İlikli Sebzeli Kemik Suyu

İlikli Sebzeli Kemik Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• İlikli dana kemiği
• 2 adet soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 havuç
• Yarım demet maydanoz

İlikli Sebzeli Kemik Suyu Tarifi'nin Yapılışı

İlikli kemik 6 saat boyunca sürekli suyu değiştirilerek sirkeli suda bekletilir. (Kan çıkana kadar). Tüm malzemeler düdüklü tencereye konur. Üzerini geçmeyecek şekilde su konur. 3 saate yakın kaynatılır. Soğuduktan sonra kemikler çıkarılır. Suda ki yağı çıkartmak önemli bir husustur. Bunun için yağın donması gerekir. Yağ donunca suyun üstünde beyaz bir katman oluşur. Bir süzgeç yardımıyla yağı alındıktan sonra kemikteki ilikler rondonun içine sıyrılır. Suyun içindeki diğer malzemelerde rondoya koyularak püre haline getirilir ve suyla birleştirilir. İster buz poşetine ister karton bardağa doldurarak muhafaza edebilirsiniz. Ben karton bardağı tercih ediyorum. Kullanım açısından kolay oluyor. Afiyet olsun.