Hoddeok (Hodduk) Kore Mutfağı

Hoddeok (Hodduk) Kore Mutfağı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 paket instant maya
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı şeker

İçi için;

• 1 yemek kaşığı şeker
• Ceviz veya fındık ( ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kakao

Hoddeok (Hodduk) Kore Mutfağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık suyun içine maya ve şeker atarak, karıştırın. 15dk mayalanmasını bekleyin.
2. Unu yoğurma kabına alın ve havuz gibi ortasını açarak mayalı suyu içine dökün.
3. Ardından yağ, tuz ilavesini yapın ve yoğurun.
4. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur olacak. O nedenle unu kontrollü ilave edin.
5. Ben, bir buçuk bardak un ile başlayarak üzerine ilave yaptım.
6. Üzerini kapatın ve 45dk mayalanmaya bırakın.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, avucunuzda genişletin ve hazırladığınız iç harçtan koyarak bohça şeklinde kapatın.
8. Tavaya az yağ koyup, kızdırın. Hamuru üzerine bastırarak genişletin. İyice ısıttığınız yağda arkalı önlü kızartın.

Not: tavaya koyarken, kapattığınız kısmı alta gelecek şekilde koyun.

Düz spatulanız yoksa, cezveyi tava içinde tutarak da bastırabilirsiniz. Spatula veya cezvenin yağlı olması gerekiyor yoksa yapışır.

Aynı şekilde, hamuru elde açarkende yapışırsa ellerinizi yağlayabilirsiniz. Daha kolay olacaktır.

İsterseniz iç malzemesini peynirli yaparak da, hazırlayabilirsiniz. Hem tatlı hem tuzlu yapılabilen bir tarif.

Yoğun bir hamur olursa biraz daha su ilave edebilirsiniz. Ben, 1 su bardağından bir parmak az kullandım.

Bu miktarla, ortalama 8-10 adet çıkıyor.