Hambal

Hambal Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı ılık su
• 5 yada 6 adet haşlanmış patates
• Patates için
• 2 adet kuru soğan
• Toz biber
• Sıvıyağ

Sosu için;

• İsteğe göre tereyağ, salça ve toz kırmızı biber. .

Hambal Tarifi'nin Yapılışı

Hamur yoğrulur ve dinlendirilir.
Diğer yandan patatesler çatal yardımı ile ezilir. Soğanlar küp küp doğranır sıvı yağda sotelenir. İçine kırmızı toz biber ve tuz atılır biraz daha pişirilir. Biraz soğuduktan sonra patatesin üzerine dökülür ve karıştırılır. Diğer yandan hamurdan uzun rulo şekilde parçalar kesilir. Kestiğimiz parçalardan küçük küçük bezeler kesip kesinlen parçaları su bardağı ağzı büyüklüğünde tek tek açılır. Açılan hamurların içine bir tatlı kaşığı patates konulur. Ve ağzı kapatılır. Bu işlemi hamur bitene kadar yapılır. Kaynar tuzlu suda pişirilir. Üzerine tereyağ, salçalı sos, sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.