- 1-2 Kişilik
- 5dk Hazırlık, Pişirme yok
https://www.nefisyemektarifleri.com/icli-kofte-696379/
İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2,5 su bardağı yarma,(İçli köftelik)
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur (düğ)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- bir miktar tuz ve
- Islatmak için soğuk su
İçi için:
- 1 kg kuzu kıyma (yada dana kıyma ile yarı yarıya kullanabilirsiniz)
- 1 kg kuru soğan küçük küçük doğranmış
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı domates salçası
- Pul biber, karabiber (arzu edilirse çok az kimyon)
- Kavurmak için tereyağı ve zeytinyağı
yarma.kitel.ve hatta bazen dökme bulgur olarak da geçiyor
hamuru islarken ılık su kullanmak daha iyidir.neden soğuk su acaba?.sizin tarifinizide deneyecem inşallah bakalım nasıl olacak:)
Ayse hanim. Cogu tariflerinizi yapiyorum. Cuma gunu misafirlerim gelecek bacil cevap verirsenizcook sevinirim. Ben yarma ne tam
Anlayamadim. Aciklar misiniz
Gül hanım Yarma marketlerde yada aktarlarda satılan köftelik bulgurdan biraz daha ince bir bakliyat yani nerdeyse un haline gelmiş buğdayda diyebiliriz :-)
Merhaba Ayşe hanım. İçli köftelik yarma nasıl oluyor Ayşe hanım. Hani şu A101’lerde poşet içinde satılan ince kahve renkli çok ince bulgura mı deniyor üzerinde sanırım çiğ köftelik yazıyordu
Merhaba Ayşe Hanım, ben ev yapımı içli köfte almıştım ve buzlukta saklıyorum. Bunları haşlama ve kızartma yapacağımızda çözdürme uygulayacak mıyım köftelere yoksa buzluktan çıkar çıkmaz mı yapmalıyım. Sizden püf nokta istiyorum
ben hamuruna birazda un koyuyorum farkli olarak
bu tarif kesinlikle tutuyor ayse hanim aynen bende icine yari yariya yarma ve ince bulgur koyarak yapiyorum ve kesinlikle tutuyor. hamuri deneyceklere benden onay sakiz gibi oluyor guvenle deneyin
tarifiniz iştah açıcı :)) ellerinize sağlık. bişey soracaktım. kullandığınız standlı mikserinizin markası ve modeli nedir acaba. bende almak istiyorum ama henüz karar vermiş değilim. memnun musunuz?
Çok teşekkür ederim :-) Kullanmış olduğum Mutfak şefinin Markası Breville ben çok memnunum ,motor gücü çok yüksek olduğu için her türlü hamuru rahatlıkla yoğuruyor :-)
Ayse hanim yerine cevaplamis olacagim ama bir mardinli olarak cevaplamak istedim:) orjinalinde disinda un olmaz hatta yumurta bile konmuyor. Elinize saglik Ayse hanim
Ebru hanım çok teşekkür ederim :-)
disinda un yok mu ?
Hayır yok Zeynep hanım un kullanmıyoruz :-)
bende aynen bu malzemelerle ve bu sekilde yapiyorum fakat dis harci yaparken bubkadar ince yapamiyorum ince oldugunda acilma yapiyor. bir püf noktası varmıdır? yoksa sizin el beveriniz mi
koyacagin bulgurun ücte birini irmik olarak kullan, o zmn acilmaz her sekilede girer :)
ayşe hanım soğuk su yerine sıcak suyla ıslatabilirmiyiz peki?
Ruvayda hanım çok iyi yoğurursanız açılma yapmaz açılma olan yerlere yine dış harçtan yama gibi küçük küçük parçalar yapıp kapatabilirsiniz ve hafif elinizi soğuk suya batırıp yamalı yerleri düzeltirseniz hiç bir sorun olmaz :-)