İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
İçi için soğanları ve maydanozu ince doğrayın.
Kıymayı suyunu çekene kadar kavurun.
Üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı veya sıvı yağı ilave edin ve kavurun.
Sonra soğanları ilave edelim ve kavurun.
Daha sonra domates ve biber salçasını , baharatları isterseniz cevizi ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Son olarak ince kıydığımız maydanozu ilave edip, karıştıralım ve kıymayı buzdolabında soğumaya bırakın. (mutlaka buzdolabında soğutun iç malzemenin donması çok önemli)
Hamuru için büyük bir kaba ince bulguru koyun üzerine tuz ekleyin ve sıcak su gezdirip, şişene kadar bekletin.
Sonra bulgura yumurtaları, unu ve salçayı ilave edelim ve iyice yoğurun.
Yoğururken üzerine ılık su gezdirin ve elinizi ıslatın.
Hamurun kıvamının macun gibi olması gerek bunun için macun gibi olana kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın.
Yuvarlak olacak şekilde işaret parmağımızla açıp, inceltin.
Daha sonra içine kıymalı harçtan bir kaşık koyun.
Ortaları yuvarlak uç kısımlara doğru sivri olacak şekilde şekil verin. (bu işlemi yaparken elimizi soğuk suyla ıslatırsanız elinize yapışmaz işiniz kolaylaşır)
Hazırladığımız köfteleri tepsiye dizip çatlamaması için üzerini hafif ıslak bir bezle örtün.
Köfteleri isteğe bağlı olarak kızartın veya haşlayıp servis yapın.
Köftelerinizi sıcak servis yapmayı unutmayın. Afiyet olsun.
İçli Köfte 26.06.2015 11:02 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 26.06.2015 11:02 tarihinde güncellendi.
kaç adet çıkıyo acaba
İçli köfte nasıl haşlanıyor? Bol suda haşlanırsa lezzeti azalır diye düşünüyorum. Buharda mı pişiriyorsunuz? Teşekkürler..
Hayır ne az ne çok suda olacak mesela 5 kiloluk tencerenin yarısına kadar olması lazım pişenler suyun üstüne çıkacaktır zaten.