Hambal (Hingel)

Hambal (Hingel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 2 su bardağına ılık yakın su (su miktarı unun markasına göre değişkenlik gösterebilir)
• 3 tatlı kaşığı silme tuz (suyla karıştırıyoruz)
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)

İç harcı için;

• 7adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• Tuz (göz kararı)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1cay kaşığı tepeleme karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (baharatlar size kalmış)

Üzerine;

• Tereyağ
• Sarımsak (2 diş)
• Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)

Haşlamak için;

• Tuzlu su

Hambal (Hingel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri yıkayıp haşlıyoruz haşlanan patateslerin kabuklarını soyup, iyice eziyoruz
2. İçine ince bir şekilde kuru soğan doğruyoruz daha sonra baharatını ve tuzunu ilave edip soğumaya bırakıyoruz (soğuk olmalı)
3. Daha sonra tuzumuzu suda iyice eritiyoruz. Daha sonra yoğurma kabına unumuzu ve yumurtamızı ilave edip yavaş yavaş suyumuzu ekliyoruz (un markasına göre su miktarı artıp eksilebilir)
4. Hamuru sert olacak şekilde yoğuruyoruz mantı hamurundan bir tık kalın olacak şekilde açıyoruz çay bardağı ile kesiyoruz.
5. Daire olacak şekilde orta kısmına çok tepeleme olmayacak şekilde 1 çay kaşığı ile iç harçtan ekliyoruz daha sonra d olacak şekilde kapatıyoruz ince örtü serili tepsimize diziyoruz.
6. Derin bir tencereye 1 silme yemek kaşığı tuz atıyoruz 2 lt yakın su koyuyoruz kaynamaya başlayınca hamurlarımızı atıyoruz bir defa karıştırıyoruz.
7. Daha sonra kaynayınca karıştırıp 10 dk yakın haşlıyoruz pişen hamurlar yüzeye çıkacaktır.
8. Pişen hamurları süzüp, üzerine bolca tereyağı ve 2 diş sarımsak ezip hamurun üzerine serpiyoruz, yemeğimiz hazır isterseniz sarımsaklı yoğurt ile de tüketebilirsiniz.