İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için:

3 su bardağı ince köftelik bulgur

1 su bardağı irmik

4 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1,5 çay kaşığı tuz

2 adet yumurta

1 su bardağı un

İç harcı için:

1,5 yemek kaşığı margarin

400 gram orta yağlı kıyma

3 adet orta boy soğan(yemeklik doğranmış)

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 su bardağı ceviz içi(iri parçalanmış)

Kızartmak için:

2-3 su bardağı ay çiçek yağı

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Yağı tencerede eritin ve yemeklik doğranmış soğanların ekleyin. 4 dakika soğanları karıştırarak kavurun.
Kavrulan soğanın üstüne kıymayı ekleyin ve kavurun.
Kavrulan kıymanın üstüne tuz, karabiber, pul biber ve cevizi ilave edip soğuması için bir kenara alın.
Bulgur, irmik ve tuzu geniş bir kaba alın.
Üstüne çok sıcak olmayan ısınmış suyu dökün ve streç film ile örtün. 15 dakika bulgurların şişmesini bekleyin.
Şişmeye bıraktığımız bulgurun üzerine salça, yumurta ve unu ekleyin.
Yaklaşık 15 dakika yoğurun. Hamurunuzdan cevizden biraz büyük parça alın.
Elinizi hafif ıslatarak aldığınız parçayı yuvarlayın.
Parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukur yapın.
Hazırladığınız harçtan alarak köftenin içini doldurun.
Kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.
Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın yağın içerisine atın.
İçli köfteleri yağda maşa yardımıyla çevirerek rengi değişene kadar kızartın.