Yorumlar (83)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Keriman Diril

    Hilal hanım,benim bundan başka humus tarifm yok.Sanıyorum Fatma Damyan’ın tarifini okumuşsunuz.Evet tahin miktarı otarifte fazla….

    Fazla tahin,nohut tadının kaybolmasına yol açar.İnce ayarı yakalamak için tahini azar azarda ekleyebilirsiniz.Tercih sizin…Sevgiler

  • Profil fotoğrafı

    keriman hanım daha önce başka bir tarifinizi okumuştum ondan tahin miktarı daha çoktu hangisini tavsiye edersiniz

  • Profil fotoğrafı

    Sevde hanım,tam ölçülerde yapıldığında tam kıvamında olur butarif,kimyonlu denemenizi öneririm,hemlezzet hemde sindirim açısından..Afiyet olsun

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba,
    Daha önce de başka bir humus tarifi denemiştim ama bu kadar güzel olmamıştı. Bu tam tuttu sanki :) Ben evde kimyon bulamadığımdan ekleyemedim, bir de sarımsak miktarını arttırdım, çok güzel oldu. Ellerinize sağlık!

  • Profil fotoğrafı

    Dilara Hanım,biraz cesaret…Çok kolay bu,sizi üzmez,misafir sofralarınızda yüzünüzü ağırtacak birtarif ölçüsnda yaparsanız…

    Denemek ve az yapmak için ölçüyü yarıya indirin,önerim

  • Profil fotoğrafı

    humustan yemiştim ben hatay lı biri yapmıştı bizede harika ama ben mutfkata beceriksizim biraz ya bu güzelim tarifleri nası yaparrım

  • Profil fotoğrafı

    Mustafa bey,israr a gerek yok,neden biliyormusunuz?

    1)Derin dondurcumda herzaman haşlanmış nohutum vardır.
    2)Yoksa birgece önceden ıslattığım nohutu haşlamak 15 dk(düdüklütenceremde)
    3)Kabuk ayıklama vaktim yoksa yöntemim budur..eski usul bileğe kuvvet,süzme mercimek yapma usulü :))
    http://www.nefisyemektarifleri.com/kizilcik-marmelati-tarifi/

    Ben evimde enginar temizleyen bir tipim :)Lezzeti ,olağan malzemesiyle yaratmasını severim.Size hayırlı kazançlar…

  • Profil fotoğrafı

    Sabriye hanım;ben 2 kez Suriye’ye de turistik olarak bulundum.Güneyli olmama rağmen sabah kahvaltıda gelen salçalı sıcak bakla beni de dehşete düşürdü :)

    Alışa gelen tatlar,sabah kahvaltısında sunulabiliyor,dediğiniz gibi…

    Ben Mersinliyim(Ailem 80 yıldır burada),ancak Arap kültüründen etkilenmiş mutfağımı da gözardı etmeyip paylaşıyorum yıllardır evimizde yapılan şekliyle…

    Bir Antakyalı’dan bu güzel yorumu almak sevindirici…Sevgiler

  • Profil fotoğrafı

    Bir Antakyalı olarak bu güzel tarifinizden gururlandım.Elinize sağlık.Geçenlerde bir gazetede “humus yiyerek zayıflayın” diye bir yazı okudum.Gerçekten uzun süre tok tutuyor. İsrail’liler kahvaltıda bile humus yermiş.

  • Profil fotoğrafı

    Sn Keriman Hn.Size biraz daha uzun süren ve haşlanmış nohuttan ayırt edemeyeceğiniz diğer tarifi yazayım. Bir ölçek humus ununa üç ölçek su koyun ve karıştırarak kaynatın (hazır çorba gibi).Suyunu çektikten sonra ateşten indirin ve biraz soğumaya bırakın.Diğer tüm işlemler aynı.Bu şekil humus hazırlama süresi de yaklaşık 15-20 dakikadır.Ayrıca bu yöntemle humus unu daha çok su çekeceğinden, bir su bardağı humus unundan iki servis tabağı rahatlıkla çıkıyor ve inanın haşlanmış nohuttan ayırt edilemiyor. Adres bilgilerinizi yazarsanız, size örnek gönderebilirim.

  • Profil fotoğrafı

    Mustafa bey,hayırlı pazarlamalar ve bol kazançlar reklamınızı yapmışsınız,takdir edersinizki kaynamış ve kabuğu çıkmış nohuttan humus çok farklı olur.

