Hingel Tarifim 2

Hingel Tarifim 2'in Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu

İçi için:

• 6-7 adet patates (haşlanmış)
• 1 çorba kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Üzerine:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber

Hingel Tarifim 2'in Yapılışı

Hamuru için tüm malzemeleri derin bir kapta iyice yoğuruyoruz. Kıvamını tutturmak için ara ara un serpiştirerek yoğuralım. Hamurumuzu nemli bezle örterek biraz dinlendirelim. O arada iç harcını hazırlayalım daha önce düdüklü tencerede haşladığımız patatesleri soyarak ezelim ve geniş bir kaba alalım. Tavaya sıvı yağ ve ince doğradığımız soğanları koyarak kavuralım salçayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Tuz ve baharatlarını da ekleyip soğumaya bırakalım. Hamurumuzu açabileceğimiz büyüklükte parçalara ayıralım ve her bir parçayı çok ince olmayacak şekilde açalım. Çay bardağının ucu ile yuvarlak keselim her yuvarlağa patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı koyarak kapatalım. Benim bu seferki kapatma seklim poğaça kapatır gibi. Çok pratik oluyor. Un serpilmiş tepsiye kapattığımız hamurları koyalım tüm hamur bitene kadar devam edelim. Tepsiye ara ara un serpiştirelim ki birbirlerine yapışmasınlar. Dondurucuya kaldıracaklar tepside hamurları bekletip biraz kurutsunlar böylece buzdolabı poşetinde birbirlerine yapışmazlar. Pişirmek için tencereye kaynar su konulur ve bolca tuz eklenerek bir kaç damla sıvı yağ damlatılır kaynayınca hamurlar eklenir ve pişirilir 15 dk. Falan pişmesi lazım. Pişen hamurlar kevgir ile süzgecin üzerine alınır hem kevgirle süzülmüş olur hemde süzgeçle direk süzgece alırsanız belki yırtılabilir sade kavgirle de sulu kalıyor. İyice süzülen hamur borcama alınır. Küçük sos tenceresinde tereyağ ve toz kırmızı biber eritilir. Hamurların üzerine dökülür. Afiyetle yenir.