Hingel

Hingel Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 su bardağı su
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un

İç harcı için :

• 3-4 patates
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1.5 tatlı kaşığı köri (İsteğe bağlı)
• Tuz (göz kararı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet kuru soğan
• Biraz sıvıyağ

Üzeri için :

• 2 yemek kaşığı tereyağ veya göz kararı sıvı yağ
• 1.5 kase kadar yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı

1. Öncelikle bir tencere içerisinde patateslerimizi haşlıyoruz.
2. O arada biz hamur malzemelerini bir kapta karıştırıp sert bir hamur elde ediyoruz (mantı hamuru gibi) ve yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Haşlanan patatesin suyunu süzdükten sonra minik minik doğradığımız soğanları tencerede sıvı yağ ile kavurup içine baharatları ekliyoruz.
4. Üzerine de patatesleri ekleyip püre haline getiriyoruz.
5. Hamuru bezeler haline ayırıp çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. (hamur yapışmasın diye unlarayarak açın) açtığımız hamuru çay bardağının ağız kısmı ile yuvarlak şekilde şeritler olarak kesiyoruz. Ve o yuvarlak şeritlerin içine patates pürelerinden ekliyoruz ve resimdeki şekilde olduğu gibi ikiye katlayıp kenarlarına bastırıyoruz.
6. En son olarak çatal yardımı ile kenarlarına şekil veriyoruz ve böylelikle daha iyi yapışmış oluyor. Bir yandan da yeni bir tencerede su kaynatıyoruz kaynayan suyun içine bir miktar tuz atmayı unutmayın.
7. Hingellerimizi içine yavaş yavaş atıp 6-7dk kadar haşlıyoruz.
8. Haşlanan hingellerimizi temiz bir kaba veya tencereye alıyoruz.
9. Sarımsaklı yoğurtlu sosumuzu hazırlayıp diğer yandan da salçalı sosumuzu hazırlıyoruz.
10. Pişen hingellerimizi servis tabağına alıp üzerine yoğurt ve salçalı sos döküp servis ediyoruz. isteğe bağlı olarak nane serpebilirsiniz.~ Afiyet olsun ~.