İçli Açma Kete (Erzurum İçli Açma Kete)

Tarifin Hikayesi

8-10 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, Pişirme yok

Selamlar🤗🌺. Bugün sizlerle uzun zaman sonra yine birlikteyiz çok sevdiğim memleketimin en güzel lezzetlerinden kete tarifimle geldim çok sevicenize eminim bir çok şekilde yapılıyor ama biz böyle seviyoruz harika oluyor standart içli kete gibi değil yani denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

İçli Açma Kete (Erzurum İçli Açma Kete) Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı ılık süt
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz(ne silme ne tepeli olmasın ikisinin arası)
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
6-7 su bardağı un(yeterli geliyor ama kontrollü ekleyin fark edebilir)

Katlara sürmek için:

200 gr margarin veya tereyağı (eritilicek)
Yarım su bardağı sıvı yağ

İç harç için:

3 su bardağı un
1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlanabilir ben çok kullanmadım)

Üzerine:

2 yumurta sarısı
1 parça sıvı yağ
Tercihen 1 tatlı kaşığı pekmez

İçli Açma Kete (Erzurum İçli Açma Kete) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Yoğurma kabına maya ılık süt ve toz şekeri alıp karıştıralım .
Sonra üzerine un dışındaki diğer malzemeleri ekleyip yine karıştıralım ve azar azar un ilavesiyle yumuşacık elimize yapışmayan bir hamur hazırlayalım.
Hazırladığımız hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.
Bu sırada iç harcını hazırlayalım yağı tavaya alalım kızdıktan sonra üzerine unu ve biraz tuzu ekleyip kavurma işlemine başlayalım çok değil unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz renk değiştirmeyecek, 2-3 dk sonra kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
Ardından maya tutan hamurumuzdan 15 beze elde edelim ve bezeleri hafif unlanmış bir tepsiye yerleştirelim.
İlk bezeyi açmak için yine zemini hafif unlayalım (kalan bezelerin üzerini mutlaka örtelim)
Bezeyi olabildiğince açalım ,üzerine eritip soğuttuğumuz yağ karışımını sürelim (ilk bezeye iç harç eklemiyoruz)
İkinci bezeyide açıp üzerine serelim yağlayıp iç harç serpelim.
5 bezeyi bu şekilde üst üste serdikten sonra rulo halinde saralım ve ruloyu buzlukta 10 dk kadar bekletelim.
Daha sonra ruloyu buzluktan alalım ve 3 parmak genişliğinde keselim bezelerin hem alt hem üst kısımdaki açıklığını büzerek kapatıp elimizle hamuru bastırıp esnetelim ve yağlı kağıt serilmiş veya hafif yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizelim .
Üzerine yağ yumurta karışımını sürüp çatalla çizikler atalım .
180 derece ısınmış fırında güzel renk alana dek pişirelim.
Kalan 10 bezeyide yine 5’erli rulolar halinde sarıp buzlukta bekletelim ve aynı işlemi uygulayalım.

Afiyet şifa olsun inşaallah 🌹🌹🌹.

Not:bezelerim 15 tane çünkü çok iri kete yapmadım daha orta boy olsun istedim çokta kalın olmasın diye ona göre ayarladım şayet siz daha iri keteler istiyorsanız 10 beze yapın yine 5erli grup halinde kalan işlemleri devam ettirin.

Ayrıca ruloyu buzlukta uzun süre bekletirseniz donar burda yapmak istediğimiz yağın biraz toparlanması bu sayede katlar daha belirgin daha lezzetli kalır tarife uyarsanız hiç sorun yaşamazsınız bizim evde keteler hemen biter o yüzden resimleri bile sıcak sıcak çektim 😅😁soğuyunca sıcacık bir çay ile tadından yenmez😋sanırım atladığım birşey kalmadı😁✋🏻.

