Hingel

Hingel Tarifi'nin Malzemeleri

• 3.5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Patatesli İç Harcı İçin

• 5 adet patates
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Salçalı Sos İçin

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3-4 kaşık su
• Sarımsaklı yoğurt (İstenilen miktarda)
• Tereyağı ve pulbiber yakılıp (Üzerine gezdirmek için )

Hingel Tarifi'nin Yapılışı

1. 5 adet patatesin kabuklarını soyup küçük küçük kesip tuzlu suda haşlayın.
2. Patates haşlanırken sizde hamuru yapın.
3. Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açıp yumurtayı ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Suyu yavaş yavaş una ekleyerek yoğurun.
5. Kulak memesinden daha sert bir hamur elde edin yaklaşık 5-6 dakika hamuru yoğurun.
6. 2 bezeye ayırıp dinlenmeye bırakın.
7. Haşlanan patatesi ezip içerisine 1 tatlı kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı pulbiber ekleyip 1 yemek kaşığı yağda kavurun.
8. Daha sonra dinlenen hamurumuzu çok ince olmayacak şekilde mantı hamuru kalınlığında açıp bardak ile kesin.
9. İçlerine 1 tatlı kaşığı patatesli harçtan koyup ay şeklinde de kapatabilirsiniz.
10. Daha sonra haşlamak için uygun bir tencereye sıcak su ve yeteri kadar tuz ekleyip mantı haşlar gibi haşlayın. Eğer su üzerine hepsi çıkarsa pişmiş demektir.
11. Salçalı sos için sarımsakları ezip salça ve yağda kavurun. Suyu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
12. Sonra pişen mantılarımızı servis tabağına alıp tereyağını gezdirip sos ve yoğurtla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.