    Bu ölçülerde de süzme yoğurt kıvamında oluyor,konu pratiklikse okey,ancak kaynamış nohutun tadını hiçbirşeye değişmem :))

  • Profil fotoğrafı

    Biz Antakya’da humus unu üretmekteyiz.Nohut ununa biraz tuz,kimyon ve 2 diş sarmısak konulur ılık su konularak bir güzel karıştırlılr.Daha sonra tahin eklenir daha sonra limon suyu eklenir ve süzme yoğurt kıvamında servis yapılır.Tüm bu işlemler sadece 5 dakikanızı alır.İlgilenenler için Tel: 0326-2252121

  • Profil fotoğrafı

    Tarif,Raygurme Ocak 2011 sayısında…

    http://www.raygurme.com/

  • Profil fotoğrafı

    Sevgili Aida,

    Mümkün olduğu kadar yaptıklarımı göndermeye çalışıyorum siteye…Beğenin için teşekkür ederim,yavrularınla sağlıklı günler dilerim.

  • Profil fotoğrafı

    merhaba keriman abla ben 23 yasindayim iki cocuk annesiyim yemek yapmayi cok seviyorum eyer mumkunse daha fazla yemek tarifleri yazin cünkü bu tarif cok guzel belliki güzelde yapiyorsun selamlar kosovali aida

  • Profil fotoğrafı

    Keriman Hanım,ben de zevkle katkıda bulunmaya çalışırım…Sevgiyle kalın….

  • Profil fotoğrafı

    Leyla hanım,öneriniz için teşekkür ederim.Haşlanmış nohut suyu biliyorsunuz bulanık oluyor,birde o suyu afedersiniz gaz yapabileceği düşüncesiyle eklemiyorum.

    Mutfak robotu kullanmamamın sebebide,tek aparatla aynı bıçakla “pütürsüz” nohut ezmesini elde ettiğim için,deviri yüksek bir elblendrı benimki..Aynı sonucu alıyorum.

    Ayrıca,Antakyalı değilim ama evde yıllardır yapılan tarifler bunlar….Annemin yadigari diyelim.Tariflerimde özellikle (yörenize ait olanların)bir eksiklik veya yanlışlık varsa önerileriniz dinlemekten zevk duyarım.Çünkü ölçüleri tamamıyla bana ait tüm tariflerimin.

  • Profil fotoğrafı

    Keriman Hanım ben Antakya’lıyım ,yöremizin mutfağını çok güzel anlatıyor ve sunuyorsunuz.İzniniz olursa tarife ekleme yapmak istiyorum :) nohutu ezerken normal su değil de nohutun haşlama suyundan koyup muftak robotunda ezerseniz(el blendırı yerine) daha güzel sonuç alırsınız…

  • Profil fotoğrafı

    Teşekkür ederim Elif hanım,umarım denersiniz…

  • Profil fotoğrafı

    Yasemin Hanım,bu şansımı başka tariflerimde değerlendireceğim :)

    Bu tarifle ilgili birkaç notum olacak:

    *Her nasıl yaparsanız yapın,ılık humus ağızda çok hoş birtat bırakıyor.2.kez pişirme birazda bu yapılışla ilintili.
    *Pastırmalı humus için,malzemeyi ekledikten sonra sıvıyağda veya tereyağda kavurduğunuz pastırmayı ılık humusun üstüne ekleyin.Anında servis yapın.Arzu ederseniz,humusunuzu yayvan toprak kapta fırında sıcak tutabilirsiniz,baharatsız…pastırmaları ekleyin.
    *Tarifim,içinde bulunduğum sivil toplum kuruluşu için hazırladığım 350 kişilik humusla onay aldı.Mersin’de 5 yıldızlı bir otel ahçısının yalancısıyım:))Bir aşure tenceresi humus,evde kulanılmaz hale gelmiş bir elektrikli el ezicisi ve lezzetli bir meze çıkarmanın dayanılmaz hafifliği….Herşey emek ister dediğim anlardan biriydi.
    * Bir güneyli olarak “içli köftenin” eşlikçisi demekten kendimi alamıyorum.. Tercih sizin.
    *Nohutu,bazen bileğe kuvvet,klasik anne yöntemi kabuk ayırma işlemi için delikli kevgirden geçiririm.

    Tüm izleyen,ve beğenen herkese teşekkür ederim.

NYT Yazar
Tarifler Geri
Videolar Geri