- 6-8 Kişilik
- 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Bugün sizleri muhteşem lezzet ile tanıştıracağım.
Çok üzülerek söylüyorum çok tarif gördüm ve çok büyük yanlışlıklar yapılıyor bu pilavı hazırlarken, öyle ki orijinal gerçek enfes tadından mahrum bırakacak sizi. Bu pilav çok uzak tarihlere dayanıyor belki de m. Ö. Ve hiç bir şekilde orijinalliğini kaybetmedi ama bu sitede bu pilavın baya değişikliğine uğradığını gördüm. , buda beni çok üzüyor. Çok yapılan yanlışlıklar havuç asla ve asla rendelenmez, et haşlanmaz, et aynı kavurma yapar gibi pişiriliyor ve emin olun lokum gibi oluyor, ayrı ayrı pişirilmez, kimisi salça koyuyor kimisi tarçın, tereyağ hiç girmez bu pilava veya farklı baharatlar. Zerdeçal kullanabilir, renk için ama karamelize soğan. Zaten pilava güzel renk katıyor, bence hiç gerek yok, emin olun hepsi aynı tencerede pişince ayrı tad oluşuyor, malzemelerin lezzetleri bir birini tamamlıyor. Tek başına ana yemek çok doyurucu ve yanında turşu ve ayran ile çok güzel gidiyor.
Yukarda belirttim gibi pilavın rengi kavrulmuş soğandan geliyor, ne kadar çok kavrulursa o kadar pilavın rengi güzel olur. Et kuş başı küçük küçük doğranmaz, büyük parçalar şeklinde kavrulur, et yağlı ve kemikli olursa daha güzel olur. Genelde tercih koyun eti. Et ayrı düdüklüde haşlanmaz, ve çok da güzel pişer. Kuyruk yağı katarlar ve pilavı pamuk yağında pişirirler. Bizde tabi ki buraya göre düzenledik tarifi. Havuç ince şeritler şeklinde doğranır, çoğu rendeliyor ama pilavın içinde bu şekilde pişen havuç kayboluyor, havuç sevmeyenler için miktarını azaltsınlar veya daha ince doğrasınlar, ama emin olun havuç hiç bu pilavda fazlalık değil. Özbek pilavında basmati pirinç kullanılır ince uzun pirinç, kokulu yasemin pirinç da kullanabilirsiniz veya normal baldı. Pilavı özbekistan’ın her ilçesinde farklı yapıyorlar ama ana malzemeler aynı. Ama içine koyulan farklı malzemeler var. Düğün veya bayramlarda nohut ve kuru üzüm eklenir. Kimisi ayva ilave eder, sarımsak da koyulur ve çok güzel aroma verir, o pişen sarımsağın tadı da ayrı enfes. Ben sarımsak koyarak anlatacağım. Kullandığımız olmazsa olmazımız kimyon, arabistan’dan ve iran’dan gelen tane kimyon - zira, ayrı aroma veriyor. Bulunması artık zor değil, benim annem memleketten kilo ile getiriyor, ama geçenlerde aktarlarda buldum. Eğer hiç yoksa bulamadı iseniz toz kimyon kullanın, başka da baharat girmiyor. Normalinde bu pilav çok daha yağlı oluyor ama ben yağ miktarını azalttım, az yağ koyarsanız pilav kuru olur. Özbekler bu pilavdan sonra yeşil çay içiyorlar. Özbekistanın her köşesinde lokantalarda koca koca demir döküm kazan’larda (tencerelerde) odun ateşinde pişirildiğini görebilirsiniz. Biz de bu tarifi ev şartlarına göre düzenledik.
Geçelim tarife.
Bugün sizleri muhteşem lezzet ile tanıştıracağım.