İçli Açma Kete (Erzurum İçli Açma Kete) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

İçli açma Kete(Erzurumun Harika Lezzetlerinden)

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (136)

Yeni Gelen Yorumlar

Fatma Özsavran @Fatma_Ozsavran2

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor deneyeceğim bizde yaparız Kayseri ketesi sizin yönteminizi beğendim
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler sonucu bekliyorum ☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Merve Biber @mervebiber_9993

Şikayet Et

Bugün denedim ılk kete yapışımdı güzel oldular ellerınıze sağlık tarıf ıçın
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  Beğenmenize sevindim sizinde ellerinize sağlık afiyet olsun sevgiler ☺️🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Dilan @goog_4ce784f21047

Şikayet Et

Margarin ve tereyağı kalmamış evde sıvı yağ tek olmaz dimi
- Yanıtla
- 1
- 8 ay önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  Hiç öyle denemedim sizi yanıltmak istemem
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
Nilgun Konya @nilgun-konya-2779

Şikayet Et

denicem çok güzel görünüyor ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 2
- 11 ay önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim inşallah seversiniz fotoğraf bekliyorum sevgiler ☺️🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
Btlerdl Şentürk @Btlerdl_Senturk

Şikayet Et

Ay bir Bayburtlu olarak bende deniyim bugün🙈
- Yanıtla
- 1
- 12 ay önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  Memnun kalırsınız inşallah sonucu bekliyorum hayırlı ramazanlar ☺️🌼
  Yanıtla
  
  0
  
  12 ay önce
  - Btlerdl Şentürk @Btlerdl_Senturk
    
    Şikayet Et
    
    Memnuniyetimi dile getirmeye geldim 🙈efsane oldu hamuru gerçekten 🥰tam istediğim gibi bi tarif buldum. Eşim de çok lezzetli olduğunu söyledi 😂 tekrar tekrar yapıp yerim😂yapacak olan tereddüt etmeden yapsın👏🏼
    
    Yanıtla
    
    1
    
    12 ay önce
  - sedan's kitchen @Seda_Ozer9
    
    Şikayet Et
    
    Beğenmenize sevindim afiyetle yensin inşallah sevgiler 🥰🌼
    
    Yanıtla
    
    1
    
    12 ay önce
Aslı Kocyigit @goog_541fceb395de

Şikayet Et

Merhaba. Pastanelerde kullanilan katı yağı katkara sürsem olur mu? Ben tahin koymak istiyorum iç harc olarak sizce nasıl olur? Teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  Merhabalar o yağ da bizim kullandığımız margarinlerden değil mii yani olur neden olmasın ama ben ağır olmasın diye sıvıyağda kullanıyorum tercih sizin tabi ki yinede 🌼 tahinle hiç denemedim inanın bilemiyorum 🤷🏻‍♀️ama denemek lazım banada fikir oldunuz şuan deneyip güzel sonuç alırsam mutlaka eklicem sayfama teşekkür ederim 🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
Elif Tuana @tuanam2014

Şikayet Et

Benim hamurum neden sert oldu tam ölcülere uydum umarim kabarinca yumusar
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  yoğururken fazla un eklediyseniz sert olmustur hamur
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
  - Elif Tuana @tuanam2014
    
    Şikayet Et
    
    Süt ile biraz yumusattim. 6.5 bardak un ile yogurdum
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 sene önce
  - sedan's kitchen @Seda_Ozer9
    
    Şikayet Et
    
    yoğururken unu azar azar ekleyin bir dahaki sefere o zaman hamurunuz sert olmaz ama sütle açmanız iyi olmuştur diye umuyorum inşallah sonuçtan memnun kalırsınız
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 sene önce
  - Elif Tuana @tuanam2014
    
    Şikayet Et
    
    Insallah kabarsin bitireyim bildirecegim Tekrar insallah. Niyetliyim Bugün Bayagidir kete aklimdayi Bugüne nasip oldu insallah Iyi olur
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 sene önce
  - sedan's kitchen @Seda_Ozer9
    
    Şikayet Et
    
    İnşallah Allah kabul etsin 😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 sene önce
  - Elif Tuana @tuanam2014
    
    Şikayet Et
    
    Foto attim ic harcini macun gibi sert degil sivida degil dogru mu
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 sene önce
Nihal Ataber @nihalatbr

Şikayet Et

merhaba tarif için çok teşekkür ederim yaotım harika oldu foto çekemeden bitti herkes çok beğendi🙈 tekrar yapıcam ama instant maya yok yaş maya var evde olurmu onunlada
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  Merhabalar Nihal hanım ellerinize sağlık beğenmenize çok sevindim elbette olur 1 paket toz maya yerine yarım paket yaş maya kullanabilirsiniz bukez resim bekliyorum ama 😁 afiyetle yensin inşallah sevgiler ☺️🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
  - Nihal Ataber @nihalatbr
    
    Şikayet Et
    
    çok sağolun mutlaka atıcam resim ☺️ 🥰
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 sene önce
sedan's kitchen @Seda_Ozer9

