Hünkar Beğendi (Osmanlı Mutfağı)

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
5dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Hünkar beğendi 2 aşamalı bir yemektir. Etli sosun hazırlanması ve patlıcanın közlenip beğendi olarak hazırlanmasıdır.

Hünkar Beğendi (Osmanlı Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
500 gram kuzu kuşbaşı
4 adet sivri biber
2 adet domates
1 adet kuru soğan
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, muskat

Hünkar Beğendi (Osmanlı Mutfağı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Etli sosun hazırlanması; tencereye, yağ koymadan 500 gram kuzu kuşbaşını koyun ve suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavurun, daha sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve küp doğranmış soğanı ekleyin.
Dilimlenmiş biberleri ve rendelenmiş domatesleri ekleyin ve dilerseniz 1 yemek kaşığı biber salçası koyup, 1, 5 bardak su da ekleyip yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte pişirin.
Tuz, karabiber koyunuz.
Patlıcan beğendi hazırlamak; patlıcanları közmatikte veya fırında 20 dakika kadar közleyin, kabuklarını soyun ve ince kıyım doğrayın.
Yapışmaz bir tavaya, 3 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı unu koyup iyice kavurun.
Daha sonra patlıcanları koyup kavurmaya devam edin bir yandan da 1 bardak sütü yavaşça ekleyin.
Tahta bir kaşıkla patlıcanları ezerek sütü iyice yedirin. Tuz, muskat ekleyin.
Süt tamamen çekilince rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Homojen bir hal alıncaya kadar çevirin.
Büyük yassı tabağa, beğendiyi yayın ve üzerine etli sosu dökün.

Afiyet olsun.

Hünkar Beğendi (Osmanlı Mutfağı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.