- 4-6 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/harput-koftesi-elazig/
Harput Köftesi (Elazığ) Tarifi İçin Malzemeler
- 750 gram yağsız kıyma
- 1 büyük kuru soğan
- Biraz maydanoz
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1,5 kase ince bulgur (köftelik de olur)
- Biraz tuz
- Biraz su
Pişirme suyu için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (fındık yağı kullandm)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 litreye yakın su
Tuğçe hanım ben de Elâzığ lıyım ama uzun zamandır yapmadım yumurta koymuyorduk sanki kokmazmı
merhaba nilgun hanim biz daha sıkı tutsun piserken dagilmasin diye ayriyetten koyuyoruz yumurtayı yani isterseniz koymayin dagilmayacagini düşünüyorsaniz ama koku hic olmuyor 1 tane neticede maksat tutsun iyice diye kokusu olmadığına garanti verebilirim surekli yapıyoruz çünkü 😊🥰
Tuğçe hanım ben de Elâzığ lıyım ama uzun zamandır yapmadım yumurta koymuyorduk sanki kokmazmı
merhaba nilgun hanim biz daha sıkı tutsun piserken dagilmasin diye ayriyetten koyuyoruz yumurtayı yani isterseniz koymayin dagilmayacagini düşünüyorsaniz ama koku hic olmuyor 1 tane neticede maksat tutsun iyice diye kokusu olmadığına garanti verebilirim surekli yapıyoruz çünkü 😊🥰
Burda yazan tüm Elazığ lı arkadaşlara çok geçmiş olsun diyorum Allah daha büyük felaketlerden korusun inşallah hepiniz iyisinizdir. Bende Elazığ geliniyim bu yemeği Elazığ’a geldiğimizde yemiştim mutlaka deniycem tarifinizi elinize sağlık.
ALLAH razi olsun elazig da misiniz biz depremi cok kotu yaşadık Rabbim birdaha yaşatmasin. denediginiz zaman haber verirseniz cok sevinirim
Ohh canım memleketim ve memleketimin güzel yemekleri cok seviyorum teşekkürler
Ben yorumunuz icin tesekkur ederim
Merhaba arkadaşlar harput ve benzeri köftelerin dağılmasını istemiyorsanız yapmanız gereken en önemli şey içine yarma koymaniz ve iyice yogurmanizdir. yarmayi köy bulguru satan yerlerden alabilirsiniz kolay gelsin…
Yarma evet cok isimize yariyo cokta kullabiriz fakat bu tarifte kullanmayi tercih etmedm. Teşekkürler
Tugce hanim ben de Elazigliyim tarifiniz cok guzel gorunce de cok sevindim. Dagildi diyenlere onerim dagilmasini istemiyorsaniz 50-100 gr kadar tavuk kiymasi koyarsaniz asla dagilmaz :)
Leylacm teşekkür ederim elazığ dami oturuyorsunz? Tavuk kiymayi koyan var ama tavuk koktugu icin kullanmıyorum ben ya yumurta tutuyo zaten bide et vok onemli olculer cok onemli bilirsiniz
bilmez miyim tugce hanim ozellikle bayramlarimizin vazgecilmez yemegidir :) evet Elazigda oturuyorum siz ?
Aa bende elazığ da oturuyorum dogma buyume hep burdayiz bahçelievler de oturuyrz biz siz?
Felahiye yazmışım klavyenin mağduru oldum fellah diyecektim kusura bakmayin:)
fellah köftesine benziyor sanki şekli tamda bilemiyorum ama..
Felahiye koftesinin sadece ortasına parmakla çukur yapılır daha derin olur çukuru bizim yoremize ait bu yemeğin şekli de bize aittir ve farklıdır iyice baktığınızda görebilirsiniz
Fellah köftesinde et yok canım bunda et var
yaptim cok guzel oldu tarif icin tesekkur ederim.
Afiyet olsun teşekkür ederim :)
ben tarifw gore yaptim ama koftelerim hep dagil acaba sebebi nedirr
Kiymadan kaynaklanabilir mi yada bulgurunuzu olctugunuz kase küçük olabilir ki çünkü nasil yaptiysan o şekilde paylastm resimledim falab elinizin altinda tutup tutmadigini anlasaydiniz belki biraz daha bulgur eklerdiniz ben ne bi eksik ne bi fazla tarif verdm bulgurun bile resmini cektm hatice hanim uzuldm simdi
Ellerinize sağlık. Nasıl canım istedi nasıl :) Benim için reyhan otu da olmazsa olmazıdır Harput Köftenin.
Bende reyhanli cok severim de işte belirttigim gibi kardeşim sevmediği icin koymadim reyhansizda olabilir yani :)
ama bu köftede reyhan yok reyhansız olmaz ki
Kardeşim sevmediği icin koymadim yoksa isteyen koyabilir tabiki :)
bir malatyalı olarak kardeşlerimizin köftesini yapmalıyız de mi :) en kısa zamanda yapacağım bi de maden köftesi var onunda tarifini yayınlar mısınız
Tabiki bizde sizin bi cok yemeğinizi seviyoruz özellikle şu fasulye yapragiyla yapilan ayranli soganli yemeğinize bayılıyorum komsumuz da malatyali süper yapiyo:) yalniz ben genc kesim olduğum icin maden koftesini bilmiyorum acaba baska isimle mi anıyoruz biz buyuklerime sorup ogreneyim ancak inanin bilmiyorum:(
Acaba bizim bi koftemiz var aynen harput koftesi gibi sulu bi yemek onu mi diyosunuz inşallah onuda yakinda yapipp paylasicm onu. Ismi ayar köfte deriz biz paylasinca gorursunz artk:)
doğu yemeklerine hayranım, harput köftesi de harika görünüyor en kısa zamanda deneyeceğim :-)
:)) teşekkür ederim inşallah begenirsiniz :)