Hingel

Hingel Tarifi'nin Malzemeleri

• HAMUR İÇİN:
• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağından biraz az ılık su
• Tuz

İÇ HARCI:

• Kıyma yada dilerseniz patates
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• Tuz
• Soğan

SOS İÇİN:

• Sarımsaklı yoğurt
• Salça
• Sıvı yağ
• Nane
• Kırmızı Biber

Hingel Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak hamur malzemeleri yoğurulur iyi açabilmek için 2 saat kadar dolapta dinlendirilir.

Gerçek hingelin iç harcı patates ile yapılır ama ben mantı gibi kıyma ile yaptım. Siz dilediğinizle yapabilirsiniz. Eğer patatesle yaparsanız patates haşlanır baharatla kavrulur.

Kıyma ile yaparsanız tıpkı mantı harcı gibi çiğden yapılacak.

Dinlenen hamurdan bezeler alınır ve açılır. Su bardağının ağzı ile yuvarlaklar kesilir. İçine resimdeki gibi iç harçtan koyulur ve üstü bükülür sonra yanlardan saç örgüsü şeklinde yapıştırılır. Resimlerde detaylı görebilirsiniz.

Kaynayan suda haşlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kavrulan baharatlı salçalı sos dökülür afiyet olsun.