Hamburger - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin:

100 gr. tek çekim kuzu kıyma
400 gr. tek çekim dana kıyma ( Ben dana kuzu karışık yaptım. Kuzu sevmeyenler 500 gr dana kıyma da kullanabilir)
1 adet büyük boy soğan (rondodan geçirip suyunu sıkıp posasını kullanıyoruz)
2-3 yemek kaşığı galeta unu
4 yemek kaşığı su
Karabiber
Kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Ekmeği İçin:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
Un (katı bir hamur olursa ekmeğimiz sert olur, hafif ele yapışacak kıvamda olmalı)

Üzeri İçin:

Yumurta sarısı
Yarım çay kaşığı pekmez
1 çay kaşığı sıvı yağ
1-2 yemek kaşığı kadar az su
Susam

Arası İçin:

Çedar peyniri
Turşu
Domates
Marul
Ketçap
Mayonez

Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamburger köftemizin yumuşak, sulu ve lezzetli olması için kıymanın tek çekim olması, yoğurma aşamasında köftenin kısa süreli kıymayı çok ezmeden yoğrulması ve köftenin bir süre dinlenmesi önemli. Köfte için tüm malzemeyi kısa süreli yoğuralım. Şekil verip üzerini kapatarak dolaba kaldıralım.
Ben iki streç film arasında ezmeden yavaş hareketlerle açtım ve büyük bir daire kalıpla kestim. Köfte pişerken küçüleceği için ekmekten büyük olmalı. ( Benim ekmeklerim çok kabardı köftem biraz küçük kaldı 😊)

Köfteler dinlenirken ekmeğimizi yapalım.
Ekmek için tüm malzeme yoğurma kabında hafif ele yapışan kıvamda olacak şekilde yoğuralım.
Üzerini kapatıp mayalanması için en az 1 saat bekletelim.
Mayalanan hamuru toparlayıp 8-10 bezeye bölelim. İstediğimiz gibi şekil verip aralıklı olarak tepsiye dizelim.
Mayalanması için tepside de en az 30 dk. bekletelim. Üzerine hafifçe yumurta sarılı karışımdan sürüp, susam serpelim.
175 derecelik ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirelim.
Köfteleri pişirmeden 15-20 dk önce buzdolabından çıkaralım. Ben kızgın tost makinesi de pişirdim. Kızgın tavada da pişirebilirsiniz.
Pişen köftelerin üzerine tavadayken çedar peynirinden birer dilim koyup 1 dk. kadar bekletelim.
Üst kapağına mayonez sürelim. Alt kısmına birinci köfteyi koyalım.
Üzerine turşu, domates dilimlerini koyup ikinci köfteyi yerleştirin ve ketçap sıkıp marul ekleyelim.
Ekmeğin üst kısmını kapatalım. Hepsini bu şekilde bitirelim. Et tadı ön planda olmasın derseniz tek köftelide yapabilirsiniz. Yanında ayran ve patates kızartması ile deneyenlere şimdiden afiyet olsun😊

Hamburger Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Sinem Yörük @sinembaran10

Şikayet Et

emeğinize sağlık çok güzel görünüyor 😊
Hamburger ekmeğini denemek istiyorum ☺️☺️
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- tatlitelas81 @Ilknur_Coskun2
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ediyorum. Özellikle ekmeği çok sevdik. Mayalama süreçlerine dikkat ederek yaparsanız çok güzel olur. şimdiden kolay gelsin 😊
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce