İdeal Mercimek Köftesi

  • 6-8 Kişilik
  • 30dk Hazırlık, 5dk Pişirme

İdeal Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 büyük baş kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 5-6 dal yeşil soğan
  • 2 kaşık biber salçası
  • 2 kaşık domates salçası (ayrı ayrı yerine karışık salça kullanılabilir, salça konsantreyse (Tat Köy tipi gibi mesela) miktarı biraz azaltılabilir)
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Tatlı kırmızıbiber
  • Zeytinyağı

İdeal Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Mercimek Köftesi yapımında en önemli şey köfte hamurunun kıvamıdır. En güzel mercimek/bulgur oranı bire birdir. Onun dışında cazibesi de elbette kusursuz şeklidir.

  1. Öncelikle mercimekler yıkanıp suyu süzülür ve derin bir tencereye aktarılır.
  2. Üzerine yaklaşık üstünü bir parmak kadar (1, 5-2 cm) fazla örtecek miktarda su eklenir.
  3. Kapağı kapatılır ve hararetli ateşte kaynaması sağlandıktan sonra ateşi kısılıp mercimeklerin iyice pişmesi sağlanır.
  4. Mercimekler piştiğinde tencerede su görünür derecede kalmaması ama mercimeğin de tam kuru olmaması gerekiyor.
  5. Su fazla olursa köfteler cıvık kalır ve hemen yenmezse de hızlı bozulur, su hiç kalmazsa bulgurlar yumuşamaz ve köfte harcı yeteri derecede yapışkan olmayacaktır bu yüzden su kalmamışsa mercimeğin üstüne az miktarda kaynar su ekleyip 1-2 dk daha ocakta kalması gerekiyor.
  6. Ocak kapatılır ve pişmiş hafif ıslak mercimeğin üstüne köftelik bulgur eklenip kapağı kapatılır.
  7. Bu esnada kuru soğan soyulup ince doğranır ve zeytinyağıyla orta ateşte pembeleştirilir.
  8. Ardından üstüne salçalar da eklenip 1-2 dk karıştırılıp homojen olması sağlanır.
  9. Pişmiş soğan ve salçalar köfte harcının üstüne dökülür ve kapağı tekrar kapatmadan soğumaya bırakılır.
  10. Maydanoz ve soğan ince ince doğranır. Miktarını zevkinize göreayarlayabilirsiniz.
  11. Ilıklaşan köfte harcının üstüne birer fiske kadar baharat, bir tatlı kaşığı tuz ve 1-2 kaşık zeytinyağı eklenip hamur gibi yoğurulur.
  12. Köfte harcının kıvamı oyun hamuru gibi yumuşak ve biraz yapışkan, rengi de her yerde eşit derecede turuncu olmalı.
  13. Köfte harcının kıvamının iyi olduğunu gördükten sonra içine ufaltılmış maydanoz ve soğanı da ekleyip harcı iyice yoğuruyoruz.
  14. Bu işlem ve köfte yapımı için tek kullanımlık eldiven kullanmak hijyenik ve pratiktir.
  15. Köftelere şekil vermeye başlamadan önce harcın tadına bakmayı tavsiye ediyorum böylece zevkinize göre biraz daha salça, zeytinyağı veya baharat ekleyebilirsiniz.
  16. Harç tamam olduktan sonra köfteleri şekillendirip bir kaba diziyoruz ve kapağı kapatıp buzdolabına servis saatine kadar kaldırıyoruz.
  17. Köftelerin aynı boyda olup güzel görünmesi için şu yöntemi kullanabilirsiniz; ellerimizi üzerine köftenin yapışmaması için suyla hafif ıslatıyoruz (bu işlemi arada yenileyebiliriz ama eller köfteleri cıvıklaştıracak kadar ıslak olmamalı).
  18. Sağ elimize ceviz büyüklüğünde harçtan koparıp sol elimizin baş ve işaret parmaklarıyla yukarıdan ve aşağıdan sonuçlandırıp avuç içinde silindir şeklinde yuvarlıyoruz (solak olanlar işlemi tersten yapabilirler).
  19. Böylece köftelerin tamamı aynı boyda (~1. 5×5 cm), pürüzsüz ve düzgün çıkıyor.
  20. Köfteleri marul veya göbek salata yaprağıyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

İdeal Mercimek Köftesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

İdeal Mercimek Köftesi
İdeal Mercimek Köftesi
İdeal Mercimek Köftesi
İdeal Mercimek Köftesi
İdeal Mercimek Köftesi
İdeal Mercimek Köftesi
İdeal Mercimek Köftesi
İdeal Mercimek Köftesi

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

İdeal Mercimek Köftesi 13.12.2019 10:44 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 13.12.2019 10:44 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Seyran Doğan

