Bizim yörede (Çanakkale) makbul sayılan bademli baklava tarifini paylaşmak istedim. Aynı tarifi ceviz ve fındıkla da deneyebilirsiniz.
Badem içlerini kabuğundan çıkacak hale gelene kadar(7-8 dk. ) haşlıyoruz. Soğuduktan sonra sıkarak kabuğundan çıkarıp iki üç gün kurutuyoruz. Daha sonra baklavamızda kullanmak üzere robottan geçiriyoruz.
Baklavayı hazır yufkadan yapsakta en altına ve en üstüne elde açılmış iki yaprak yufka serersek ev usulü dilimlemesi kolay oluyor. Aksi takdirde hazır yufka biraz daha zor dilimleniyor.
Hamur malzemeleri ile hamur yapıp üç adet baklava yufkası açıyoruz. En alta bir tane serip bundan sonraki katlara hazır yufkadan serip her katın arasına bademli içimizden serpiyoruz. 5-6 katta bir erittiğimiz margarin den de serperek yufkalar bitene kadar bir kat iç, bir kat yufka olarak baklavamızı döşüyoruz. En üste iki kat elde açtığımız yufkaları döşüyoruz. Bunların arasına iç serpmiyoruz. (Keserken dağılmaması için. ) Daha sonra baklavamızı dilimliyoruz. Nasıl dilimlendiğini fotoğraflarda gösterdim. Önce dilimliyoruz daha sonra tepsinin kenarından sarkan fazlalıkları düzeltiyoruz. Çünkü dilimledikçe kenarlardan içe çökme oluyor.
Bu işlem de bittikten sonra üzeri için 150 gr margarin ve 1 su bardağı sıvı yağı tavada eritiyoruz. Fazla kızdırmıyoruz ki yağ yanık kokmasın. Yağı kaşıkla baklavanın her tarafına gezdiriyoruz. 180 dereceli fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Pişme işlemi de bittikten sonra baklavamızı soğumaya alıyoruz. Ertesi gün şerbetini hazırlayıp baklava soğuk şerbet sıcak olacak şekilde kepçe ile her tarafına şerbeti yediriyoruz. Dinlendikten sonra baklavamız servise hazırdır. Afiyet olsun.
Hazır Yufkadan Ev Usulü Bademli Baklava Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
1,500 kilo badem ceviz çok değilmi
her kata bir baklavalik yufka mı yoksa parçalayarak birden fazla yufkayı tepsinin her tarafına mı seriyoruz banu hanim?
Her kata sadece bir yaprak yufka serip arasına iç serpiyoruz.Her katta iç serpeceğimiz için badem veya cevizi yetecek gibi ayarlıyoruz.
çok güzel görünüyor ellerinize sağlık denicem inşallah