Hamuru Sizden Nefis Katmer Börek (Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık)

8-10 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Hamuru Sizden Nefis Katmer Börek (Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için gerekli malzemeler;

1 su bardağı süt
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz ( fazla tepeleme olmasın)
1 paket kabartma tozu
Yeteri kadar un (3 buçuk 4 su bardağı kadar kullandım)

Arasını yağlamak için;

125 gram kadar oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

İç harç olarak;

Peynir kullandım (fazla yağlı olmasın yoksa arasından akacaktır)

Hamurları açmak için;

1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un (karıştırarak kullandım sadece nişasta ile de açabilirsiniz (açarken un ve nişastayı fazla kullanmamaya dikkat edelim)

Hamuru Sizden Nefis Katmer Börek (Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle uygun bir kaba biraz ılıtmış olduğumuz sütümüzü ve un hariç hamur için gerekli olan bütün malzemelerimizi koyarak iyice karıştırıyoruz. Daha sonra unumuzu kontrollü bir şekilde ilave ediyoruz çok sert olmayan hafif ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz, hazır olan hamurumuzu tezgaha yapışmaması için un serpip 9 pazıya ayırıyoruz, eğer vakit varsa 15-20 dakika üzeri kapalı bir şekilde hamurumuzu dinlendiriyoruz.
Hamurumuzun her parçasını yapışmasını engelleyecek kadar nişastalı unumuz yardımıyla tabak büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız hamurumuzu üzerine tereyağı ile güzelce yağlıyoruz ve diğer pazıları da aynı büyüklükte açarak aralarına güzelce tereyağı ile yağlıyoruz yağı fazla kullanmaktan çekinmeyin katmer kıvamına tereyağımız vermekte en üst kısma gelecek yerini ve en altta tahtaya gelecek kısmını yağ alamıyoruz.
Daha sonra üst üste koyduğumuz hamurlarımızı elimizle bir miktar üzerine hafif baskı uygulayarak altına ve üstüne yapışmaması için un serperek (yalnız fazla un kullanmamaya dikkat edelim) açıyoruz.
Daha sonra bir merdane yardımıyla açılabildiği kadar çok aşırı inceltilmeden büyütüyoruz açtığımız hamurumuzu önce 4 kısma daha sorunu her bir kısmı da üç kısma üçgen olacak şekilde kesiyoruz .
Aşağıdaki resimlerimizden de daha iyi anlayacaksınız kestiğimiz hamurlarımızı iç harcımızı koyarak sarıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz 180- 200 derece fırında altı üstü güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.

Hamuru Sizden Nefis Katmer Börek (Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Hamuru sizden Nefis Katmer Börek (dışıçıtır çıtır içi yumuşacık)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

♨Gizemin Mutfağı♨ @Gizem_Yasar3

Şikayet Et

elinize saglik 🥰🥰
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- lezzeti&Âlâââ @lezzetialaaa
  
  Şikayet Et
  
  çok sağolun gizem hanım teşekkür ederim 🙈
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Mükemmel olmuş canım. Ellerine kollarına sağlık. Afiyet olsun. Selam ve sevgilerimle. 👌👌👍👍💞🌹😍
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- lezzeti&Âlâââ @lezzetialaaa
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim Mukadder hanım 🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce