Tadı tuzu yerin de şöyle güzel bir köfte yapmaya ne dersiniz.”Hasan Paşa Köfte ” yapmak isteyenler ile hadi başlayalım….
İlk önce patateslerimizi yıkayalım ve haşlayalım..patateslerimiz haşlanırken biz köftelerimizi hazırlayalım…
Soğanı rendeleyelim acı suyunu sıkalım..ekmeğimizi su ile ıslatalım ve avucumuz da sıkalım sonra da sıkılmış ekmekleri ufalayalım…ekmeğimizi soğanımızı tuzumuzu ve karabiberimizi bir borcama koyalım köftelik kıymamızı da alarak hepsini bir 10 dakika kadar yoğuralım yoğurma aşamasın da ellerimizi sıvı yağ ile yağlayarak kıymamızı yoğuralım ki kıymayı toplayabilelim…kıymayı tabiri yerinde ise çürütelim tüm malzemeler birbiri ile tanışsın kaynaşsın…köfte olacak kıyma şimdi sırasını beklesin bir taraftan da dinlensin…
Haşlanmış patatesleri soyalım ezecekle patatesleri ezelim yada rende ile rendeleyelim… Ezilmiş patateslere ısıtılmış süt ilave edelim tuzunu ve karabiberini de ekleyerek püre yapalım…
Kaşarları rendeleyelim…
Domateslerin kabuklarını soyalım zar gibi küp küp doğrayalım…
Şimdi doğranmış domatesleri borcamın altına yayalım..Domateslerin üzerine köftelerimizi yerleştireceğiz..
Dinlenmiş köftemizi alalım köfteyi 10 eşit parçaya bölelim….Köftelerin ortasını çukurlaştıralım çanak gibi yapalım köftelerin ortasında bir çukur oluşturalım küçük köfte kaselerimiz olsun….resimlerden görebilirsiniz..
Köfte çanaklarının ortalarına 1 bardak kaşar peyniri rendesini eşit paylaştıralım.. köftelerin en üstüne de elimizde yuvarlayıp yatsılaştırdığımız pürelerimizden kapak gibi yapalım ve köfteleri kapatalım..köfteler hazır..siz isterseniz püreyi krema torbası ile helezon şeklin de yada şekilli olarak da sıkabilirsiniz…
Fırınımızı 180-200 derece arasında orta ısıya ayarlayalım fırınımız ısınmaya başlasın…
En son aşama ya geldik köftenin sosunu hazırlayacağız..bir tavaya tereyağ ve sıvı yağı alalım içine de unumuzu ekleyelim ve hafif kavuralım kokusu çıksın salçamızı ekleyelim bir 2-3 dakika kadar kısık ateşte salçayı da kavuralım şimdi varsa 3-4 bardak et suyumuzu yoksa normal suyumuzu ekleyerek salçayı açalım tuzumuzu karabiberimizi de ekleyelim bir 3-4 dakika kadar da salçamızı fokurdatalım …sosumuz hazır…
Hazırladığımız sosu bir cezveye alalım ve köftelerin aralarından borcama dökelim… Yemeğin sosu suyu köftelerin üstüne çıkmamalı buna dikkat edin…resimlerden görebilirsiniz…Kabı sıcak fırına sürüp köfteleri 40 dakika kadar pişirelim son 5 dakikasın da borcamı fırından çıkartalım köftelerin üzerine kalan yarım su bardağı kaşar rendesini de serpelim ve köfteleri tekrar 5 dakika fırına sürelim kaşarlar köftelerin üzerin de erisin ama çok da sertleşmesin..köfteler pişti fırından alalım …..sıcak sıcak sosu ile beraber tabağa alarak servis yapalım…
Pişirme süresi ve ısısı fırından fırına değişir …lütfen siz normal de fırın da köfteyi nasıl pişiriyorsanız o şekilde pişirin ısı ve zaman size kalmış :)))))) ….
Sosa un eklemek istemez iseniz sosunu sadece salçayı sulandırıp tuz karabiber ekleyerek de yapabilirsiniz..
Ben tarifi Allah rahmet eylesin AMİN Tuğrul Şavkay beyin tariflerinden öğrenmiştim ..kendisi köfteleri anlattığım şekil de sos da dahil hazırlıyor fakat arasına kaşar koymuyordu ben onun tarifine bir fark olarak ortasına kaşar ekliyorum…
Afiyetler olsun…hoşçakalın.