Şikayet Et

Nazlı gedik ellerinize sağlık çok güzel görünüyo afiyet olsun sevgiler 😊🌹
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
sedan's kitchen @Seda_Ozer9

Şikayet Et

Fatma Genç ellerinize sağlık keteleriniz çok güzel görünüyo inşallah beğenmişsinizdir afiyet olsun sevgiler 🌹🌹
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
sevgi acarbay @sevgiacarbay

Şikayet Et

seda hanım teşekkür ederim Alllah razı olsun
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  rica ederim sizden de Allah razı olsun 🦋☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  1 sene önce
sevgi acarbay @sevgiacarbay

Şikayet Et

elerinize sağlık çok güzel olmuş acab keteleri ruol yptıktan sonr buzlukta çokmu bekletyorsunuz acaba tahminen kaç dakika bekletyorsunuz ben keteyi basarsmıyoru acaba kete nasıl katkat ve kevrek olması için ne yapmalıyım püf noktası varsa bana cevap verirseniz çok sevinirim .teşekürler
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler sevgi hanım tarifte belirtmistim aslinda yaparken okuyup daha emin ilerleyebilirsiniz☺️bezeleri ince açmaya her bezenin arasının iyi yağlanmış olmasına dikkat edin çünkü kalın ve yağsız hamur kat kat ayrılmaz ayrica ruloyu buzlukta 10 15 dk bekletmek yeterli biraz toparlayinca alıp bekletmeden dilimleyin kete fırında güzel kızarsın ki iyi pişsin aradığımız lezzete ulaşalım eğer sizde bunlara uyar yaparkende tarifi iyice okursanız bence cokta güzel yaparsınız sevgiler🌹🌹
  Yanıtla
  
  2
  
  1 sene önce
  - Fatma Genç @Fatma_Genc44
    
    Şikayet Et
    
    her kata mi un harcı koyuyoruz
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 sene önce
  - sedan's kitchen @Seda_Ozer9
    
    Şikayet Et
    
    ilk katı sadece yağlayıp 2.kattan itibaren her kata yağ ve harç la devam ediyoruz
    
    Yanıtla
    
    2
    
    1 sene önce
  - Fatma Genç @Fatma_Genc44
    
    Şikayet Et
    
    Bu gün yapacam inşallah kaç adet çıkar 12 kişi ye yeter mi
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 sene önce
  - Fatma Genç @Fatma_Genc44
    
    Şikayet Et
    
    eline sağlık muhtesem görünüyor
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 sene önce
  - sedan's kitchen @Seda_Ozer9
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim 🌹☺️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 sene önce
  - Seriferhat @seriferhat
    
    Şikayet Et
    
    tm
    
    Yanıtla
    
    0
    
    11 ay önce
gmzrmkrm @Gmzrmkrm

Şikayet Et

İç harcını ikinci kattan sonra her kata mı koymak gerekiyor? Ellerinize sağlık:)
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  ilk katı sadece yağlayıp ikinci kattan itibaren iç harçla devam ediyoruz🦋 teşekkür ederim beğenmenize sevindim ☺️☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
Reyhan poyraz @reyhanpoyrazz

Şikayet Et

🤩🤩🤩👍🏽
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
B.m.g @MeteBuket_Goktas

Şikayet Et

beğendim güzel oldu
- Yanıtla
- 2
- 2 sene önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık afiyet olsun sevgiler 🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
Öznur Küçük @sevdayadair

Şikayet Et

🤤🤤🤤🤤 Ellerinize sağlık tarifi yeni görüyorum (Güzel Mervem in vesileyle 😘❤️❤️❤️ Ne de Güzel yapmış öyle bayıldım) inşallah en kısa zamanda denemek nasip olur 🤲😇😘❤️🤗
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler Öznur hanım evet mervem sağolsun tarifimi denemiş çokta güzel yapmış inşaallah sizde dener seversiniz hayırlı ramazanlar sevgiler🥰❤️
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
Seval TKD @Abdulsamet_Tokdemir2

Şikayet Et

tuzlu olduğu için mi bilmiyorum, fazla kabarmadı
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Merve Mehmet @mervemehmet38
  
  Şikayet Et
  
  Ben de denedim şahane kabardı tadına bakamadım ama tarifte hic bir problem yok
  Yanıtla
  
