Höşmerim Tatlısı

Höşmerim Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre çiğ süt
• 1 çay kaşığı peynir mayası
• 2 yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı irmik

Höşmerim Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğ sütü tencereye alıp yoğurt mayalayacak kadar (parmağımızı yakmayacak sıcaklığa gelene kadar) ısıtıyoruz. Süt ısındığında ocağı kapatıyoruz.
2. Peynir mayasını sütün içine ekleyip karıştırıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp bir örtüyle örttükten sonra bir buçuk-iki saat mayalanmaya bırakıyoruz (yoğurt yapar gibi).
3. Mayalanan peyniri suyunu süzmeden el çırpıcısıyla karıştırıyoruz. Üzerine yumurtaları kırıp karıştırıyoruz.
4. Sonra irmik ve şekeri ekleyip orta ateşte kaynayana kadar tel çırpıcıyla peynirleri çok da ezip püre gibi yapmadan karıştırıyoruz.
5. Tatlımız kaynadıktan sonra ocağı kapatıyoruz. Kaselere paylaştırıp ya da bir kaba döküp soğumaya bırakıyoruz.
6. Soğuyan tatlıyı kaşıkla ya da kaselerde bir tutam sevgiyle servis ediyoruz.