Hasan Paşa Köftesi Yapılışı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Allah razı olsun sizden, bugüne kadar alta domates yatağı yapmayı nasıl akıl edememişim diye düşündüm 😃 fırın yemeklerinin çoğuna yaparım artık leziz oldu
Canan hanım siz bir harikasınız köftelere çanak şekli verirken azıcık uğraştım yumuşak olmuştu fırındayken bozulcak kesin dedim ama şimdi baktım pişmek üzere ve şekli hala bozulmamış
Canan hanım sizin tarifleriniz harika şu ana kadar ne denediysem bayildik..Nasipse akşam iftara bu tarifi deneyeceğim ayrıca hasan paşa köfteyi ilk yapısım olacak nasipse ☺ellerinize sağlık hayirli ramazanlar sevgiler.❤
Merhaba Canan hanım.Tarifinizi hiç tereddütsüz uygulayacaktm ama ölçülere tam uyulması ve eksiksiz yapılması gerektiğini vurgulamışsınız bu yüzden tereddütte kaldm.Biz 2 kişiyiz 750 gr.kıyma çok gelir 500 gr.la yapıcam,köfteyi ayarlarım ama püreyi kaşarı ve sosu nasıl ayarlayacağim? daha az patatese ne kdr süt? cıvık olsun istemiyorum.ve de sos miktarı?
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
merhaba bunu köfte harcı koyup yapsak kıymayı ve köfteleri önceden pisirsek fırında olur mu
Bir gün önce hazırlayıp ertesi gün pişirsem olur mu acaba
Allah razı olsun sizden, bugüne kadar alta domates yatağı yapmayı nasıl akıl edememişim diye düşündüm 😃 fırın yemeklerinin çoğuna yaparım artık leziz oldu
Köftede sarımsak olmuyor mu?
Canan hanım siz bir harikasınız köftelere çanak şekli verirken azıcık uğraştım yumuşak olmuştu fırındayken bozulcak kesin dedim ama şimdi baktım pişmek üzere ve şekli hala bozulmamış
köftenin püre konmadan once fırına verilmesi geriyo bence çünkü köfte pişene kadar püre dışına taşıyor güzel olmuyor
kaşarlar içinden çktı patates püresi sosn içine döküldü
bnmkı olmadıı
Canan hanım sizin tarifleriniz harika şu ana kadar ne denediysem bayildik..Nasipse akşam iftara bu tarifi deneyeceğim ayrıca hasan paşa köfteyi ilk yapısım olacak nasipse ☺ellerinize sağlık hayirli ramazanlar sevgiler.❤
tarif için teşekkürler öncelikle ben kaşarı hem patatesin altında hem üstünde denedim üstünde daha güzel oldu
Tercihler değişebilir öyle beğendinizse öyle yapabilirsiniz sorun yok…tarifi dikkatli okudunuz ise ben kaşarı hem içine hem dışına kullanıyorum…
Hoşça kalın
alacağım merhaba ben bunu biraz yağlı kıyma ile yapsam olurmu?
Çok lezzetli görünüyor :) kaşar peyniri alt kısımda değilde patatesin üstünde olsa daha mı iyi olur acaba :) emeğinize sağlık en yakın zamanda denicem
Yasemin hanım merhabalar,zaten bir çok kişi o şekil de yapıyor sorun olmaz bu yapış şekli benim tercihim…
Hoşça kalın
Demedim. Misafirlerin çok beğendi. Resmini çekemeden bitti. Kesinlikle denenmesi gereken bir tarif. Teşekkürler.
Ellerinize sağlık afiyetler olsun..yakışıklıyı öpüyorum Maşallah…
Hoşça kalın
Bugun yemekte bende yaptim cok hos oldu:-)
Ellerinize sağlık ve afiyetler olsun….
Hoşça kalın
Bir de büyüklüğü tam belli olmuyo fotoda.Ceviz büyüklüğü kadar var mı ?
Merhaba Canan hanım.Tarifinizi hiç tereddütsüz uygulayacaktm ama ölçülere tam uyulması ve eksiksiz yapılması gerektiğini vurgulamışsınız bu yüzden tereddütte kaldm.Biz 2 kişiyiz 750 gr.kıyma çok gelir 500 gr.la yapıcam,köfteyi ayarlarım ama püreyi kaşarı ve sosu nasıl ayarlayacağim? daha az patatese ne kdr süt? cıvık olsun istemiyorum.ve de sos miktarı?
bu yemegi pisirdigim gun bizim evde ziyafet havasi oluyor ellerinize saglik canan hanim kusursuz bir tarif
salçasını az koyun arkadaşlar tarif çok güzel
:))))) teşekkürler salça tercihe kalmış ben yemekleri salçalı tuzlu yağlı seviyorum her halde :)))) arkadaki minnoşu öpüyorum maşallah…
Hoşça kalın
Ben bu tarifi bugün yapmak istiyorum ama lütfen püre pişiyormu acele cevap
Yanıt geç oldu kusura bakmayın 4 aya yakındır cevap yazamıyordum mesajınızı şimdi gördüm üzgünüm :((((
Hoşça kalın
patates püresini pişiriyormuz ben yapmak istiyorum ama orayı anlamadım
Nerhabalar,
Patatesi püre yapıp öyle kullanıyoruz…
Hoşça kalın