Çok üzülerek söylüyorum çok tarif gördüm ve çok büyük yanlışlıklar yapılıyor bu pilavı hazırlarken, öyle ki orijinal gerçek enfes tadından mahrum bırakacak sizi. Bu pilav çok uzak tarihlere dayanıyor belki de m. Ö. Ve hiç bir şekilde orijinalliğini kaybetmedi ama bu sitede bu pilavın baya değişikliğine uğradığını gördüm. , buda beni çok üzüyor. Çok yapılan yanlışlıklar havuç asla ve asla rendelenmez, et haşlanmaz, et aynı kavurma yapar gibi pişiriliyor ve emin olun lokum gibi oluyor, ayrı ayrı pişirilmez, kimisi salça koyuyor kimisi tarçın, tereyağ hiç girmez bu pilava veya farklı baharatlar. Zerdeçal kullanabilir, renk için ama karamelize soğan. Zaten pilava güzel renk katıyor, bence hiç gerek yok, emin olun hepsi aynı tencerede pişince ayrı tad oluşuyor, malzemelerin lezzetleri bir birini tamamlıyor. Tek başına ana yemek çok doyurucu ve yanında turşu ve ayran ile çok güzel gidiyor.
Yukarda belirttim gibi pilavın rengi kavrulmuş soğandan geliyor, ne kadar çok kavrulursa o kadar pilavın rengi güzel olur. Et kuş başı küçük küçük doğranmaz, büyük parçalar şeklinde kavrulur, et yağlı ve kemikli olursa daha güzel olur. Genelde tercih koyun eti. Et ayrı düdüklüde haşlanmaz, ve çok da güzel pişer. Kuyruk yağı katarlar ve pilavı pamuk yağında pişirirler. Bizde tabi ki buraya göre düzenledik tarifi. Havuç ince şeritler şeklinde doğranır, çoğu rendeliyor ama pilavın içinde bu şekilde pişen havuç kayboluyor, havuç sevmeyenler için miktarını azaltsınlar veya daha ince doğrasınlar, ama emin olun havuç hiç bu pilavda fazlalık değil. Özbek pilavında basmati pirinç kullanılır ince uzun pirinç, kokulu yasemin pirinç da kullanabilirsiniz veya normal baldı. Pilavı özbekistan’ın her ilçesinde farklı yapıyorlar ama ana malzemeler aynı. Ama içine koyulan farklı malzemeler var. Düğün veya bayramlarda nohut ve kuru üzüm eklenir. Kimisi ayva ilave eder, sarımsak da koyulur ve çok güzel aroma verir, o pişen sarımsağın tadı da ayrı enfes. Ben sarımsak koyarak anlatacağım. Kullandığımız olmazsa olmazımız kimyon, arabistan’dan ve iran’dan gelen tane kimyon - zira, ayrı aroma veriyor. Bulunması artık zor değil, benim annem memleketten kilo ile getiriyor, ama geçenlerde aktarlarda buldum. Eğer hiç yoksa bulamadı iseniz toz kimyon kullanın, başka da baharat girmiyor. Normalinde bu pilav çok daha yağlı oluyor ama ben yağ miktarını azalttım, az yağ koyarsanız pilav kuru olur. Özbekler bu pilavdan sonra yeşil çay içiyorlar. Özbekistanın her köşesinde lokantalarda koca koca demir döküm kazan’larda (tencerelerde) odun ateşinde pişirildiğini görebilirsiniz. Biz de bu tarifi ev şartlarına göre düzenledik.
Geçelim tarife.
