Hatayın Ünlü Lezzeti (Katıklı Ekmek Diğer Adıyla Biberli Ekmek)

Tarifin Hikayesi

10-12 Kişilik
20dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Hatay evlerinde tandırda yapılan, incecik hamuru ve üzerindeki sürülmüş lezzeti ile pişen, ve tadına doyum olmayan nefis bir ekmek tarifi 💯🙌🏻💯Fırınlarda ve tandırda vermiş olduğum tarif ile yapılıyor👍🏻,, kimileride evlerinde normal fırınlarda daha kalın hamurla poğaça tarzındada yapabiliyor.Ben bugün yapmış olduğum şekli ile sizlere tarifimi sunuyor ve bu güzelliği mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum😋🥳😋.

Hatayın Ünlü Lezzeti (Katıklı Ekmek Diğer Adıyla Biberli Ekmek) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru ı̇çin

2 su bardağı ılık su
+ 1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı doluca şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
6 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı un kullandım

(su bardağı ölçüm 220 ml)

(çay bardağı ölçüm 125 ml)

İç malzemesi için )

8 dolu yemek kaşığı tatlı biber salçası
2 yemek kaşığı acı biber salçası
4 adet orta boy kuru soğan
10 yemek kaşığı doluca lor peyniri yada taze çökelek 6 yemek kaşığı tepeleme kavrulmuş susam
3 tepeleme yemek kaşığı dağ kekiği (kurutulmuş nane şeklinde olandan)
2 çay bardağına yakın has zeytinyağı kullandım
Varsa; 1, 5 çay kaşığı kişniş

Üzeri içine serpmek için

Çörek otu, ve kekik

Not: vermiş olduğum iç malzemesi, hamura tam gelen ölçü ve miktardır

Hatayın Ünlü Lezzeti (Katıklı Ekmek Diğer Adıyla Biberli Ekmek) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hatay evlerinde tandırda yapılan, incecik hamuru ve üzerindeki sürülmüş lezzeti ile pişen, ve tadına doyum olmayan nefis bir ekmek tarifi 💯🙌🏻💯,,.
Fırınlarda ve tandırda vermiş olduğum tarif ile yapılıyor👍🏻,, kimileride evlerinde normal fırınlarda daha kalın hamurla poğaça tarzındada yapabiliyor.
Ben bugün yapmış olduğum şekli ile sizlere tarifimi sunuyor ve bu güzelliği mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum😋🥳😋.
Yoğurma kabı içine; maya, şeker ve ılık suyu alıp karıştırarak eritelim.
Üzerine tuz ve ununu ekleyerek yoğurmaya başlayalım (hamur çok azcık ele yapışır kıvamda, pamuk gibi yumuşacık olmalı, un miktarını kendinize göre —-yazdığım kıvama göre eklemelisiniz) hamur beş dakika boyunca çok iyi şekilde yoğrulmalı.
Daha sonra; altı üstü örtüyle sarmalanıp 40 dakika ılık yerde mayaya bırakalım.
Bu sırada bizde içini hazırlayalım;.
Soğanı minik şekilde doğrayalım ve yazdığım tüm malzemeyi üzerine ekleyip derin bir kapta hep beraber karıştırıp yoğuralım, acısını kontrol edip eksikse zevkinize göre tamamlayabilirsiniz.
Süre sonunda mayalanan hamur un serpilmiş tezgaha çıkarılır 1-2 defa toparlanarak ince uzun form verilip bezelere ayrılır ( 10 adet büyük, 18 adette küçük beze yaptım ben) altlarına un serpilir, üzerlerine havlu örtülür.
İlk bezeden başlanarak, un serpe serpe ince yuvarlak şekilde dilediğiniz büyüklükte hamurlar açıp tepsilere yan yan dizip biriktirelim ve üzerlerine havlu örtelimki kuruma olmasın tepsi mayası alsın.
Açılmış hamurların üzerlerine yemek kaşığı ile harçtan koyup tatlı kaşığı arkasıyla eşit şekilde çok kalın tabaka olmadan yayalım. En üste çörek otu serpelim ve kekik ekeleyelim, önceden ısınmış fansız alt üst ayar 200° fırında alttan ikinci rafta 10-12 dakika arası pişirip fırından alalım.
Pişen tüm ekmekleri geniş bir tepsi üzerine biriktirip üzerlerini örtü ile örtelim.
Tepsiler boşaldıkça, soğuk zeminde soğutup yeni hamurları koyup, sırası ile pişirip biriktirip servise kadar üzerleri örtülü bekletelim. Deneyecek olanlara afiyet şifa olsun 💝.

