İmam Bayıldı

İmam Bayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet patlıcan
• 4 ad orta boy soğan
• 6-7 adet sivri biber
• 2 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3-4 diş sarımsak
• Biraz maydanoz
• Tuz, karabiber
• Biraz sıvı yağ
• Biraz zeytinyağ

İmam Bayıldı Tarifi'nin Yapılışı

Yaz mevsimine yaklaştığımız şu günlerde çok sevdiğim bir yemek olan imam bayıldıyı sizlerle paylaşmak istedim.

Önce patlıcanları alaca soyup büyüklüğüne göre iki yada üçe bölelim. Böldüğümüz her parçayı ortadan artı şeklinde keselim ama dibe kadar inmeyecek şekilde. ( ben alışılmışın dışında şekil olarak bu şekilde kesip kızartmadan çiğden yapmayı tercih ediyorum) daha sonra tuzlu suya koyup bekletelim.
Patlıcanlar tuzlu suda beklerken biz içi hazırlayalım. Soğanları soyup biraz iri olacak şekilde doğrayalım, sarımsakları soyup doğrayalım, biberleri de doğradıktan sonra uygun bir tavaya yağı koyup soğan, biber ve sarımsakları kavuralım, arada tuzunu da ekleyelim. Bu arada domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayalım. Kavrulan soğanların üzerine domatesleri ve isteğe bağlı olarak birazda salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım sonra bol karabiber ekleyelim ben biraz acı olunca daha çok seviyorum. Bu kısmı artık size kalmış :) en son ince kıydığımız maydanozu ekleyip ocağı kapatalım. İçimiz hazır.

Tuzlu sudaki patlıcanları yıkayalım. Ortadan kesilen patlıcanların arasını açıp 2 kaşık iç ile dolduralım bütün patlıcanı bu şekilde bitirelim ve yayvan bir karnıyarık tenceresine dizelim. Eğer iç kalırsa aradaki boşluklara doldurabilirsiniz. En son üzerine hafif zeytinyağ gezdirip üzerini geçmeyecek kadar su koyup orta ateşe koyalım kaynamaya başlayınca altını kısıp arada sırada patlıcanların pişip pişmediğini kontrol edip kapatalım. İster ılık olarak ister soğuk olarak yenilebilen klasik bir yemek. Afiyet olsun.