    Ideal mercimek köftesini yapıcam

    Peki biber salcası konur mu

    • Ilyas&Asya

      Merhaba. Evet. Ya eşit miktarda biber ve domates salçasını ayrı ayrı koyarsınız, ya karışık salça kullanırsınız yada sadece domates salçasını da kullanabilirsiniz. Yani salçada domates olması şart biber olması şart değil olmayınca toz ve pulbiberle idare edebilirsiniz. Afiyet olsun şimdiden

Yeni Gelen Yorumlar
  • Seyran Doğan

    Ideal mercimek köftesini yapıcam

    Peki biber salcası konur mu

    • Ilyas&Asya

      Merhaba. Evet. Ya eşit miktarda biber ve domates salçasını ayrı ayrı koyarsınız, ya karışık salça kullanırsınız yada sadece domates salçasını da kullanabilirsiniz. Yani salçada domates olması şart biber olması şart değil olmayınca toz ve pulbiberle idare edebilirsiniz. Afiyet olsun şimdiden

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? (videolu)

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? (videolu)

4-6 kişilik, 50dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Fellah Köftesi Tarifi Videosu

Fellah Köftesi Tarifi Videosu

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Bulgur Köftesi Tarifi

Bulgur Köftesi

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Sosyete Köftesi Videosu Tarifi

Sosyete Köftesi Videosu

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?

Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Patlıcan Salatalı Bulgur Köftesi Tarifi

Patlıcan Salatalı Bulgur Köftesi

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Lübnan Köftesi (Falafel) Tarifi

Lübnan Köftesi (Falafel)

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Şık Sunumuyla Mini Pasta Tarifi

Şık Sunumuyla Mini Pasta

10-12 kişilik, 5dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Milföylü Çikolata Dolgulu Muz Tarifi

Milföylü Çikolata Dolgulu Muz

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Nefis Lahana Sarması Tarifi

Nefis Lahana Sarması

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Brokoli Köftesi (Videolu) Tarifi

Brokoli Köftesi (Videolu)

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Quarklı Örgülü Çörek Tarifi

Quarklı Örgülü Çörek

4-6 kişilik, 1 saat 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ispanaklı Kapalı Pide Tarifi

Ispanaklı Kapalı Pide

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Freelance Çalışanlar İçin 5 İdeal Mekan Tarifi
Freelance Çalışanlar İçin 5 İdeal Mekan

Freelance Çalışma Mekanları - İstanbul'un En İyileri Freelance, zamanı ve günü çalışana ait olan serbest…

İdeal Kilo Nasıl Hesaplanır? Diyetisyen Cevapladı Tarifi
İdeal Kilo Nasıl Hesaplanır? Diyetisyen Cevapladı

İdeal Kilo Nedir, Nasıl Hesaplanır, Kaç Olmalı? Günümüzde aşırı zayıflık, zayıflık, normal kilo, aşırı kilolu,…

Yeşil Mercimek Yemeğinin Yanına 12 Videolu Tarif Tarifi
Yeşil Mercimek Yemeğinin Yanına 12 Videolu Tarif

Kıymalı, Sebzeli Yeşil Mercimek Yemeği Yanına Ne Pişirsem? Yeşil mercimek vegan beslenmesinde ve diyet beslenmesinde…

Yeşil Mercimek Faydaları, Kalori, Protein ve Besin Değeri Tarifi
Yeşil Mercimek Faydaları, Kalori, Protein ve Besin Değeri

Yeşil Mercimek: Protein Deposu, Lif Kaynağı! Mercimek pek çok mutfakta kendine yer bulmuştur. Mercimeğin anavatanının…

Onigiri: Japon Mutfağından Pirinç Köftesi Tarifi
Onigiri: Japon Mutfağından Pirinç Köftesi

Onigiri: Japon Usulü Pirinç Topları Pirinç ve deniz ürünlerini sıkça kullanmasıyla dikkat çeken Japon mutfağı,…

İçeriği En Zengin Kuru Baklagil Kırmızı Mercimek ve Faydaları Tarifi
İçeriği En Zengin Kuru Baklagil Kırmızı Mercimek ve Faydaları

Tüm Detayları ve Merak Edilen Yönleriyle Kırmızı Mercimek Baklagiller familyasından olan mercimek türünün özellikle kırmızısı,…

Ayça Kaya Diyet Listesi, Metabolizma Çalıştıran Gıdalar Tarifi
Ayça Kaya Diyet Listesi, Metabolizma Çalıştıran Gıdalar

Ayça Kaya Diyet Listesi: Bütüncül Sağlıklı Yaşam Zayıflamak, sağlıklı bir bedene sahip olmak, en doğal…

Yılbaşı Ne Zaman? 2023 Yılbaşı Tatili Kaç Gün? Tarifi
Yılbaşı Ne Zaman? 2023 Yılbaşı Tatili Kaç Gün?