Hatayın Ünlü Lezzeti (Katıklı Ekmek Diğer Adıyla Biberli Ekmek) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (55)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

gözde @gozdeph

Şikayet Et

Yaş maya yerine instant maya olur mu
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
dilancakirkaya @dilancakirkaya

Şikayet Et

Yaş maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
İdal Günay @nytuser_idalgunay_2614

Şikayet Et

sıvı yağ malzemelerde var ama hamurun içine koymamışsınız
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

İdal Günay @nytuser_idalgunay_2614

Şikayet Et

lütfen acil cevap verir misiniz
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
İdal Günay @nytuser_idalgunay_2614

Şikayet Et

sıvı yağ malzemelerde var ama hamurun içine koymamışsınız
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
ruveyda boyaci @ruvii

Şikayet Et

Domates salçası ile yapsak nasıl olur acaba? Ya da karıştırsam yarı yarıya biber ve domates salçasını
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
fevziefeyuksel @fevziefeyuksel

Şikayet Et

1 gün beklese bayatlar mı yerli malı için yapmayı düşünüyorum
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Özlem Daşgın @Ozlem_Dasgin

Şikayet Et

toplam kaça beze 10 tane mi 18 tane mi anlayamadım
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
S**** @SevgiiDmr

Şikayet Et

Fırında sert oluyor mu?
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
gümüşdeniz @gumusdeniz

Şikayet Et

Hamurun malzemesinde sıvı yağ var ama tarifte yok. Hangisi doğru olan
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
duygu zambak @duyguzambak_1765

Şikayet Et

kişniş ne alaka ben hataylıyım kişniş hiç kullanmadım bugüne kadar ama bakalım
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- hava pekin @mhava
  
  Şikayet Et
  
  kuzbara diğer adı,katıklı ekmeğin olmazsa olmazı aslında
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
yeni gelin mutfağı @katibinblogu

Şikayet Et

bir kilo çökelek e ne kadar salca gider
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Nilin Lezzetleri @Nilin_Lezzetleri

Şikayet Et

Merhaba bu tarifte pogaca olurmu
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
Seyran Yaşar @Seyran_Yasar

Şikayet Et

lor peynir yerine tulum peyniri olurmu
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Koray Ünlü @Koray_Unlu

Şikayet Et

çok güzel oldu ama damak tadına göre biraz daha acı eklenebilirmiş.
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
Olcyy Erkn @Olcyy_Erkn

Şikayet Et

merhaba , incecik hamur açıyoruz kenarlari kurumuyor mu acaba , lahmacunun kuruyor çünkü
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Gülçin @Gulcin_SumerKose

Şikayet Et

harcı kavurmuyor muyuz
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Esra Civelek @pembelifiyonk

Şikayet Et

Tarif için çok teşekkür ederim. Denedim ve çook beğendim. Zahter kullandım ayrıca çok güzel bir tat verdi. Denemek için az ölçü yapmıştım ilk kez yapacaktım çünkü ve pişman oldum 😂 enn yakın zamanda fazla ölçü yapıp buzluğa atacağım 👌🏻🤤
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
şehime mutlu @sehime-mutlu-7346

Şikayet Et

Merhaba, tarifinizi denedim çok lezzetli oldu☺️ tadı o kadar güzeldi ki babam tekrar yapmamı istedi☺️ bu güzel tarif için çok teşekkür ediyorum 🌸😇
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Sibell @sibeltplkr

Şikayet Et

karışık domates biber salçası kullansak olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
gözde @gozdeph

Şikayet Et

Yaş maya yerine instant maya olur mu
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
dilancakirkaya @dilancakirkaya

Şikayet Et

Yaş maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
İrem Memiş @Irem_Memis

Şikayet Et

yaptım muhteşem oldu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce