İmam Bayıldı

İmam Bayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane patlıcan
• 3 -4 adet domates
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı pul biber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Patlıcanları kızartmak için zeytinyağı

Yemeği Pişirmek İçin:

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 çay bardağı kadar su tuz

İmam Bayıldı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyalım ve kızgın sıvı yağda yumuşayana kadar kızartalım ve kağıt havlu üzerine alalım yağını bıraksın iyice bu sırada iç malzemesini hazırlayalım. Tavamıza zeytinyağını dökelim soğanları piyazlık gibi uzun uzun ince ince doğrayalım atalım biberleri irice doğrayalım atalım sarımsakları doğrayıp atalım ve bu malzemeleri ölene kadar ocakta çevirerek pişirelim. Domatesleri yemeklik doğrayalım atalım suyunu bırakıp ölene kadar domatesleri de pişirelim şekerini atalım bu sırada baharatlarını katalım kapağını kapatalım pişsin 5- 10 dakika kadar altını kapatalım kenara alalım. Patlıcanları karnını yarık yapar gibi tam dibine inmeden içini açalım ve harcımızı koyalım tenceremize alalım ve salçamızla su ile açalım tenceremizin dibine dökelim orta ateşte pişirelim 15 – 20 dakika kadar. Afiyet olsun.