2023 Yılbaşı Tarihi ve Yeni Yıl Tatil Takvimi Bir yılı daha geride bırakmaya hazırlandığımız günlerdeyiz...…

Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir 20 Doğal Yiyecek Tarifi
Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir 20 Doğal Yiyecek

Kansızlığa Ne İyi Gelir? Kansızlık (anemi) günümüzde birçok insanın problemi haline gelmiş durumda. Vücuttaki hemoglobin…

Zencefil Bal Karışımının 13 Faydası, Neye İyi Gelir? Tarifi
Zencefil Bal Karışımının 13 Faydası, Neye İyi Gelir?

Zencefilli Bal: Öksürük ve Boğaz Ağrısına Birebir! Balın lezzetli, faydalı ve besleyici bir gıda türü…

Hemen Adet Olmak İçin Ne Yapılmalı? 13 Bitkisel Destek Tarifi
Hemen Adet Olmak İçin Ne Yapılmalı? 13 Bitkisel Destek

İlaç Kullanmadan Adet Olma Yöntemleri Adetin düzensizleşmesine bağlı olarak adet geciktiyse ya da başka bir…

Tam Kıvamında Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır, Dökülür?
Tam Kıvamında Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır, Dökülür?

Altın Su Baklava Şerbetinin Gizli Püf Noktaları Baklavanın tarihi nedir diye merak edenlere kısa bir…

Balığın Yanında Ne Yenir? En İyi Giden 11 Meze Tarifi
Balığın Yanında Ne Yenir? En İyi Giden 11 Meze

Balık Yemekleri Yanında Ne Gider? Sağlıklı beslenme denildiğinde akıllara öncelikle et ve sebzeler gelmektedir. Et…

Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 8 Besin Tarifi
Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 8 Besin

Kan Şekerini Düzenleyen Besinler Ağır yiyecekler, bol şekerli gıdalar, asitli içecekler ve hareketsiz kalmak bir…

Eski Türk İsimleri, Öz Türkçe Kadın ve Erkek İsimleri, Anlamları Tarifi
Eski Türk İsimleri, Öz Türkçe Kadın ve Erkek İsimleri, Anlamları

Öz Türkçe İsimler ve Anlamları Çok eski zamanlarda Eski Türkler döneminde, aile büyükleri çocuklarına isim…

İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? 14 Bitkisel Destek Tarifi
İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? 14 Bitkisel Destek

İdrar Yolu Enfeksiyonu Nasıl Geçer? İdrar yolu enfeksiyonu bakterilerin idrar yolundan vücuda girmesiyle meydana gelir.…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı Tarifi
Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı

Karnıyarık Otu: Tokluk Hissi Veren Formül! Doğada kendiliğinden yetişen ve insan eliyle yetiştirilen bitkiler, alternatif…

Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar? Tarifi
Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar?

Aromaterapi: Kadim Bilgilerle Şifa Geleneği Aromaterapi, günümüzde çok sık kullanılan kelimelerden biri. Esasında bitkisel yağların…

Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri Tarifi
Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri

Bağışıklık (İmmün) Sistemi: Koruma Kalkanı! İş ve yaşam telaşı içinde, birçok bakteri ve mikropla karşı…

Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları Tarifi
Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları

Nemlendirici Hydrafacial Cilt Bakımı Pek çok kişi ayna karşısında cildini incelediğinde siyah noktalardan arınmak, daha…

Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir?

Ülkemizde Şeker Pancarı Yetiştiriciliği Türkiye’nin iklimi, şeker pancarı yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Şeker pancarı üretimi…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler Tarifi
Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Marinasyonu: Ağızda Dağılan Lokum Lezzet! Dünya mutfağında ve Türk mutfağındaki birçok yemekte büyük bir…

Majezik Nedir? Prospektüs Tarifi
Majezik Nedir? Prospektüs

Majezik Merak edenler için Majezik prospektüs bilgilerini hazırladık. Tüm cevaplar şimdi burada! Yazının en sonunda…

Arveles Ağrı Kesici Prospektüs Tarifi
Arveles Ağrı Kesici Prospektüs

Arveles Nedir? Arveles ilaç sektöründe adı sıkça duyulan bir ilaçtır. Arveles nedir? Arveles 25 mg…

Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm
Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm

Duşakabin Nasıl Temizlenir? Yorgunluk, stres, günlük hayat koşturmacası ve daha pek çok sebep çoğu zaman…

Tarifler Geri
Videolar Geri