https://www.nefisyemektarifleri.com/hakiki-ozbek-pilavi-muhtesem-orijinal-lezzet-puf-noktalar-ile/
Hakiki Özbek Pilavı - Muhteşem Orijinal Lezzet Püf Noktalar İle Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 500 gram dana (koyun)eti
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2-3 adet büyük havuç
- 2,5 su bardağı basmati pirinç
- Tane kimyon (zira) veya toz kimyon
- Tuz
- 2-3 baş sarımsak
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Tarifinizi daha önceden denemiştim evde herkes çok sevmişti favori yemeklerimizden oldu bugün ikinci defa yapacağım inşallah gerçek özbek pilavı tarifinizden dolayı çok teşekkür ederim
güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim,begenmenize çok sevindim,afiyet olsun inşallah 🥰
Bende çok teşekkür ederim Allaha emanet olun🙋♀️🙂🌷
😘sende canım Allah’a emanet ol
Beni aldınız götürdünüz oralara sanki pilavin kokusuda buram buram geldi sanki 🙂🌷
Ellerinize sağlık Firuza hanım bende Azarbaycanda özbeklerin pilavinı yedim gezmeye gitmistik gerçekten cok güzel olmuş sizin anlattığınıza göre siz oralarda yaşadım demissiniz merak ettim siz oralımısınız diye
Merhaba Aynur hanım.Evet ben Özbekistan’da doğdum ve büyüdüm ,Tatar Türk’üm .Beğenmenize çok sevindim,teşekkür ederim canım 😍🥰
Azra Çelik emek elinize sağlık çok güzel görünüyor,resim ve yorum için çok teşekkür ederim,beğenmenize çok sevindim.Tane kimyon diri kalıyor ama yenmiyecek gibi değil,emin olun tane kimyonla yapsaydınız daha çok beğenirdiniz aromasını ve tadını.😍
Merve Özbay hnm ellerinize sağlık çok güzel görünüyor,beğenmenize çok sevindim.Resim ve yorum için çok teşekkür ederim ❤️👍🏻
Tarifinizi denedik çok güzel oldu teşekkürler ☺️
Teşekkür ederim canım,beğenmenize sevindim ☺️afiyet olsun
Selime hanım elinize sağlık çok güzel görünüyor,beğenmenize çok sevindim.Resim için çok teşekkür ederim ❤️🥰
Basmati pirinç ile yapılmış Özbek pilavı tarifi ararken sizinkini gördüm,diğer tarifler gerçekten gerçek Özbek pilavından uzlaşlaşmış ,tarif için çok teşekkürler ☺️
Uzaklaşmış
Nihayet değerini bilen birileri var,çok şükür,gerçekten yöresel bir lezzet değişime uğradığı İÇİN çok üzücü.İnanın bende bir arkadaşta yedim bu siteden ünlü yazarın tarifini yapmış beni memnun etmek için,ama maalesef yediğim Özbek pilavı değildi,tereyağa kavrulmuş etli havuç pilavıydı.Çok üzücü tad farkı baya ortada,ama ünlü yazar olmadığımızdan veya sunum yapamadığımızdan mı artık bu tarif ilgi görmedi maalesef.Böyle yorumları görünce çok çok mutlu oluyorum,size çok teşekkür ederim,denememize tavsiye ederim,hiç zor değil .Saygılar
Denedim bile bayıldık 😊fotoğraf çekemedim ama biraz kalmıştı çok cazip görünmese de tarifinizin denendiği görülsün diye paylaşacağım , aynen eşimde baldo pirinç ile yapılmış olanını yemiş sadece yaparken çokta istekli değildi ama yerken harika bu dedi 😊bende çocukluğumda yiyordum aklımda kalan ince uzun pirinçle (basmati)yapıldığı ve o aromatik lezzetiydi onu yakaladım 😊
Bunu da söylemeye unuttum çok güzel olmuş sizin de ellerinize sağlık,tane tane
Ellerinize sağlık ,deneyip resim paylaştığınız için size çok teşekkür ederim.Beğenmeniz beni ayrıca çok şok mutlu etti,afiyet olsun inşallah.Sağlıcakla kalın 🥰
nerelisiniz
Özbekistan Buhara
anladim
Siz nerelisiniz Nergiz hnm Özbekmosınız
evet
Siz hangi şehirden
andicanden
Elinize sağlık çok güzel görünüyor, keşke videosu da olsaydı. Yapmayanlar ve hiç bilmeyenler için kolaylık olurdu.
