Hingel

Hingel Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için (1 beze);

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı dan biraz fazla su

İçine;

• 3 -4 adet haşlanmış patates
• Tuz
• Pulbiber

Üstüne;

• 3 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tercihen biraz su

Hazırlanışı

1. Hamur malzemelerini karıştırıp sert kıvamlı bir hamur elde edin.
2. Beze alıp yarım saat dinlendirin.
3. Haşlanmış patatesleri ezin, tuz ve pulbiberle karıştırın.
4. Hamur bezlerinin oklava yardımıyla mantı hamuru kalınlığında açın.
5. Çay bardağı ağzıyla daire şeklinde kesin.
6. İçine patatesli harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın.
7. Temiz bir bez üstüne dizip üstünü örtün ki kurumasın.
8. Derin bir tencerede suyu kaynatın.
9. Tuzunu attıktan sonra hingelleri kaynar suya salın.
10. Piştiğinden emin olunca kevgire süzüp geniş bir tepsiye boşaltın.
11. Tereyağını eritip salçayı içinde ezdikten sonra dilerseniz yarım çay bardağı kadar suyla açabilirsiniz.