Hingel

Hingel Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 3 su bardağı un
• 1, 5 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi İçin ;

• 2 adet orta boy patates (özellikle patatesle yapılıyor)
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Sos İçin ;

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağlı pul biberli sos ( Tereyağının içine pul biber ya da tercihe göre kırmızı toz biber ekleyerek eritilir kızgınken mantının üzerine dökülür)

Hingel Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yapmadan önce patateslerimizi suya alıp haşlıyoruz.
2. Haşlanan patatesleri sıcakken boş bir kasede çatal ya da patates ezeceği yardımıyla eziyoruz.
3. Üzerine biraz kırmızı toz biber ve karabiberi ekliyoruz. Soğanları küp küp doğrayarak yağda kavuruyoruz.
4. İsteğe göre 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edilebilir. Kavrulan soğanların üzerine patatesimizi ekleyip çevirip altını kapatıyoruz iç harcımız hazır.
5. Hamuru için unu yoğurma kabına alıp ortasını açarak yumurtayı içine kırıyoruz. Azar azar suyunu ekleyerek yoğuruyoruz.
6. Hamuru sert bir hamur olacak. Yoğurduğumuz hamurumuzu 10 dakika dinlendiriyoruz.
7. Daha sonra hamuru ikiye bölüp yarısını düz bir zemine alarak açıyoruz. Ne çok ince ne çok kalın açılacak.
8. Açtığımız hamuru çay bardağıyla yuvarlak keserek ayırıyoruz. Yuvarlak hamurun içine tatlı kaşığı ucuyla iç harcımız dan ekliyoruz.
9. Ağzını parmaklarımızla kapatıyoruz unlu bir tepsiye diziyoruz.
10. Bütün hamura aynı işlemi yaptıktan sonra mantımızı biraz buzdolabına atıp pişireceğiniz zamana kadar dinlendirebilirsiniz.
11. Dinlendikten sonra mantımızı kaynayan suyun içine atıyoruz. Haşlanmasını bekliyoruz.
12. Haşlanan mantımızı servis tabağına alıp ister üzerine sarımsaklı yoğurt üzerine tereyağın da karıştırıp pul biberli sos yapıp ilave edebilirsiniz.
13. İsterseniz sadece tereyağlı sosla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 😊