifi
Gelin Diyeti Listeleri Diyetisyenlerden Zayıflatan Öneriler

Gelin Adayları! Fazla Kilolarınızdan Kurtulmanın Yolu Burada ;) Düğün hazırlıkları sadece eşya almak ile değil…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı? Tarifi
Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Kolonya, Parfüm, Deodorant Kullanımı Ramazan ayı geldiğinde akıllara pek çok soru da beraberinde gelir.…

Tarifler Geri
Videolar Geri