Merhaba,çok haklısınız ,ama telefonumda sıkıntı var hiç video çekemiyorum yoksa aklımdaydı,ama söz bu sorunu bir şekilde çözüp videosunu çekmeye çakışacağım.Aslında çok zor değil,resimde anlattım ,sırası önemli hepsinin bir tencerede pişmesi önemli
Demetcim canım çok sağol yorumunu okudum,attığın resmî da gördüm,maşallah çok güzel olmuş,ellerine sağlık,artık çanınız isteyince yapabilirsiniz 😍❤️🥰
eline emegine saglik canim benim tarifin harika olmus masallah afiyetle yenmistir insallah hayirli geceler sevgiler selamlar arkadasim ❤🥰🌹😘
Canım yorumunu çok geç gördüm 🤦♀️kusura bakma birtanem çok çok teşekkür ederim canım 😍❤️
🌹🥰❤
firuzem tarifini denedim bitanem 🥰 resminide gonderdim harika oldu canim benim 👌🤗🤗💞
Teşekkür ederim canım gördüm hemen yazdım en alta geçmiş yorumum.Maşallah ne kadar hızlısın canım ,çok güzel görünüyor birtanem.Ellerine sağlık,resim için güzel yorumların için çok çok teşekkür ederim.Beğenmenize çok sevindim,inşallah herkes tadar ve beğenir.Ellerin dert görmesin güzel gönüllü Ayşem ❤️❤️❤️
Rica ederim canim benim 🥰bende yapiyordum ozbek pilavıni biraz farkli bu sefer seninkini denedim cok guzel oldu 🥰emegine saglik hayirli akşamlar bitanem 🥰💞🤗🥰
Canım kesinlikle açıklamalarında çok doğru söylüyorsun sen bu işi çok iyi biliyorsun sonuçta sende orjinal Özbenksin senin ellimden defalarca yedim ve yediklerimin içimde en güzel yapan sensin beşe çok özledim senin yemeklerini😔 şu günler geçersede tekrar bir araya gelebilsek öpüyorum canım benim 😘
Teşekkür ederim canım benim,inşallah bu kötü günlerimiz geçsin mutlaka yapacağım 🥰😍❤️
Elleriniz dert görmesin çok güzel görünüyor Firuze hanım ekledim deftere🥰
Çok teşekkür ederim tatlım,Emin’im çok beğenirsiniz ,daha önce de paylaşmıştım tarifimi deneyip beğenen çok 😍❤️
Özbekistan’da doğup büyüyen bir kişiden bu tarifi öğrenmek bambaşka bir şey. Ben de bir kaç kez Özbek pilavi yaptim ve çok lezzetli oldu ama senin tarifini de mutlaka denemek istiyorum. Ellerine kollarına, emeğine sağlık canım benim. Cok guzel ve nefis görünüyor. 💯👌👏🥰💕💛💕
Teşekkür ederim canım,mutlaka bu tarifle dene farkı göreceksin Canım benim,bazen zaman sırf bu pilavı yemek için gelenler var bana ☺️
Ne gurur verici 😊🤩
ellerinize emeğinize sağlık Firuze hanimcim sevgiler selamlar 🌹
Çok teşekkür ederim Bahar hnm 😍❤️
Canım benim çok detaylı anlatmışsın ve çok güzel bilgiler vermişsin. Pilavın harika görünüyor. Bende çok severim Özbek pilavını. Sunumunda çok güzel olmuş. Afiyetler olsun canım ☺️🤗💐
Teşekkür ederim canım,maalesef değeri yok o kadar bu pilavı başka bir YouTubere veya instagramcı yapsa yanlış bir şekilde değeri yükselir tıklanma da 1000geçer ,yapacak birşey yok arkadaşım sadece çok üzüldüm gerçekten
Evet canım bazen çok değerli şeylerimizin kıymeti hakettiği kadar kıymet görmüyor ama sen doğru bir şekilde paylaşmışsın emin ol birçok kişiye ışık oldun bitanem ellerine sağlık
Desteğin için çok teşekkür ederim birtanem ❤️❤️❤️
Ellerine sağlık canım en ince noktasına kadar anlatmış çok da güzel yapmışsın afiyetler olsun selamlar.👏❤️
Teşekkür ederim canım,ama çok üzücü gerçek lezzet bu kadar değersiz maalesef o zaman herkes çakma pilavı yemeye devam edecek 😊
İnanılmaz!!! İlk defa burada tarifin orijinal halini gördüm, ellerinize sağlık. Herkes gerçek Özbek Pilavını görmeli :-)
Teşekkür ederim Lale hanım,aynen öyle