  2
  
  2 sene önce
  - Seval TKD @Abdulsamet_Tokdemir2
    
    Şikayet Et
    
    doğrudur,belki ben bir yerde hata yapmış olabilirim ☺️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - Merve Mehmet @mervemehmet38
    
    Şikayet Et
    
    Belki Seval hanım 😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 sene önce
  - Seval TKD @Abdulsamet_Tokdemir2
    
    Şikayet Et
    
    Bidaha deniycem, o zaman foto ve yorum atarım 🌹😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - Merve Mehmet @mervemehmet38
    
    Şikayet Et
    
    Tamam inşallah istediğiniz gibi kabarır hayırlı ramazanlar🥰🤗
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - Seval TKD @Abdulsamet_Tokdemir2
    
    Şikayet Et
    
    İnşaaAllah,size de hayırlı ramazanlar 🤲🏻🤗☺️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - sedan's kitchen @Seda_Ozer9
    
    Şikayet Et
    
    mervem canım şimdi gördüm resimleri harika olmuş tatlım tarifimi denemen beni çok mutlu etti inş tadinida seversiniz afiyetle yensin inşallah canım hayırlı ramazanlar öpüyorum sevgiler bitanem😘😘🥰❤️💜💜💜
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - Merve Mehmet @mervemehmet38
    
    Şikayet Et
    
    Tadı da cook güzeldi🥰🥰 ellerine emeğine sağlık 😍ne güzel bir tarif paylaşmışsın😍😊🥰 çok teşekkürler bayıldımm🥰😍 bir kaç saat sonra afiyetle yiyecez inşallah hayırlı ramazanlar güzel Sedam ben de çok öpüyorum ❤❤❤
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - sedan's kitchen @Seda_Ozer9
    
    Şikayet Et
    
    canımsın beğenmene çok çok sevindim mervem🥰 teşekkür ederim şifa olsun hayırlı geceler güzellik🌹🌹
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - Merve Mehmet @mervemehmet38
    
    Şikayet Et
    
    🥰🥰🥰😍😍😍❤❤❤❤❤
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
Seval TKD @Abdulsamet_Tokdemir2

Şikayet Et

bende denedim ama çok tuzlu oldu, tuzu azaltılmalı.iki su bardağı süt için bir yemek kaşığı tuz çok fazla
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  Seval hanım sonuca üzüldüm fakat gözünüzden kaçmış sanırım tarifte tuzu ne tepeli ne silme olmicak diye belirtmiştim bu durumda tuzlu olmaz deneyip yorumlayan ve resim paylaşanlar da oldu çok şükür memnunlar muhtemelen tuzunu siz fazla kaçırdınız☺️ öte yandan inanın bu tarifi yıllardır yaparım ve hiç yanıltmadı bir aksilik olmuş diye düşünüyorum sizin açınızdan bir dahaki sefere inşallah istediğiniz gibi olur
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
  - Seval TKD @Abdulsamet_Tokdemir2
    
    Şikayet Et
    
    yok gözümden kaçmadı, dediğiniz gibi koydum.birdahaki sefere silme koyarım herhalde ☺️ tuzun dışında beğendim üzülmeyin lütfen 🤗kimsenin emeğine saygısızlık yapmak istemem 🌹
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - sedan's kitchen @Seda_Ozer9
    
    Şikayet Et
    
    🤗 teşekkür ederim beğenmenize sevindim hayırlı ramazanlar sevgiler🌹🌹
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - Seval TKD @Abdulsamet_Tokdemir2
    
    Şikayet Et
    
    size de hayırlı ramazanlar 🌹🌹🌹
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
sedan's kitchen @Seda_Ozer9

Şikayet Et

Semra Yalçın keteniz çok güzel olmuş beğenmenize sevindim fotoğraf için teşekkür ederim afiyet olsun sevgiler☺️🌹
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Seval TKD @Abdulsamet_Tokdemir2

Şikayet Et

şeker tatlı yapmiyormu, koymasak olmaz mı
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- sedan's kitchen @Seda_Ozer9
  
  Şikayet Et
  
  Hamurunda sadece 1 yemek kaşığı şeker var oda zaten anlaşılmıyo bile içiniz rahat olsun ☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
  - Seval TKD @Abdulsamet_Tokdemir2
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim cvp verdiğiniz için ☺️🌹
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - sedan's kitchen @Seda_Ozer9
    
    Şikayet Et
    
    rica ederim 🌺🥰
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce