İmam Bayıldı

İmam Bayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet bostan patlıcanı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 adet orta boy köy biberi
• 2 adet şili biberi
• 2 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Üzeri için rendelenmiş kaşar mozzarella hangisi istenirse

İmam Bayıldı Tarifi'nin Yapılışı

Bol soğanlı, sarımsaklı ve domatesli iç harcıyla hazırlanan imam bayıldı yaz yemeklerinin, zeytinyağlıların ve mezelerin başında gelenlerinden. Bir de vejeteryan bir oğlunuz var sa yapılan karnıyarığın yanında artı bir yemek seçeneği. Kışın sık yapılmasa da ara sıra yapılarak lezzetiyle sofrada yerini alıyor. Gelelim yapılışına;
Kuru soğanları, biberleri sarımsakları incecik kesin.
Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küp, maydanozu ise incecik kıyın. Soğan, sarımsak ve biberleri zeytinyağında dirilikleri gidene kadar kavurun. Doğranmış domatesleri ve salçayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edin. Son olarak sıcak suyu ilave edin ve imam bayıldı harcını 5 dakika kadar pişirin. Suyunu çeken ve koyulaşan iç harca kıyılmış maydanozları katın ve karıştırdıktan sonra ılınması için bir kenarda bekletin.
Bol suda yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını alacalı olarak soyduğunuz patlıcanları, ortadan ikiye kesin. Orta kısımlarına keskin bir bıçak yardımıyla çizik atın. Patlıcanları yeteri miktarda tuz ve elinize döktüğünüz zeytinyağıyla ovun. Yağlı fırın kağıdı serdiğiniz fırın kabına alarak 200 derece fırında kızarıp yumuşayana kadar pişirin. Fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz kızarmış patlıcanların orta kısımlarını ezin. Tepeleme olarak soğanlı ve domatesli iç harçla doldurun.
Fırın tepsisine çok az miktarda salçalı sıcak su ekleyip, imam bayıldıları önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20 dakika da bu şekilde pişirin. Fırından çıkarmaya 10 dk. kala üzerine rendelenmiş peyniri dökün ve kızarınca fırından çıkarın. Ilık servis edin. Afiyet olsun.