İlikli Kemik Suyu

İlikli Kemik Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ilikli kemik et
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 3 litre su

İlikli Kemik Suyu Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemikleri güzelce yıkıyoruz ardından geniş bir tencereye alıp yüzeyine yakın su ekleyip üzerine bir yemek kaşığı sirke ilave ediyoruz ve 1 saat böyle bekletiyoruz. (ilikli kemikteki kanın daha çabuk açığa çıkması için yapıyoruz bu işlemi).
2. 1 saatin ardından kanı akmış olan kemikleri tek tek yıkıyoruz ve tencereye alıp üzerine 3 litre su ekliyoruz.
3. Ocağımızın en kısık ayarında 8 saat kaynatıyoruz.
4. ( ilikli kemik suyunun sağlıklı elde edilebilmesi için harlı ateşe konulmaması gerekir, en kısık ayarda olabildiğince yavaş ağır bir şekilde kaynatılıp kemikten iliğin bu şekilde çıkması beklenmelidir. ).
5. 8 saatin ardından ilikli kemik suyumuz hazır hale geliyor.
6. Ilıdıktan sonra süzgeçten geçirip buzdolabı poşetlerine istediğimiz oranda pay edip 2-3 ay buzlukta muhafaza edebiliyoruz.
7. İstediğimiz zaman buzluktan çıkarıp 6 ay üstü bebeklerin çorbalarına ekleyebiliriz.

Afiyet olsun.