Havuçlu Kafes Kurabiye

Havuçlu Kafes Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 125 gr tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un (200 ml bardakla 4,5-5 su bardağı un kullandım)

İç harcı için:

• 1 kilogram havuç
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ceviz veya fındık içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe göre)

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Havuçlu Kafes Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç malzemeyi hazırlamak için havucu soyup rendeleyin (7 adet orta boy havuç kullandım).
2. Şekerle birlikte suyunu çekene kadar kavurun.
3. Pişen havuçların içine kıyılmış  ceviz veya fındık (ben fındık kullandım) içini  ve tarçını ilave edip karıştırın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
4. Yoğurma kabına hamur malzemelerini koyup, aldığı kadar un ile ele  yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
5. Yoğurdunuz hamuru 3 parçaya bölüp, tezgahın üstünde bir tanesini hafif unlayarak 2-3 santim kalınlığında açın ve su bardağıyla daireler çıkartın.
6. Alta gelecek daireyi düz bırakın üste gelecek daireye de resimlerde görüldüğü gibi bıçakla kesikler atın.
7. Düz olan parçaya bolca iç harç koyup, Kesikler attığımız parçayı elinizle hafif açtırarak havucun üzerine yerleştirin.
8. Çay bardağı ile resimlerdeki gibi bastırarak şeklini sabitleyip, kurabiyeyi hazırlayın.
9. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
10. Yağlanmış veya yağlı  kağıt serilmiş tepsinize yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Dikkat edin fazla kızartmayın.
11. Fırından çıktıktan sonra soğutup üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
12. Arzu ederseniz, iç harcındaki şeker miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz.  Üzerine pudra şekeri serptiğimiz için bana 1 çay bardağı şeker yeterli geldi.  Tercih sizin.

Deneyecek olanlara, şimdiden afiyet olsun ♡♡♡