Hatay Usulü Çıtır Kabak

Hatay Usulü Çıtır Kabak Tarifi'nin Malzemeleri

• Ortaboy bal kabağı (6 kg)
• 4 kg toz şeker
• 5 lt su
• 1, 5 su bardağı toz veya taş kireç

Hatay Usulü Çıtır Kabak Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir tencerenin içine kireci ve tencerenin ağzına kadar suyu koyun bikaç kez karıştırın sonra kirecin tabana çökmesi için 7-8 saat bekleyin.
2. Kabağın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve yıkayın.
3. Büyük ve derin bir tencerenin içine kabakları üzerinede berraklaşan kirecin suyunu dökün. (kireç sakın kaçmasın içine)üzerini su ile tamamlayın.
4. Ara ara karıştırarak 1 gün kireçli suda bekletin kabakları.
5. Sonra kabakları bolca suda yıkayın ve kireçli sudan arındırın.
6. Derin tencerenin içine su ve şekeri koyun kaynamaya başlayınca içine kabakları dökün. tencerenin ağzını kapatıp ara sıra karıştırın
7. Yaklaşık 3-4 saat ocakta şekeri azalıncaya kadar pişirin.
8. Sonra kavanozlara kabakları ve birazda şerbetini koyarak ağzını sıkıca kapatıp uyutun.
   İstediğiniz zaman kavanozdan boşaltıp bol ceviz ve tahin ile servis yapın.
   Afiyet olsun