- 4-6 Kişilik
- 1 saat Hazırlık, 15dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/hosmerim-balikesir-in-meshur-tatlisi/
Höşmerim (Balıkesir 'in Meşhur Tatlısı) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 litre çiğ süt
- 1 tatlı kaşığı peynir mayası
- 2 yumurta sarısı
- 2, 5 su bardağı şeker
- 1 su bardak irmik
- Sunum için isteğe göre sade dondurma yada kaymak
Başta maya kokusu kalır gibime geldi vanilya eklemeyi düşündüm daha sonra vazgeçtim tadı ve kıvamı gayet güzel. Kesinlikle evde denenebilir 😉 Tarif için teşekkür ederim.
biz uzakta höşmerim bulamayanlar icin cok iyi tadı da cok güzel okuyor elinize emeğinize sağlık
Peynir mayası yerine kullanılabilecek başka bir alternatif var mı acaba?
Peynir mayası yerine kullanılabilecek başka bir alternatif var mı acaba?
pastörize market sütüyle olur mu
merhaba çiğ süte peynir mayası bulamadim sirke ile kesip yapsam olur mu
Taner ustam iyi akşamlar. 4lt süt almştık, kesildi. peynir yapmak için süzdürdüm de ama hala çok sıvı. yarısı süzüldü yarısı duruyo o derece. süzülmüyor da artk. annem höşmerim yap dedi, olur mu bilemedim size sormak istedim. yardımcı olursanız sevinirim
Taner Bey merhabalar, tarifinizi deneyeceğim ancak ben Balıkesirliyim ve biz höşmerimin peyniri yumuşacık olduğu zaman severiz. Betimlemeye çalışmak gerekirse yoğurt gibi ağızda dağılan değil ama köy peyniri gibi yumuşak kıvamlı olsun isteriz, bunun için peynirde nasıl bir süreç yürütmem doğru olur?
hem kolay hem çook lezzetli balıkesirde yediğimi aratmadı bana iyi ki denk geldim bu tarife çok teşekkürler
afiyet olsun.
yaptim cok güzel oldu tarif için teşekkürler fakat biraz sulu kaldı nedeni ne acaba
afiyet olsun biraz daha pisirmeniz gerekir. yogunluk pisirme surenizle alakali. yaptikca en uygun kivami secersiniz.
pisirdikten bir gun sonra tuketmenizi oneririm dayanabilirseniz🙂🙂
su an demiyorum inşallah guzel olur oğlum bi ke yisti cok sevdi ancak bir daha markette bulamadım bakalim nasil olacak paylaşacağım 👍
Yumurta koymasak olmazmı ben kokusunu sevmiyorum yumurtanın.
selamlar yumurta lezzetten cok sari rengini bermesi icin koymayabilirsiniz.afiyet olsun.
Anladım teşekkür ediyorum deneyeceğim.
Taner bey yumurta yerine zerdeçal koysak bi miktar olur mu?
Peynir mayasını nerden bulabilirim
selamlar en bilinen peynirci baba dan bulabilirsiniz.
peynir satan kahvalticilardan bulabilirsiniz.
merhaba taner bey.tatliyi dun yaptim cok guzel oldu.bisey soracagim. yaparken suyunu suzmezsek ne olur.irmigini ona gore arttirsak
selamlar afiyet olsun. suyu suzmezseniz peynir orani azalir hosmerim miktar olarak daha cok olur.
Balıkesirde yediyseniz eger peynir parcalari daha fazla ve sert olanlar suyu suzulenler. ve bol peynirli diye gecer.
suyu suzmez iseniz daha yumusak ve kucuk peynir parcali olur.
zaten tarifi kendi damaginiza gore irmik ve sekeri arttirabilirsiniz.
Öncelikle tarif için teşekkürler çok lezzetli oldu fakat benden kaynaklı bi sorun sanırsam. Şöyle ki; istediğim dirilikte sertlikte olmadı nedendir acaba ?
Selamlar oncelikle afiyet olsun. Sutu suzerken suyunu fazla birakirsaniz sertlik az olur birde ateste az tutarsaniz sertlik az olur.
Güzel. Ancak katı kalmaması için rondodan geçirdim.
Selam afiyet olsun. Kaynadıktan sonra ocakta fazla tuttugunuz süre katılaşmaya sebep olur. Biraz yumuşak bırakmak iyidir. Zaten sogutuo bir gün sonra yemenizi tavsiye ederim. Ozamana daha lezzettli oluyor. Kıvamı yogunlugu dinlendikçe artıyor.
Bir gün mü? Hocam soğumasını
Bile bekleyemedik 😁 Teşekkürler
Başta maya kokusu kalır gibime geldi vanilya eklemeyi düşündüm daha sonra vazgeçtim tadı ve kıvamı gayet güzel. Kesinlikle evde denenebilir 😉 Tarif için teşekkür ederim.
selamlarr. peynir mayası olmadan nasıl yapabilirm. bulmam mümkün değil ama çok istiyorum yapmayı
Merhabalar benim laktoz intöleransım var. Tarifi laktozsuz sütten yapsam tutar mı acaba çiğ süt olması şart mıdır? Yani pastörize tür bir sütle olabilir mi 🤔
Selam pastorize sütten peynir olmuyor. Ama arastırmak lazım. Üzgünüm.
biz uzakta höşmerim bulamayanlar icin cok iyi tadı da cok güzel okuyor elinize emeğinize sağlık
Merhaba Taner bey. Suyunu süzüp ocağa koyduğumuz peynire, iki yumurta sarısını ocak açık yani peynirler ilk pişim anındayken mi koyucaz yoksa süzer süzmez hemen yumurta sarıları konup karıştırıp sonra mı ateşe koyucaz. Teşekkür ederim
Selam ocaga koyar koymaz yumurta sarilarini koyun ve tel firca ile surekli karistirin. Karistirma islemi her malzeme eklendiginde dahi kaynayincaga kadar devam.
süzdüğümüz peynirden normal peynirde olur mu
Evet zaten peynir oyle yapiliyor ancak devaminda tuzlama ve pisirme islemi var onuda peynir yapimi videolardan izleyenilirsiniz.
kesik sutten olurmu