Hatayın Meşhur Yemeği Tavuklu Dövme (Aşur)

4-6 Kişilik
10dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Hatayın Meşhur Yemeği Tavuklu Dövme (Aşur) Tarifi İçin Malzemeler

5 adet tavuk but
2 su bardağı dövmelik buğday
1 adet büyük boy soğan
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Kimyon
Karabiber

Üzeri İçin;

3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı biber salçası

Hatayın Meşhur Yemeği Tavuklu Dövme (Aşur) Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce, tavuğumuzu uygun bir tencereye alalım. İçine tuz, karabiber, 1 adet soğan ve bir parça limon koyup kaynatalım.
Tavuğumuzu düdüklü tencerede yarım saat pişirelim.
Uygun bir tencereye, güzelce yıkadığımız dövmemizi koyalım.
Üzerine soğanı iri iri doğrayıp ekleyelim. Aynı şekilde biberimizi de iri iri doğrayalım. Biber salçasını da ekleyip, pişen tavuğumuzun suyundan yaklaşık 8 su bardağı ekleyelim.
Tenceremizi ocağa alıp altını açalım. Kaynadıktan sonra altını iyice kısalım. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Bu esnada tavuklarımızı kemiklerinden ayıralım ve iri iri parçalayalım.
Kaynadıktan yarım saat sonra, iri iri parçaladığımız tavuklarımızı da içerisine atalım ve kapağını kapatıp pişmeye bırakalım. Ara ara kontrol edelim fakat kaşığı kesinlikle dibine vurmayalım. Yüzünden karıştırabilirsiniz.
Suyunu çektikçe, dövmeniz açılacaktır yani pişecektir. Suyu azaldığında, buğdayın tadına bakıp, pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Suyunu tam çekmeden bakın ki, su eklemesi yapabilelim. Eğer pişmemişse, bir miktar daha su ekleyelim ve pişirmeye devam edelim. Suyunu tam çektirmeyeceğiz pilavda olduğu gibi.
Biraz sulu olacak şekilde pişince, ocaktan alıp bir tahta yardımıyla güzelce dövelim. Yani iri iri attığımız tavukların ve buğdayın iyice karışması için kaşıkla güzelce dövelim.
Tavukların ve buğdayın tam anlamıyla homojen kıvama geldiğini anladıktan sonra, kapağını kapatalım ve tereyağı ile ayçiçek yağını uygun bir tavaya alıp, eritelim. Yağınızın iyice kızarması lazım fakat yakmamaya dikkat edin. Kısık ateşte kaynayana kadar bekleyelim. Burada püf nokta, dövmenin üzerine döktüğünüzde cozlama sesini duymanızdır.
Yağımız ısınırken, dövmemizin üzerine biraz kimyon, biraz karabiber gezdirelim.
En son, kaynamış olan yağımızı da dökelim ve güzelce karıştıralım.
Yağımızdan biraz bırakalım ve içerisine 1 tatlı kaşığı biber salçası koyup, yağın sıcaklığıyla erimesini sağlayalım. Bu tamamen isteğe bağlıdır.
Dövmemizin üzerine salçadan koyup, servis edebiliriz.

Biraz meşakkatli gibi görünse de, mükemmel bir lezzet. Yeter ki püf noktalarına dikkat edin, emin olun vazgeçilmeziniz olacak bir lezzet.

Afiyet olsun.

Hatayın Meşhur Yemeği Tavuklu Dövme (Aşur) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (9)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Nehir KARA @nehirusta

Şikayet Et

Bizde de (AMASYA)keşkek derler🤗🤗ama harika olur sizinkide cok güzel görünüyo elinize sağlık
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
- Çiğdem Tosun @cigdemat
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim😍☺️💐
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Esma dogan @ismiesma

Şikayet Et

Her yöre de benzer tarifler vardır ama Hatay’ın ki efsane bayılırım helede biraz acılı olacak ellerinize sağlık tel tel çok güzel görünüyor 👏🏻
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Çiğdem Tosun @cigdemat
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim ☺️evet belki bilirsiniz kamalık biber derler burda(kuru biber) yapılır normalde ama malum çocuklar olunca mümkün olduğunca acı yapmamaya çalışıyorum😍💐
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Esma dogan @ismiesma
    
    Şikayet Et
    
    Evet bilirim hatrı sayılır bir acısı vardır 😄Ispartalıyım ama Hatay geliniyim kayınvalidem çok güzel yapar bende ondan öğrendim benim çocuklar yemediği için ben rahatça acı katabiliyorum hatta fazla yapıp buzluğa atıyorum canımız çektikçe eritiyoruz lezzeti aynı kalıyor☺️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
Maide Doğan @rmsomer

Şikayet Et

. Aynı tarif Bayburt yöresinde de vardır adi Herse dir. cok lezzetli bir yemektir. Ellerinize sağlık 👍
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Çiğdem Tosun @cigdemat
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim💐hatayın vazgeçilmez tatlarından biridir😍☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Esma dogan @ismiesma

Şikayet Et

Her yöre de benzer tarifler vardır ama Hatay’ın ki efsane bayılırım helede biraz acılı olacak ellerinize sağlık tel tel çok güzel görünüyor 👏🏻
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Çiğdem Tosun @cigdemat
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim ☺️evet belki bilirsiniz kamalık biber derler burda(kuru biber) yapılır normalde ama malum çocuklar olunca mümkün olduğunca acı yapmamaya çalışıyorum😍💐
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Esma dogan @ismiesma
    
    Şikayet Et
    
    Evet bilirim hatrı sayılır bir acısı vardır 😄Ispartalıyım ama Hatay geliniyim kayınvalidem çok güzel yapar bende ondan öğrendim benim çocuklar yemediği için ben rahatça acı katabiliyorum hatta fazla yapıp buzluğa atıyorum canımız çektikçe eritiyoruz lezzeti aynı kalıyor☺️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
Nehir KARA @nehirusta

Şikayet Et

Bizde de (AMASYA)keşkek derler🤗🤗ama harika olur sizinkide cok güzel görünüyo elinize sağlık
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
- Çiğdem Tosun @cigdemat
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim😍☺️💐
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Maide Doğan @rmsomer

Şikayet Et

. Aynı tarif Bayburt yöresinde de vardır adi Herse dir. cok lezzetli bir yemektir. Ellerinize sağlık 👍
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Çiğdem Tosun @cigdemat
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim💐hatayın vazgeçilmez tatlarından biridir😍☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Sultan'ın Nefis Tarifleri @sultann42

Şikayet Et

elinize sağlık afiyet olsun 💐💓👌
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Çiğdem Tosun @cigdemat
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim😍💐
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce