İçli Ekşili Köfte (Analı Kızlı)

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

İçli Ekşili Köfte (Analı Kızlı) Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

1 yemek kaşığı irmik
1 adet yumurta
2 adet kuru soğan
Sıvı yağ ve baharat (tuz, kırmızı biber, karabiber)

Çorbası için;

Yarım kilo parça et
Koruk suyu (limon suyu da olabilir)
Domates ve biber salçası
Kuru nane
Sıvı yağ
1 bardak nohut
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ

İçli Ekşili Köfte (Analı Kızlı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce köfteyi yapılır. Bulgur ıslatılır, yarım kilo kıymanın yarısı köftenin içi için ayrılır. Kuru soğan rendelenir. Tuzu, biberi konur. Aynı çiğ köfte gibi yoğrulur. Sonra irmik, un, yumurta katılıp bir daha yoğurulur (et makinası olanlar orda çeksin kolay oluyor) Ele küçük fındık kadar alınıp avuçlarımızın içinde hamurun yarısı yuvarlanır. Diğer yarısı için, kalan kıyma bir soğanla ve sıvı yağla kavrulur. Baharatları koyulup soğumaya bırakılır (önceden kavrulsa daha iyi olur) Sonra el ile köfte hamurundan ceviz kadar alınıp parmağımızla oyulup bu kavrulan kıymadan bir ve iki çay kaşığı koyulup kapatılır. Köfte böylece bitirilir. Yarısı içli, yarısı içsiz olarak hazırlamış olur. Sonra bir tencereye su bırakıp az tuz atılır ve su kaynatılır. Hazırladığımız köfteler haşlanıp bir süzgece alınıp soğutulur.

Çorbası için et ve nohut, salçaları, kuru soğan hepsini düdüklüye bırakılıp haşlanmaya başlanır. Tahminen 45 dakikada pişer. Sonra pişen et ve nohut lu çorba suyu bir tencereye alınır ve pirinç yıkanıp eklenir. Pirinçler pişince ekşisi eklenir. En son yağda kuru naneyi yakılıp yemeğimizin üzerine dökülür. Servis yaparken köfteler kayık tabağa, çorbaları yemek tabağına alınır. Çorbanın üstüne bu köftelerden koyulup öyle ikram edilir. Afiyet olsun.

İçli Ekşili Köfte (Analı Kızlı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

şule dalbudak @bircan79

Şikayet Et

gerçk olup olmadığını bilemem annemin yaptığı ve benimde ondan görüp yaptığım yemek böle siz malatyalılar daha farklı yapıyor olabilirisniz teşekürler
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- ayse akman @aysemsu
  
  Şikayet Et
  
  Nekadar bulgur acaba
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Şeyma Tepe @seyma88

Şikayet Et

BU TARİFİN GERÇEK ANALI-KIZLI TARİFİ OLDUĞUNA EMİNMİSİNİZ ŞULE HANIM ???
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
yasemin_T @egellliii

Şikayet Et

tarifte kıyma yok iken tarifte kıyma diyor. tarifte yanlışlık mı var acaba?
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
mervee @MerveHuseyin_Ozkaya

Şikayet Et

Kofte malzemelerinde simiti yazmayi unutmussunuz galiba
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- şule dalbudak @bircan79
  
  Şikayet Et
  
  olabilir teşekürler
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
aygül @aygul.34

Şikayet Et

Ellerinize sağlık şule hanım güzel tarifleriniz var …:)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- şule dalbudak @bircan79
  
  Şikayet Et
  
  teşekür ederim ayşegül hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce