İki Kremalı Meyveli Tartolet (Bu Tarif Kaçmaz) Tarifi'nin Malzemeleri
Tartolet Hamuru İçin ;
250 gr tereyağ (Teremyağ da kullanabilirsiniz)
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
3- 3, 5 su bardağı un
Beyaz Kreması İçin ;
250 ml süt
10 gr un
10 gr nişasta
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
50 gr toz şeker
1 paket tarifine göre köpürtülmüş sade krem şanti
Ganaj İçin ;
200 ml krema
200 gr bitter çikolata
Üzeri İçin ;
1 adet muz
1 adet kivi
1 adet nektari
15-20 adet çilek
(Bunlar benim kullandıklarım siz farklı meyvelerle de hazırlayabilirsiniz. Ananas çok yakışıyor çevredeki marketlere baktım bulamadım o yüzden koymadım. Siz ekleyebilirsiniz)
İki Kremalı Meyveli Tartolet (Bu Tarif Kaçmaz) Tarifi'nin Yapılışı
Herkese merhabalar😊❤ Bugün size enfes bir tarif vereceğim. Hem tadı hem de görüntüsü mükemmel. Biraz uğraştırıcı ama inanın değer. Detaylı bir şekilde anlatacağım umarım dener ve beğenirsiniz. Yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. ❤❤
İlk olarak kremaları yaparak işe başlayalım; Beyaz kreması (pastacı kreması) için; Tencereye vanilya hariç bütün malzemeler koyulur ve çırpma telı ile çırpılır.
Ocağa alınır, kısık ateşte devamlı karıştırılarak kıvam alması kaynaması sağlanır. Kaynara geldikten sonra 2 dakika daha ocakta tutulur.
Ocaktan alınır vanilya eklenerek karıştırılır. Kremaya temas edecek şekilde streç film sarılarak oda ısısında soğumaya bırakılır.
1 paket krem şanti tarifine göre köpürtülür. Buzdolabında bekletilir.
Ganaj için; 200 ml krema cezvede ısıtılır. (Kaynamayacak sadece ısıtın) Derin bir kaba küçük parçalar halinde kesilmiş çikolata koyulur.
Üzerine krema eklenir ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırılır. Oda ısısında soğumaya bırakılır.
Hamur için; Bir kaba yağ, yumurta ve pudra şekeri koyulur. Mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır. 1 su bardağı elenmiş un eklenerek çırpmaya devam edilir.
Kalan 2 buçuk su bardağı elenmiş un, vanilya eklenir ve hamur ile fazla uğraşmadan yoğurulur. (Ele yapışmayacak bir hamur olacak. Unu kontrollü ekleyin) Streçlenerek buz dolabında 1 saat bekletilir.
Tamamen soğuyan beyaz krema krem şantinin içine aktarılır ve mikser ile 2-3 dakika çırpılarak buz dolabında bekletilir.
Tartolet kalıpları yağlanır, kullanmaya hazırlanır. (Tek kişilik (tartolet) kalıplarınız yoksa büyük tart kalıbına da yapabilirsiniz.
Süre sonunda hamur buzdolabından çıkarılır. Tezgaha yağlı kağıt serilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Merdane ile yarım santim kalınlığında yağlı kağıt serilmiş tezgahta açılır. Açılan hamur tartolet kalıbına yerleştirilir. (İçinde hava kabarcığı olmasın.
Hamurun tamamen kalıbın şeklini aldığından emin olun) Yanlardaki fazla hamur el ile kalıbın yanlarına bastırılarak kesilir. Hamur kürdan ile delinerek fırın tepsisine alınır. Bu işleme hamur bitene kadar devam edilir. ( 25- 30 adet arası tartolet çıkıyor)
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerinin çok hafif rengi dönene kadar ( kızartmıyoruz) pişirilir. Fırından çıkarılır, soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kalıplarından teker teker çıkarılır.
Soğuyan kurabiyelerin ağız kısmı soğumuş olan ganaja, daha sonra fındık ve fıstığa bulanır. (Ben fındık ve fıstık kullandım. Siz isterseniz kırık ceviz, hindistan cevizi, kırık badem, renkli minik şekerlemeler vs. Kullanabilirsiniz)
Bu işlemi bütün kurabiyelere uyguladıktan sonra ganajdan 1 tatlı kaşığı alınır ve kurabiyenin tabanına dökülür. Diğer kurabiyelere de aynı işlem yapılır.
Sıkma torbasına yıldız duy takılır. Beyaz krema sıkma torbasına aktarılır. Tartoletlerin üzerine teker teker sıkılır. (Yandaki fındık fıstık görüntüsünü kapatmayacak şekilde sıkın. Aşırı yüksek sıkmayın)
Ve son olarak; Meyveler istenilen şekilde ince ince dilimlenir. Tartoletlerin üzerine yerleştirilir. Üzerine parlak görünmesi için şeffaf sade jöle sürülür. (Muz veya içi beyaz olan bir meyve kullanacaksanız, meyveleri kesmeden önce kabuğunu soyup 1 dakika limonlu suda bekletin. Bu işlem meyvelerinizin kararmamasını sağlayacaktır. Maksimum 1 dakika, daha fazla tutarsanız meyveniz deforme olur)
Buzdolabında en az 4-5 saat üzeri kapalı bir şekilde dinlendirdikten sonra servis edilir.
Harika olduuu 🤗 ben içine sadece krem şanti koydum fazla vaktim yoktuuuu.. ve ganaj olarak Nutella erittim biraz.. jöle de sürmedimm tarifi kendime göre uyarladım galiba 🤣
Büşra Aydın
Bi harıkalar 😋🍓 Tesekkuler Seyda Hnm 💐💗
BETÜL
Bunlar kalanlar tadi da görüntüsüne tam not aldı. en küçük kapsul kaliptan 45 tane çıkıyor
nilgün sarıkaya
Çok güzel oldular tarif için teşekkürler. Akşama ikram edeceğim için süslemesini yapmadım kayınvalidemde yaptığım için kremayıda torba olmadığından sıkamadım ama her halükarda harika oldu 😋
Talha'nın annesi
Çok lezzetli bi tadı var
Gülizar tanrıgül
şeyda hanım görselliği sizinki kadar güzel olmasada ailecek çok beğendik teşekkür ederim başarılarınızın devamını dilerim😊