Humus (Orjinal Tarif Adana Tarsus Yöresi)

2-4 Kişilik
20dk Hazırlık, Pişirme yok

Humus (Orjinal Tarif Adana Tarsus Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

1 kase haşlanmış nohut
2 çay bardağı tahin
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı limon suyu
3 adet büyük dış sarımsak
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 yemek kaşığı sumak
2 yemek kaşığı zeytin yağı (Az biraz tereyağ karışabilir)
1 çay kaşığı dolusu toz biber
Bir tutam maydanoz
Not : Çay bardağı ölçüsü 125 ml.

Humus (Orjinal Tarif Adana Tarsus Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Adana _ Tarsus yöresinde meşhur olan eskiden bir ana yemek olarak yanında turşu ile yenilen humus zamanla davet sofralarının ana yemek yani olarak sunulan, lokantaların meze listesine aldığı, hanımların gün sofralarında yer verdikleri enfes bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Kendim her nekadar pastırmalı kaşarlı olanlarını tatmış olsamda orjinal humus büyüklerimin bize öğrettikleri şekilde olan humustur. Damak tadının çeşitliliğine inansamda öz ne ise o.
Gelelim bizim mutfaktaki tarifine ;
Şunu belirteyim eski zamanda el ile tokmakla dövülerek yapılan nohut ezme işlemi şimdilerde yerini rahatlık olarak rondolara bıraktı. 😊

Rondo içerisine nohutlarımızı alalım. ( ben nohutun dış zarını çıkartmıyorum. )
Üzerine tahin su limon suyu tuz sarımsak ekleyerek iyice ezilene kadar rondodan geçiriyoruz. Bu ölçülerle uyulduğu takdirde birebir humus kıvamını elde ediyoruz.
Servis tabağımiza aldığımız humusun Üzerin e önce sumak ( humusun olmazsa olmazıdır sumak )serpiyoruz.
Bir tutam maydanoz doğrayıp üzerine seriyoruz.
En son sos tavasında Zeytin yağını toz biberle yakıp üzerine gezdiriyoruz.
Not : Su koymamız tahini açmak için isteyen nohutu haşlama suyu var ise ondanda su yerine koyabilir. Kimyon koymuyoruz. Zaten sarımsak, limon ve tahin aroması ağır birde güçlü kimyon aroması ile o tatları öldürmüyoruz. Ama nohut dokunuyor diyenler azda olsa damak tadına göre isteğe bağlı koyabilirler.
Sevdiğim ve sevdirdiğim humus lezzeti eşime arkadaşlarıma bu şekilde. Paylaşmak istedim.
Değişik lezzetleri tatmak isteyenlere kolay gelsin.

Afiyet olsun. 🍀

Humus (Orjinal Tarif Adana Tarsus Yöresi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Neslihan Şenel Kaçamak @Neslihan_SenelKacamak

Şikayet Et

Tarifiniz harika ellerinize sağlık buzdolabında üzeri kapalı iki gün saklanabilir mi acaba cevabınız için şimdiden teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  Önce merhaba Neslihan hanım .teşekkür ederim.Evet saklama kabına koyup saklayabilirsiniz .Ama üst yağını sumak ve maydanoz ikram zamanı atarsınız.bizde öyle yapıyoruz.Afiyet olsun.💖💖💖💐💐💐
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce